Fideúa de alcachofas y espárragos

Fideos con alcachofas

Del libro “Cuesta menos con Thermomix (volumen I)” este plato rico y nutritivo.

Ingredientes:

– 1 diente de ajo

– 70 g de cebolla

– 50 g de pimiento rojo

– 50 g de pimiento verde

– 50 g de tomate

– 250 g de alcachofas congeladas

– 500 g de agua con 1 cucharadita de sal  500 g de de caldo de verduras

– 120 g de esparragos escurridos (de lata o bote)

– 250 g de fideos tipo fideuá

– unas hebras de azafrán

Preparación.

1º. En el vaso thermomix poner el ajo, la cebolla y los pimientos. Programar 4 segundos a velocidad 4. Bajar los restos de las paredes del vaso.

2º. Añadir el aceite y el tomate. Programar 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

3º. Con la mariposa colocada en las cuchillas incorporar las alcachofas. Programar 4 minutos, 100 ºC de temperatura, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

4º. Verter el agua o caldo y los espárragos. Programar 7 minutos, 100 ºC de temperatura, giro a la izquierda y velocidad cuchara. (En caso de que los espárragos sean finitos programar 5 minutos en vez de 7)

5º. Echar los fideos y el azafrán. Programar 7 minutos, 100 ºC de temperatura, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

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Patatas Guisadas

Y seguimos con comida calentita… Esta receta la leí en el libro Cuesta menos con Thermomix (volumen 1)

Patatas guisadas

Ingredientes:

– 100 g de pimiento rojo

– 100 g de pimiento verde

– 150 g de cebolla

– 2 dientes de ajo

– 70 g de aceite de oliva

– 1 cucharada de pimentón

– 100o g de patatas peladas y chascadas en trozos grandes

– 2,5 pastillas de caldo

– 1 pimienta cayena pequeña

– 1 hoja de laurel

– Unos 500 g de agua (hasta cubrir las papas)

– hojas de perejil

Preparación:

1º Poner en el vaso Thermomix el pimiento rojo, el verde, la cebolla y el ajo. Programar 4 segundos a velocidad 4.

2º. Añadir el aceite. Programar 7 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad 1.

3º. Incorporar el pimentón. Mezclar 4 segundoa a velocidad 3.

4º. Poner las mariposas en las cuchillas. Echar las papas. Programar 2 minutos, 100 ºC, giro a la izquierda y velocidad 1.

5º. Añadir las pastillas de caldo, la pimienta y el laurel. Echar el agua. Poner el cestillo sobre el bocal. Programar 22 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad 1.

6º. Antes de cumplir el tiempo incorporar el perejil picado por el bocal.

Quinoa Con Verduras

Hace un tiempo compramos una cajita de quinoa en Del huerto a mi casa, pero no encontraba ninguna receta que me llamase la atención, esta mañana por fin me he decidido por ésta y no me arrepiento, no. Ha salido un plato sabroso y calentito ideal para estos días de frío.

Qionoa con verduras 1

Ingredientes:

– 300 g de quinoa

– 700 g de agua

– 1 pellizco de sal para la quinoa

– 200 g de cebolla

– 100 g de pimiento verde

– 100 g de zanahoria

– 50 g de aceite de oliva

– 100 g de champiñones laminados

– sal para las verduras

Preparación:

1º. Poner en el vaso Thermomix la quinoa, el agua y la pizca de sal. Programar 20 minutos, 100 ºC, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

2º. Escurrir la quinoa en el cestillo y poner en el recipiente que se vaya a servir.

3º. Trocear las verduras a excepción de los champiñones y echar en el vaso Thermomix. Programar 5 segundos a velocidad 4.

4º. Añadir el aceite. Programa 7 minutos, 100 ºC, velocidad 1.

5º. Incorporar los champiñones y la sal. Programa 7 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

6º. Sobre la quinoa, echar las verduras y mezclar bien.

Quinoa con verduras 2

Pollo Chino

Otra forma de comer pollo, fácil de hacer y exótico al paladar. Siempre lo hago con arroz, ya sea en guarnición o todo mezclado.

Ingredientes:

– 1 kg de pechuga de pollo cortado en tiras

– 1 pimiento rojo

– 1 pimiento verde

– 1 cebolla

– 50 g de aceite

– 90 g de salsa de soja

– 110 g de salsa de tomate

– 70 g de azúcar (siempre le echo menos)

– 10 g de vinagre (nunca se lo hecho porque no nos gusta el sabor del vinagre)

– 1 vaso de agua con 1 pastilla de concentrado de verduras

Preparación:

1º Poner en el vaso Thermomix la cebolla y los pimientos. Programar 4 segundos velocidad 5.

2º Añadir el aceite y programar 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

3º Incorporar el resto de ingredientes: el pollo, la salsa de soja, la salsa de tomate, el azúcar, el vinagre y el agua. Programar 30 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

Os dejo la dirección del corto “Proverbio chino

Sopa Depurativa

Esta sopa la conocí hace unos años como “sopa quemagrasa”, decían que se había ideado para los enfermos que se tuvieran que someter a una operación y tuvieran que bajar de peso rápidamente, no sé si es cierto, yo la probé y me pareció muy sabrosa. Ahora la vuelvo a encontrar adaptada al robot Thermomix aunque con cierta variación en el peso de ingredientes.

Ingredientes:

  • 400 g de cebolla.
  • 90 g de pimiento verde.
  • 90 g de apio.
  • 1 lata grande de tomates enteros.
  • 300 g de col.
  • 1 cubito de pollo.
  • Sal.
  • Pimienta blanca.
  • Aceite.

Preparación:

1º Pelar las verduras. Partir  y poner en el vaso Thermomix y picar desde velocidad 3 a 9.

2º Añadir el cubito de pollo y agua hasta alcanzar los 2 litros de volumen. Programar 40 minutos 100º a velocidad 3.

3º Dejar enfriar y triturar a velocidad 10.

4º Salpimentar y aceitar.

Coca De Verduras

Después del éxito de la coca de cebolla encontré ésta de verduras en el blog Iabaroni en la cocina, del libro de masas de la Thermomix, y como la base se hace igual la preparé para una comida campestre.

Ingredientes:

Para la masa:

  • 50 g de aceite de oliva.
  • 50 g de manteca de cerdo, que yo he sustituido por otros 50 g de aceite de oliva.
  • 100 g de agua.
  • 300 g de harina de fuerza (según el blog “bocados del cielo” se puede sustituir por harina normal)
  • 20 g de levadura fresca o 7 g de levadura seca.
  • 1 cucharadita de sal.

Para el relleno:

  • 100 g de cebolla.
  • 100 g de pimiento verde.
  • 100 g de pimiento rojo (yo no tenía de este tipo y puse mayor proporción del resto de verduras).
  • 100 g de calabacín.
  • 100 g de aceite de oliva.
  • 1 cucharada de pimentón.
  • 2 cucharaditas de sal.

Preparación:

1º Poner en el vaso del robot Thermomix el aceite, la manteca, el agua y la levadura. Programar 1 minuto, 37 ºC a velocidad 2.

2º Añadir la harina y la sal. Programar 20 segundos a velocidad 6.

3º En la bandeja del horno cubierta con papel vegetal se debe extender la masa elaborada quedando una capa fina y con un poco de borde.

4º En el vaso de la Thermomix poner todos los ingredientes del relleno y programar 6 segundos a velocidad 4.

5º Cubrir con las verduras la masa y dejar reposar unos minutos.

6º Hornear a 225 ºC durante 20 minutos en horno precalentado.