Huevos al plato con provolone

Hoy de repente me apetecía desempolvar el blog.

Hace casi un año que no publico nada por aquí, y no es que no haya hecho recetas durante todos estos meses; las he hecho y he sacado fotos para escribir alguna entrada… pero al final nunca encontraba el momento.

Así que hoy, que acabo de preparar este plato, mientras iba sacando fotos decidí que tenía ponerme manos a la obra sin pensar ni un minuto más.

La receta la vi en El país hace unos días.

Ingredientes para 2 personas:

• Tomate frito (yo compré un bote de «tomate frito casero» del mercadona
• Queso provolone (media rodaja del mercadona)
• Medio calabacín
• Media cebolla
• Setas (como 6-7 setas grandes)
• Dos huevos
• Sal, aceite y orégano

Preparación:

Picamos la cebolla y la pochamos en una sartén al fuego durante 5 minutos.

Mientras tanto, cortamos el calabacín en dados pequeños y lo añadimos a la sartén. Esperamos que se hagan estas verduras durante unos minutos y finalmente echamos las setas troceadas. Añadimos sal y seguimos removiendo hasta que esté bien hecho.

Vamos precalentando el horno.

En un recipiente apto para el horno empezamos a preparar el plato: primero hacemos una base con el tomate frito (yo eché demasiado, quizás con un par de cucharadas esté perfecto). Echamos encima las verduras con las setas, y por encima el queso provolone cortado en dados. Añadimos el orégano por encima del queso.

Cascamos los huevos y echamos uno en cada plato. Añadimos sal, y lo metemos al horno durante 5-10 minutos.

Esto es un poco delicado, porque a mí nunca me quedan perfectos los huevos al horno. Yo lo pongo como para gratinar, pero bajo un poco la temperatura y, en general, lo saco cuando veo que ya está hecho sin hacer caso del tiempo que recomienden en la receta.

Sacamos, servimos y bien; ya tenemos una cena estupenda 😀

No lo hice con dos huevos; era uno de esos que vienen con dos yemas, jeje.

 

 

Quiche de habas y jamón serrano

Del blog bocados del cielo. No sabía que esta quiche que me iba a resultar tan rica.

Ingredientes:

– Masa quebrada fresca

– 400 g de habas peladas

– 3 huevos

– 250 ml de leche evaporada

– 100 g de tacos de jamón

– Un poco de sal

– Pimienta

– Nuez moscada.

Preparación:

1º. Saltear las habas durante unos 5 minutos, a fuego suave en una sartén con un poco de aceite de oliva.

2º. Extender la masa quebrada en la base de un molde tipo quiche previamente engrasado con mantequilla.

3º. Sobre la masa colocar las habas y el jamón.

4º. Batir los huevos, la leche evaporada, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Y verter sobre las habas.

5º. Hornear a 180º durante 25-30 minutos, hasta que veamos que está cuajada y dorada. Se recomienda poner el horno durante los 15 primeros minutos con calor sólo bajo, y pasado este tiempo poner calor arriba y abajo

Tomates Verdes Fritos

Tenía una buena cantidad de tomates verdes de mi huerto y quería probar otra receta que no fuese la mermelada, así que me decidí a freirlos. Los acompañé con queso de rulo.

Ingredientes:

– tomates verdes

– harina de trigo

– harina de maíz

– sal

– pimienta

– huevo

Preparación:

1º Cortar los tomates en rodajas.

2º Mezclar las harina de trigo, de maíz, la sal y la pimienta.

3º Batir el huevo.

4º Pasar las rodajas de tomates por huevo y por la mezcla de harinas. Freir en abundante aceite caliente hasta que estén doradas.

Pastel de verduras

Del blog de thermorecetas. Rico, rico. Verdurita sin complicación. Se puede comer calentito o frequito. Con tenedor o untado en panecillos con mayonesa.

Ingredientes:

– 400 g de calabacín

– 200 g de zanahoria

– 1 puerro en rodajas (solo la parte blanca)

– 30 g de aceite de oliva

– 30 g de mantequilla

– 4 huevos

– 200 g de nata

– sal

– pimienta

– 1.000 g de agua templada

Preparación:

1º. Poner el calabacín con piel y cortado a grandes trozos en el vaso de la Thermomix. Programar  3 segundos, a velocidad 4. Retirar del vaso y reservar en un bol.

2º. Colocar la zanahoria partida en trozos grandes en el vaso. Programar 2 segundos, a velocidad 5. Reservar junto al calabacín.

3º. Poner el puerro en el vaso. Programar 4 segundos, a velocidad 5.

4º. Colocar la mariposa en las cuchillas. Incorporar el aceite, la mantequilla y el puerro. Programar 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

5º. Añadir el calabacín y la zanahoria reservados. Prrogramar 12 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

6º. Verter el contenido del vaso en el cestillo con un plato hondo debajo para que escurra el líquido.

7º. Sin lavar el vaso y sin la mariposa, echar  en él los huevos, la nata, un poco de sal y una pizca de pimienta. Programar 15 segundos, a velocidad 3.

8º. Añadir las verduras escurridas del cestillo y mezclamos con la espátula.

9º. Verter la mezcla en un molde de aluminio de 1 litro de capacidad. Colocar este molde dentro de la bandeja del horno con agua y hacer al baños María en el horno, durante unos 50 minutos o hasta que esté cuajado.

10º. Sacar del horno, dejar templar y desmoldar en una bandeja.

Sopa A La Riojana

Otra sopita lugareña para calentar los cuerpos en los días fríos. Está sacada de “Cuesta menos con Thermomix” pero como decimos siempre, se puede hacer tanto con el robot de cocina como sin él.

Los ingredientes para 4-6 personas son:

– 100 g de cebolla,

– 100 g de zanahoria,

– 30 g de aceite de oliva,

– 50 g de chorizo en rodajas,

– 50 g de jamón serrano troceado,

– 300 g de patatas chascadas en trozos medianos,

– 100 g de acelgas en trozos medianos,

– 2 cucharaditas de sal,

– 800 g de agua,

– 50 g de arroz, y

– 2 huevos batidos.

La preparación consiste en:

1º Poner en el vaso la cebolla y la zanahoria en trozos grandes. Picar durante 2 segundos a velocidad 5. Bajar los restos de verdura de las paredes del vaso.

2º Añadir el aceite. Programar 5 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad 2.

3º Colocar las mariposas en las cuchillas y añadir el jamón y el chorizo. Programar 2 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

4º Incorporar las patatas, las acelgas, la sal y el agua. Guisar durante 10 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

5º Añadir el arroz y programar 15 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

6º Batir los huevos e incorporar por el bocal. Programar 1 minuto, 100 ºC, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

7º Dejar reposar unos minutos y servir.

Ensalada De Col

Desde que la descubrí en Thermorecetas la he hecho varias veces.

Ingredientes:

Ensalada:

• 250 g repollo

• 150 g zanahorias

• 150 g de manzana

Salsa:

• 1 yogur natural

• 10 g vinagre de vino tinto

• 70 g salsa mayonesa

• 10 g azúcar

• 5 g mostaza

• 5 g sal

• 5 g cebollas

• 5 g aceite de oliva virgen extra

Preparación:

1º.  Echar el repollo en el vaso Thermomix. Programar 3 segundos a velocidad 5. Reservar en una ensaladera.

2º. Poner en el vaso las zanahorias cortadas trozos grandes. Programar 3 segundos a velocidad 5. Reservamos en la ensaladera donde está el repollo.

3º. Echar la manzana pelada, cortada en 4 trozos y sin pepitas. Programar 4 segundos a velocidad 4. Colocar en la ensaladera.

4º. Mezclar bien todos los ingredientes triturados.

5º. Poner todos los ingredientes de la salsa en el vaso Thermomix. Programar 20 segundos a velocidad 5.

6º. Verter la salsa  sobre los ingredientes de la ensalada y mezclar bien.

Fideúa de alcachofas y espárragos

Del libro «Cuesta menos con Thermomix (volumen I)» este plato rico y nutritivo.

Ingredientes:

– 1 diente de ajo

– 70 g de cebolla

– 50 g de pimiento rojo

– 50 g de pimiento verde

– 50 g de tomate

– 250 g de alcachofas congeladas

– 500 g de agua con 1 cucharadita de sal  500 g de de caldo de verduras

– 120 g de esparragos escurridos (de lata o bote)

– 250 g de fideos tipo fideuá

– unas hebras de azafrán

Preparación.

1º. En el vaso thermomix poner el ajo, la cebolla y los pimientos. Programar 4 segundos a velocidad 4. Bajar los restos de las paredes del vaso.

2º. Añadir el aceite y el tomate. Programar 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

3º. Con la mariposa colocada en las cuchillas incorporar las alcachofas. Programar 4 minutos, 100 ºC de temperatura, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

4º. Verter el agua o caldo y los espárragos. Programar 7 minutos, 100 ºC de temperatura, giro a la izquierda y velocidad cuchara. (En caso de que los espárragos sean finitos programar 5 minutos en vez de 7)

5º. Echar los fideos y el azafrán. Programar 7 minutos, 100 ºC de temperatura, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Croquetas De Berenjenas

En el blog de thermorecetas estaba titulada esta receta como albóndigas de berenjena y parmesano, pero a mi me han resultado más croquetas que otra cosa. No sé, no sé.

Ingredientes:

– 100 g de queso parmesano (yo he usado queso parmesano para gratinar)

– 200 g de berenjena

-2 dientes de ajo

-100 g de pan rallado

– 1 huevo

– 50 g aceite de oliva

Preparación:

1º. Rallar el queso parmesano a golpes de turbo. Reservar. (Este paso no lo he hecho porque mi queso ya estaba desmenuzdo)

2º.  Poner la berenjena en trozos de tamaño medio, el ajo y el aceite. Programar 5 segundos, velocidad 5. y de nuevo 12 minutos, a temperatura Varoma y velocidad 1.

3º.  Añadir el queso, el pan rallado y el huevo. Programar 1 minuto a velocidad 2.

4º. Meter en el frigorífico una horas para que la masa coja consistencia.

5º. Hacer bolitas con las manos y freir en aceite caliente.

Guisantes Con Jamón

Es otra receta que leí en Velocidad Cuchara y que he probado y aprobado con buena nota.

Ingredientes:

– 50 g de aceite de oliva

– 1 cebolla

– 200 gr de jamón cortado en taquitos

– 1 kg de guisantes congelados o frescos

– 50 g de agua o caldo

– 50 g  de vino blanco

– pimienta (al gusto)

Preparación:

1º. En el vaso Thermomix poner el aceite de oliva. Programar 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

2º. Añadir la cebolla. Programar 4 segundos en velocidad 4.  Y 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 4.

3º. Colocar la mariposa. Incorporar el jamón.  Programar 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

4º. Añadir los guisantes, el agua y el vino blanco, la sal (dependiendo de lo salado que esté el jamón) y la pimienta al gusto. Programar 15 ó 20 minutos, 100ºC de temperatura, velocidad 1 si los guisantes son congelados y 40 minitos si los guisantes son frescos.

Patatas Guisadas

Y seguimos con comida calentita… Esta receta la leí en el libro Cuesta menos con Thermomix (volumen 1)

Ingredientes:

– 100 g de pimiento rojo

– 100 g de pimiento verde

– 150 g de cebolla

– 2 dientes de ajo

– 70 g de aceite de oliva

– 1 cucharada de pimentón

– 100o g de patatas peladas y chascadas en trozos grandes

– 2,5 pastillas de caldo

– 1 pimienta cayena pequeña

– 1 hoja de laurel

– Unos 500 g de agua (hasta cubrir las papas)

– hojas de perejil

Preparación:

1º Poner en el vaso Thermomix el pimiento rojo, el verde, la cebolla y el ajo. Programar 4 segundos a velocidad 4.

2º. Añadir el aceite. Programar 7 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad 1.

3º. Incorporar el pimentón. Mezclar 4 segundoa a velocidad 3.

4º. Poner las mariposas en las cuchillas. Echar las papas. Programar 2 minutos, 100 ºC, giro a la izquierda y velocidad 1.

5º. Añadir las pastillas de caldo, la pimienta y el laurel. Echar el agua. Poner el cestillo sobre el bocal. Programar 22 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad 1.

6º. Antes de cumplir el tiempo incorporar el perejil picado por el bocal.