Libro: Del Campo A La Cocina

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Del campo a la cocina. (1997). Culinaria Könemann. 460 páginas.

Solapa: Cada vez son más los consumidores que, movidos por una creciente conciencia de lo importante que es la calidad de vida, la salud y el cuidado del medio ambiente, recurren a los alimentos biológicos. Y ciertamente, la alimentación natural no sólo es sana: hasta nuestras mesas podemos hacer llegar las más coloridas recetas culinarias, preparadas como por arte de magia y que nada tienen que ver con una cocina insípida y tosca. Las más selectas recetas nos abren las puertas a una cocin que, además de ser muy sencilla, nos permite cultivar los sentidos y recuperar el sabor de los ingredientes naturales.

Del campo a la cocina presenta un sinnúmero de alimentos y bebidas, ingredientes y platos que hacen de la cocina natural una actividad sana y placentera. No sólo se tratan los alimentos de origen vegetl, como los cereles, frutas, hortalizas, aceite y vinagre; también los de origen animal -que, sobre todo después de los numerosos escándalos desatados por la industria de la alimentación, se ha convertido en tema de acalordas polémicas- tiene cabid en esta obra y merecen un trato especial en nuestra cocina. La alimentación natural no tiene por qué renunciar a ellos: muchas empresas ecológicas (granjas, huertos y otros productos biológicos) nos ofrecen hoy productos cárnicos sanos y de alto valor nutritivo, elaborados sólo con animales criados de forma adecuada a la especie y aplicando procedimientos de la más experimentada cocina tradicional.

La rica gama de productos que se presenta en los capítulos claramente estructurados se completa con una introducción dedicada a los pioneros de l alimentación naturl y a las diversas corrientes de la misma, aclarándose también los principios y los métodos de cultivo que se aplican en la agricultura biodinámica y en la ecológica.

La obra se cierra con un apéndice que enumera las diferentes sustancias utilizadas como aditivos en la industria alimentaria, un resumen de las diversas corrientes dietéticas y un detallado glosario de términos.

Libro: Cocina Sana Para Cada Día

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Cocina sana para cada día. La botica de la abuela. (1998). 159 páginas. RBA. Integral.

Contraportada: Comer bien y equilibradamente es fundamental para mantener la salud. Cocina sana para cada día propone una gran variedad de recetas, platos sanos y naturales que conservan todo el saber de nuestra rica tradición gastronómica.

– Recetas fáciles con fotografías paso a paso.

– Los alimentos más sanos y sus propiedades curativas.

– Consejos para una alimentación equilibrada y natural.

– Las dietas de la botica para adelgazar, para combatir la celulitis, el estreñimiento, el reuma…

Mermeladas y Conservas del Convento. Recetas del Monasterio de Santa Paula de Sevilla.

Mermeladas y Conservas del Convento. Recetas del Monasterio de Santa Paula de Sevilla. Libros Cúpula. 154 páginas.

Contraportada: “Mermeladas y conservas del convento” ofrece las recetas originales de las hermanas jerónimas del convento de Santa Paula de Sevilla. Este libro propone una forma sencilla y natural de conservar frutas y verduras para poder disfrutar de lo mejor de la naturaleza durante todo el año.

Libro: El Libro Del Pan Y De La Leche

Este libro es el típico que veo de oferta en librerías o centros comerciales y compro para echar un vistazo y usarlo cuando se tercie.

Fco Javier Alonso de la Paz (200) El libro del pan y de la leche. Editorial Libsa. 95 páginas.

Contraportada: Descubra todo aquello que debe saber para preparar con éxito el tradicional pan de trigo, el pan integral enriquecido, tan de moda en la nutrición actual, o esas exquisitas empanadillas rellenas de pescado o carne que tanto gusta a los suyos.

Partiendo de alimentos básicos tan naturales como la harina y la leche podrá elaborar desde distintas variedades de pan, masas para pizzas o la pasta italiana, hasta una amplia diversidad de quesos artesanales, deliciosas mantequillas y como no los preciados postres donde la leche interviene como protagonista.

Una obra completa, con textos claros y amenos apoyados en un gran número de magníficas ilustraciones que colaboran en la claridad de la receta. Un maravilloso conjunto de ideas culinarias, naturales y saludables con las que obsequiar a sus amigos.

Libro: Los Mejores Menús De La Abuela (y II)

Estos dos libros me los trajeron S.S.M.M. los Reyes de Oriente, allá por el 1992 y es que sabrían el partido que les iba a sacar…

Georgina Regás (1991) Los mejores menús de la abuela (y II). Club Planeta. 140 pag cada uno.

Contraportada: Georgina Regás nos explica en este libro, paso a paso, cómo alegrar los menús de familia. Juan Selva, por su parte, recrea con amor el viejo cuaderno de recetas de la abuela.

Día Del Libro

Este blog comenzó hace unos años cuando unas cuantas de lectoras empedernidas nos sentimos unidas por  nuestra pasión por los libros y nuestro amor por la cocina. Isi se puso manos a la masa y creó este espacio en el que compartimos recetas y algún que otro truquillo. Hoy, día del libro he querido comenzar una nueva sección: libros de cocina. Empezando por el que me compré ayer. “Macarons, brownies, cupcake & cookies”. Pienso sacarle partido.

Lucrecia Pérsico (2012) Macarons, brownies, cupcake & cookies. Ed Libsa. 160 pag.

Contraportada: Color, sabor y textura son tres conceptos gastronómicos que definen al verdadero gourmet que busca el placer para el paladar por encima de todo. Por eso, el momento dulce del postre, la merienda, la hora del té o del café, puede ser un regalo para los sentidos a través de cuatro bocados tan delicados como asombrosos: los macarons, el brownie, el cupcake y las galletitas cookies.

El macarons parisino es un dulce crujiente por fuera y cremoso por dentro, lleno de color, mientras que el brownie -el pastel centrado en el chocolate y los frutos secos-, los imaginativos cupcake -con una base de bizcocho y una original cobertura-, o las cookies -galletas y pastitas aromatizadas- tienen un origen estadounidense.

De este modo, presentamos un libro que es una suerte de recorrido cosmopolita por la repostería más famosa y apreciada del mundo, a la que podemos hacer un hueco en nuestra cocina para celebrar de un modo mucho más bonito y delicioso cualquier acontecimiento.