Bizcocho flor de queso filadelfia

Bien, este bizcocho es algo así como un regalo de los dioses. Está más que bueno y además sale mucha cantidad, y es magnífico que no se te acabe en un abrir y cerrar de ojos. Espero que os animéis. La receta es de aquí.

Ingredientes:

• 4 huevos
• 150 g de queso filadelfia
• 1 yogur
• 2’5 vasos del yogur de azúcar
• 1 vaso del yogur de zumo de naranja
• 1 vaso del yogur de aceite de oliva
• ralladura de la naranja
• 375 g de harina
• 1 sobre de levadura
• una manzana

Preparación:

Precalentar el horno a 180ª C.

Batir primero los huevos y añadir el azúcar y el zumo de naranja. Mezclar con el queso. Luego con el aceite de oliva y la ralladura de naranja.

Luego añadimos la harina tamizada con la levadura.

Por último cortamos la manzana en gajos y los colocamos haciendo círculos concéntricos, que asome sólo un poquito sobre la masa.

Horneamos durante 50 minutos a 170º. Yo tuve que bajar un poco la temperatura y colocar un papel de aluminio por encima porque se me iba dorando más por arriba y aún no estaba hecho. Habrá que probar con un palillo hasta que salga limpio.

magdalenas de naranja con cobertura

Cuando vi esta receta, guardé la dirección para que no se me perdiera, porque supe que tenía que probar esas magdalenas. Son las más ricas que he probado, y la cobertura es la cosa más sencilla, así que os animo a que las hagáis y opinéis… No sé si volveré a hacer unas «magdalenas normales» a partir de ahora…

Ingredientes

Para la masa:

• 125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 115 g de azúcar moreno
• zumo de 1 naranja
• 2 huevos
• 175 gramos de zanahorias ralladas
• 125 gramos de harina
• una cucharadita de mezcla de canela/nuez moscada/jengibre
• 1’5 cucharaditas de levadura

Para la cobertura:

• una tarrina de queso filadelfia
• 60 gramos de azúcar glass
• ralladura de la piel de una naranja

Preparación:

Precalentar el horno a 180º C y preparar los moldes de las magdalenas.

Batir la mantequilla con el azúcar (yo la derretí un poco, porque me es imposible este paso si no lo hago así). Incorporar los huevos y el zumo de naranja y seguir batiendo.

La harina, especias y levadura las añadimos juntas y mezclamos bien con la mezcla anterior.

Rellenamos los moldes a 3/4 de su capacidad y horneamos durante 25 minutos.

Mientras preparamos la cobertura: batimos todos los ingredientes hasta que quede una crema. Yo lo metí en una manga pastelera (casera) para luego cubrir mejor las magdalenas.

Una vez horneadas, esperamos a que enfríen un poco y les ponemos la cobertura. Hay que guardarlas en el frigorífico hasta que se consuman (que será pronto, os lo aseguro).

Mousse de melón y naranja

Esta receta es de lo más sencillo de hacer y lleva bastante fruta para ser un postre (jejeje).

Ingredientes:

• Zumo de dos naranjas
• 6 hojas de gelatina
• medio kilo de melón
• 400 ml de nata para montar
• 120 g de azúcar glass
• Barquillos de adorno (esto no hace falta en realidad)

Preparación:

Lo primero es poner las hojas de gelatina en abundante agua para que se hidraten y crezcan.

Calentamos el zumo de naranja en un cazo, sin que llegue a hervir, y disolvemos la gelatina el él.

El melón lo partimos en trozos pequeños y lo batimos bien, como si fuera un puré. Lo mezclamos con el zumo y reservamos.

Montamos la nata con el azúcar, que quede bien espesa, y mezclamos con la fruta con cuidado para que no se nos baje demasiado; mejor con la varilla.

Hay que dejarlo enfriar mucho tiempo, así que es mejor hacerlo de un día para otro. Adornar con los barquillos o galletas.

Bizcocho De Naranja

Del libro “Thermomix TM31, imprescindible en su cocina” es esta receta de bizcocho. Es muy jugoso. Yo lo suelo hacer en moldes infantiles de silicona para que sea más llamativo para mis niños.

• 250 g de azúcar,
• 1 naranja entera de zumo sin pelar,
• 3 huevos,
• 100 g de aceite de girasol o 100 g de mantequilla a temperatura ambiente,
• 1 yogur natural,
• 250 g de harina,
• 1 sobre de levadura, y
• 1 pellizco de sal.

1º Poner en el vaso de Thermomix el azúcar, la naranja troceada y los huevos. Programar 3 minutos a 37 ºC y velocidad 5.

2º Añadir el aceite o la mantequilla y el yogur. Mezclar durante unos segundos a velocidad 2 ½.

3º Incorporar la harina, la levadura y la sal. Mezclar durante 15 segundos a velocidad 2 ½ y terminar de envolver con la espátula.

4º Verter en un molde engrasado y espolvoreado con harina. Llenando la mitad del recipiente.

5º Espolvorear con azúcar y meter unos 30 minutos en horno precalentado a 180 ºC.