Tarta De Caramelo Y Nueces

Y sigo con las tartas del cumpleaños. Ésta de caramelo y nueces la vi en el blog de Moriland y con sólo ver la foto se me hacía agua la boca. Así que fue otra receta por la que me decanté y nada arrepentida, está muy muy rica.

También hay qye hacerla la víspera de la celebración.

Ingredientes:

Para la base:

– 1 paquete de galletas (recomendaban tipo chiquilín, yo tenía tipo maría y fue la que puse).

– 70 g de mantequilla a temperatura ambiente.

Crema de la tarta:

– 250 g de nata líquida.

– 750 g de leche entera.

– 300 g de caramelo líquido.

– 3 sobres de cuajada.

Para adornar:

– 130 g de nueces peladas y troceadas.

– También puse por los bordes crema de trufa que me había sobrado de la tarta con forma de barco.
Preparación:

1º Poner en el vaso Thermomix las galletas. Programar 5 segundos a velocidad 8.

2º Añadir la mantequilla. Programar otros 5 segundos a velocidad 5.

3º Poner esta mezcla, que será la base de la tarta, en un molde desmoldable y aplastar bien. Colocar el molde en el frigorífico o congelador para que vaya endureciendo.

4º Con el vaso muy limpio, poner en él la leche, la nata, el caramelo y la cuajada. Programar 15 segundos a velocidad 7.

5º Programar 14 minutos a 90º y velocidad 3.

6º Verter el contenido esta mezcla sobre la base de galletas ya enfriada. Dejar enfriar a temperatura ambiente hasta que cuaje bien.

7º Dejar en el frigorífico hasta el día siguiente que será cuando se adorne con las nueces partidas.

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Tostadas de Cebolla Caramelizada y Queso de Rulo

Me encanta la mezcla dulce-salado y cuando vi la receta “tartaletas de cebolla caramelizada con queso de cabra” en el libro Simplemente espectacular con Thermomix se me antojo de inmediato la composición.

Ingredientes:

  • 700 g de cebolla
  • 70 g de mantequilla
  • 30 g de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • 30 g de caramelo líquido
  • 1 pellizco de pimienta
  • Queso de cabra en rulo
  • Rebanadas de pan

Preparación:

1º Pelar la cebolla y cortarta en cuartos. Poner en el vaso Thermomix 4 segundos a velocidad 5.

2º Añadir la mantequilla y el aceite. Programar 30 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

3º Echar la sal, el caramelo líquido y la pimienta. Programar 3 minutos, 100 ºC, velocidad 1.

4º Repartir en rebanadas de pan y colocar encima láminas de queso de rulo. Poner en el horno hasta que se derrita en queso.