Flan Baileys

Siguiendo con los dulces del cumple hoy os enseñaré un flan para adultos, ya que tiene alcohol. Está muy rico aunque creo que hubiera estado mejor en vasitos individuales. La receta la leí en el blog Kanela & Limón. Y también recomiendan hacerlo el día anterior al que se vaya a consumir.

Ingredientes:

– 800 g de leche

– 200 g de baileys

– 130 g de preparado para hacer flan (yo utilicé los 2 sobre que contiene una caja de preparado para hacer flan marca Hacendado)

– Caramelo líquido para el molde

Preparación:

1º En el fondo del molde o moldes elegidos poner caramelo líquido.

2º En una olla poner el preparado para flan e ir añadiendo la leche removiendo. Poner al fuego y cuando comience a hervir separarlo del fuego.

3º Incorporarle el licor Baileys.

4º Verter en el molde con el caramelo.

5º Dejar enfriar a temperatura ambiente y meter en el frigorífico.

Chocolatísima

En el quinto cumpleaños de mi niño hice varias tartas y esta chocolatísima tuvo bastante éxito. La tomé de aquí.

Ingredientes:

  • 1 paquete de galletas
  • 70 gr. de mantequilla
  • 1 chorrito de leche
  • 1 tableta de chocolate nestlé postres
  • 1 tableta de chocolate con leche
  • ½ litro de nata
  • ½ litro de leche
  • 1 sobre de flan Royal, ocho raciones.

Preparación:

1º Poner las galletas en el vaso Thermomix y triturar con varios golpes de turbo.

2º Añadir la mantequilla derretida y un chorrito de leche. Mezclar 10 segundos a velocidad 7.

3º Colocar esta base de galletas en el fondo de un molde extenso y no muy alto.

4º Pulverizar el chocolate a velocidad progresiva entre 5 y 10, durante 10 segundos.

5º Añadir la nata, la leche y el sobre de flan. Programar 8 minutos, a 90ºC y velocidad 4.

6º Volcar sobre esta mezcla sobre la base poniendo una cuchara para que no rompa la galleta, y dejar enfriar durante unas 6 horas.

Tarta de fresa y nata con base de bizcocho

Bueno, esta receta es la misma que la Tarta de kiwi, lo que pasa que he cambiado el kiwi por las fresas, que para eso estamos en temporada.

Resumo rápidamente porque no tiene ninguna complicación:

El bizcocho lo he hecho más pequeño que la otra vez: 3 huevos batidos con 100 g de azúcar hasta que quede una masa blanquecina y luego añado los 100 g de harina poco a poco. Se hornea durante 25 minutos a 180ºC y después se deja enfriar antes de cortarlo.

El almíbar para bañar el bizcocho se hace con 150 ml de agua y 70 g de azúcar, dejando hervir la mezcla unos 10 minutos y enfriar antes de bañar el bizcocho.

El flan lo hago de sobre (royal, flanin…): suele ser medio litro de leche y medio sobre de royal, dejamos que hierva y colocamos en el mismo molde del bizcocho, para que sea del mismo tamaño.

Unos 500 g de nata para montar con 3 cucharadas de azúcar.

Fresas casi al gusto, porque casi son más de decoración que otra cosa.

En la capa que lleva la nata y las fresas, estas las corté en trocitos pequeños, igual que en el adorno de la parte superior, porque así se corta mejor el bizcocho. También he pensado que no quedaría mal mezclando trocitos de fresas y de kiwi en la misma tarta…

Tarta de nata y kiwi

Esto fue un experimento que me salió muy rico.

Es una tarta que tiene como base un bizcocho en el que hacemos dos cortes; uno se rellena de nata y trozos de kiwi y el otro con flan, natillas o tocinillo.

Ingredientes:

Para el bizcocho: tenéis la receta completa aquí.

Para el flan: he utilizado un preparado para flanes, así que es muy sencillo de hacer.

  • 1/2 litro de leche
  • un sobre de preparado para flan flanín
  • tres cucharadas soperas de azúcar

Para la nata:

  • medio litro de nata
  • tres cucharadas soperas de azúcar
  • 4 ó 5 kiwis.

Preparación:

El flan hay que hacerlo según las instrucciones del fabricante. Unos necesitan añadir azúcar y otros no, pero en general hay que reservar un vasito de leche donde se disuelve bien el preparado, mientras calentamos en un cazo el resto de la leche (con el azúcar, si es que lo necesita). Antes de que hierva, añadimos el preparado disuelto y, sin dejar de remover, llevamos a ebullición. Dejamos hervir unos minutos y lo vertemos en el molde.

Lo ideal es que sea el mismo molde donde hicimos el bizcocho, para que quede del mismo tamaño. Se deja enfriar bien antes de manipularlo. No necesita caramelo.

Hacer dos cortes horizontales en el bizcocho, una vez que esté frío. “Emborracharlo” con almíbar o zumo dulce de frutas para que no nos quede muy seco. A mí no me gusta el licor, pero se puede mezclar un almíbar con licor de melocotón (por ejemplo) para bañarlo.

De los kiwis, 2 los cortamos en dados muy pequeños. Montamos la nata con el azúcar en un bol y echamos una capa de nata encima de la primera base del bizcocho, con los trocitos de kiwis por encima.

Cubrimos con la segunda tapa y encima ponemos el flan. ¡Con cuidado!

Cubrimos con la última tapa.

El resto de la nata se introduce en la manga pastelera (o en una bolsa de congelación con una esquinita cortada, como hago yo) y se cubre todo el bizcocho. Rebañar la nata que ha sobrado en el bol 😉

Los otros kiwis se cortan en rodajitas y se utilizan para decorarlo.

Paso a paso: