Queso Envuelto en Hojaldre

Para los amantes del queso. Leí esta receta en el blog A nadie le amarga un dulce, y desde entonces la he hecho varias veces pero nunca me ha dado tiempo de fotografiarla. Por fin lo he conseguido.

Rico no, lo siguiente.

Ingredientes:

– Queso brie

– una lámina de masa de hojaldre (yo he usado la que venden en Lidl)

-1 cucharada de mermelada (he puesto mermelada de tomates verdes)

– 1 yema de huevo batida (para pintar el hojaldre)

Preparación:

1º. Precalentar el horno a 220 ºC.

2º. Raspar un poco la corteza del queso.

3º. Cortar la masa de hojaldre en dos y aplanamos cada mitad. Hacer con una mitad un círculo de 1 cm mayor que el diámetro del queso, y con la otra mitad un poco más fina y unos 3 cm mayor.

4º.  Poner la mitad más pequeña en una placa del horno con el queso en el centro. Untar el queso con la mermelada. Humeder la masa en torno al queso con agua. colocar la otra mitad encima, alisae y apretar contra la parte inferior. cortar el sobrante alrededor de la masa con un cuchillo, dejando 1 cm de borde para enrollarlo hacia arriba.

5º.  Pintar con la yema de huevo y marcar una líneas en forma de remolino empezando desde el centro hacia fuera.

6º.  Hornear 10 minutos. Bajar el horno a 180ºC y hornear 20 minutos más, o hasta que la masa suba y se dore.

7º. Dejar en reposo 10 minutos antes de cortar en cuartos.

Pudín De York y Queso

Rico tanto frío como caliente.

Me iba a caducar un bote de leche evaporada y me puse a buscar recetas que lo emplearan, encontré  ésta y me sirvió para la cena.

Ingredientes:

– Pan de molde sin corteza

– Jamón York en lonchas

– Queso en lonchas

– 1 bote de leche ideal

– 3 huevos

– una pizca de sal y pimienta

– Caramelo líquido para el molde (opcional)

Preparación:

1º.Precalentar el horno a 200 ºC.

2º. En el vaso Thermomix introducir la leche evaporada, los huevos, la sal y la pimienta. Programar 10 segundos a velocidad 5.

3º. En un molde tipo plum-cake poner el caramelo líquido en la base. Si no queremos usar el caramelo saltar este paso.

4º. Poner una capa de pan de molde mojado en la mezcla de leche evaporada y huevos. Sobre esta capa colocar otra de jamón y encima otra de queso para continuar con otra de pan. Así sucesivamente. La mezcla de huevo y leche restante verter por encima del pastel.

5º. Introducir en el horno dentro de una fuente con agua para cocerlo al baño maria. Unos 40 minutos.

Paté De Sardinas

Como continuamos con estas temperaturas a mí me apetecen comidas frescas. El domingo almorzamos salmorejo y berenjenas fritas, el lunes ajo blanco y ensaladilla, y hoy tomaremos una rica tarta vegetal. Anoche, para seguir sin comer caliente, hicimos un paté de sardinas rico rico, para tomar con una cerveza fresquita. La receta es del libro «Simplemente espectacular con Thermomix»

Ingredientes:

– 2 latas de sardinas en aceite (yo puse sardinillas)

– 8 porciones de quesitos

Preparación:

1º Mezclar en el vaso de la batidora los dos ingredientes incluido el aceite de las sardinillas. Yo lo hice en el robot Thermomix, programando 30 segundos a velocidad 6.

Trenza De Hojaldre, Queso Y Orégano

Pues el título lo dice todo, o casi… La receta es del blog bocados del cielo y me ha sacado de un apurillo para la cena.

Ingredientes:

– Una plancha de masa de hojaldre (He usado el hojaldre refrigerado del supermercado Lidl)

– 100 g de queso rallado

– Orégano.

Preparación:

1º Sobre la bandeja del horno tapada con papel del horno, estirar la masa de hojaldre y espolvorear queso y orégano por toda la superficie.

2º Enrollar la masa como si fuera un brazo de gitano.

3º Con un cuchillo bien afilado cortar longitudinalmente el rollo por la mitad.

4º Enrollamos las dos partes cortadas.

5º Espolvorear con queso y orégano.

6º Hornear a 200º hasta que veamos que está dorada.

Caldereta de Boletus

A mi me encantan las setas y cuando vi esta receta la archivé para cuando las tuviera en mi frigorífico.

Ingredientes

– 850 g boletus frescos, yo he usado pleurotus
– 1 cucharada pimentón picante de la vera
– 2 ajos
– 1 rociada de cominos
– 2 hojas laurel
– 50 g de aceite oliva virgen
– 120 g vino blanco
– 10 g sal

Preparación

1º Poner en el vaso de la Thermomix los ajos, el cominoy el aceite. Programar 5 segudos V5.

2º Incorporar el  laurel y el pimentón. Programar 5 minutos, temperatura varoma y V1.

3º Colocar las mariposas en las cuchillas y añadir las setas troceadas con el vino blanco y la sal. Programar 15 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Y ya está listo este plato.

Gambas Al Ajillo

Esta receta la encontré en el blog Cocinando con Thermomix Málaga y me pareció ideal para una tapita con caña.

La he hecho exactamente igual a la receta de esta bloguera.

Ingredientes:

– 350 g de gambas peladas (yo he usado una bolsita de gambas ya descongeladas de Mercadona)

– 50 g de aceite de oliva

-3 dientes de ajo grandes y laminados

-1 cucharada de pimentón dulce

-1 cucharadita de sal

Preparación:

1º Poner en el vaso Thermomix el aceite, los ajos y el pimentón. Programar 10 min, temperatura varoma y velocidad cuchara. Se aconseja no poner el cubilete para favorecer la evaporación.

2º Añadir las gambas y la sal. Programar 5 min, a temperatura varoma y velocidad cuchara. También sin cubilete.

3-Verter el contenido del vaso en una cazuelita de barro o similar y listo para comer.

Pastel de Espárragos

Hoy traigo uno receta que llevo años haciendo y que a todos gusta.

Ingredientes para 4-6 personas: masa quebrada, 1 lata grande de espárragos blancos, 6 huevos, 100 gr de queso rallado, 250 gr de nata líquida, nuez moscada, sal y pimienta.

Untar un molde de horno con mantequilla y cubrir el fondo con la masa quebrada, pincharla y dejarla en el horno a unos 180 ºC unos 10 minutos, hasta que se dore. Batir los espárragos (reservando 5 ó 6), junto con la nata, el queso, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Añadir a esta crema los espárragos reservados y troceados. Verter la pasta sobre el molde y dejar en el horno hasta que cuaje.

¡Bon appetit!

Calçots Con Salsa Romesco

El otro día en una celebración familiar comimos unos exquisitos calçots catalanes con una riquísima salsa romesco. Ninguna de las dos cosas las cociné yo. Sólo os puedo decir (e ilustrar) que los calçot los hicieron en la barbacoa y los sirvieron en una teja, como es la tradición. La receta de salsa que conozco es la que muestra el Blog Alternativo y que varía poco de la que nos deleitó a nosotros.

Se me hace la boca agua…

Huevos Rellenos

Mira que están ricos y son sencillos, económicos y rápidos… No sé como no me acuerdo de ellos más a menudo…

Me da hasta apuro explicar qué llevan y cómo se hacen.

Ingredientes:

• 6 huevos duros (o más o menos según sean los comensales)
• 2 latas de atún en aceite de oliva (en función de los huevos)
• Mahonesa al gusto
• Aceitunas para adornar
• Pimientos morrones

Preparación:

1º Cortar por la mitad los huevos cocidos. Si el corte es longitudinal mejor, es más estable.

2º Sacar la yema y mezclar con el atún escurrido y la mahonesa, hasta que quede una masa homogénea.

3º Rellenar con esta mezcla las mitades de huevo.

4º Adornar con aceitunas o pimientos morrones en tiras.

Tostadas de Cebolla Caramelizada y Queso de Rulo

Me encanta la mezcla dulce-salado y cuando vi la receta “tartaletas de cebolla caramelizada con queso de cabra” en el libro Simplemente espectacular con Thermomix se me antojo de inmediato la composición.

Ingredientes:

• 700 g de cebolla
• 70 g de mantequilla
• 30 g de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• 30 g de caramelo líquido
• 1 pellizco de pimienta
• Queso de cabra en rulo
• Rebanadas de pan

Preparación:

1º Pelar la cebolla y cortarta en cuartos. Poner en el vaso Thermomix 4 segundos a velocidad 5.

2º Añadir la mantequilla y el aceite. Programar 30 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

3º Echar la sal, el caramelo líquido y la pimienta. Programar 3 minutos, 100 ºC, velocidad 1.

4º Repartir en rebanadas de pan y colocar encima láminas de queso de rulo. Poner en el horno hasta que se derrita en queso.