Palmeras de hojaldre

Me encanta acompañar el café con algo de cosecha propia. Esta vez es una receta sencillísima para hacer unas palmeritas; no quedan tan uniformes como las que compramos en las tiendas, pero saben muy bien y son facilísimas.

Ingredientes:

• una lámina de masa de hojaldre
• azúcar blanco

Preparación:

Descongelar la masa de hojaldre sacándola media hora antes del congelador y pregalentar el horno a 210ºC.

Se limpia la superficie donde vayamos a trabajar y se espovorea abundantemente con azúcar. Encima ponemos la masa de hojaldre, echamos más azúcar por encima y la estiramos bien con el rodillo.

Doblamos los laterales hacia el centro. Volvermos a doblar los laterales hacia el centro y juntamos las dos partes que nos quedan.

Cortamos trocitos de 1 cm aproximadamente y colocamos en la bandeja (con papel vegetal para que no se pegue). Tened cuidado de separar los trocitos, porque crecen mucho a lo ancho.

Horneamos a 210ºC durante 15 minutos (hasta que se doren); sacamos la bandeja, damos la vuelta a las palmeritas y horneamos otros 5 minutos más.

Y ya están; mejor guardarlos en un recipiente hermético.

Paso a paso:

Hojaldre con manzana

Como dice una amiga de mi madre: esto es una simpleza. Ideal para cuando se quiere postre pero no se tiene tiempo; facilísimo.

Ingredientes:

• Una plancha de hojaldre (yo usé el congelado del mercadona)
• Una manzana
• Azúcar y canela para espolvorear
• Mermelada de albaricoque

Preparación:

Precalentar el horno a 200º.

Descongelar el hojaldre, cortarlo según el tamaño que queramos y pincharlo con un tenedor para que no suba en exceso.

Pelamos la manzana, la cortamos en cuartos, las quitamos el corazón y las laminamos. Colocamos las láminas encima del hojaldre (las que queramos). Echamos por encima un poquito de azúcar con canela.

Horneamos durante 10 mintuos (hasta que esté un poco doradito), sacamos y pintamos con mermelada de albaricoque. Horneamos 3 minutillos más. Y listos!

Bandeja de hojaldre con tomates

Esta es una de esas recetas fáciles y ricas que al final haces un montón de veces hasta que te hartas. La ví en kanela y limón (para variar) y no me pude resistir. Lo único que recomiendo es que hagáis justo lo que se va a comer, porque no queda bien recalentado al día siguiente.Yo lo que hago es cortar el hojaldre que voy a utilizar y listos, el resto lo congelo.

He usado mozzarella y provolone, y queda bien con ambos, pero mejor con el provolone. Por cierto que no sabía de su existencia, pero lo venden en el mercadona, así que todos tranquilos.

Ingredientes:

• una lámina de hojaldre
• tomates
• queso provolone (u otro queso que se funda)
• sal
• pan rallado
• orégano
• aceite de oliva

Preparación:

Primero ponemos a descongelar el hojaldre y precalentamos el horno a 200º.

Lavamos los tomates y los cortamos por la mitad. Extraemos la pulpa y las pepitas (intentaré buscar otra receta que lleve pulpa de tomate, para aprovecharlas…). Añadimos la sal y el pan rallado y rellenamos con el queso cortado en trocitos.

Ponemos las láminas de hojaldre sobre los tomates y las pinchamos con un cuchillo para que no suban demasiado. Horneamos durante 20 – 25 minutos, hasta que veamos que se dora el hojaldre.

Ahora viene lo más difícil: ¡¡darle la vuelta!!

Una vez en el plato, espolvoreamos con el orégano y vertemos un chorrito de aceite de oliva.

Paso a paso:

Pechuga de pollo rellena.. ¡y recubierta!

Bien, buscando recetas, he decidido juntar dos diferentes para obtener este resultado: pechuga rellena de plátano, bacon y mozzarella y recubierta de hojaldre. La imaginación no tienen límites, jeje.

Ingredientes:

• para dos pechugas:
• un plátano
• 4 lonchas de bacon
• media bola de mozzarella (aunque también se puede utilizar mozzarella en polvo)
• una lámina de hojaldre
• un huevo batido para pintar el hojaldre

Preparación:

Lo primero es hacer un corte en la pechuga donde nos quepa medio plátano (esto en realidad es lo más complicado), sino probad.

Freímos los plátanos, previamente cortados a la mitad, en abundante aceite y colocamos después en papel absorbente. Cortamos la mozzarella en rodajitas. El bacon también lo pasamos por la sartén y entonces utilizamos dos lonchas de bacon para envolver medio plátano y un par de rodajas de mozzarella.

Una vez hecho este sencillo relleno, lo introducimos en la pechuga (parte difícil, también).

la lámina de hojaldre hay que descongelarla un rato antes de manejarla. La cortamos a la mitad y envolvemos con cada mitad una pechuga. Sellamos bien y, por si acaso, dejamos la parte sellada abajo, no vaya a ser que se nos abra en el horno. Cuando estén conlocados en la bandeja, hacemos un agujerito por arriba, a modo de chimenea (esto me lo indicó Mork porque lo vio hacer a Arguiñano).

Pintamos con huevo y metemos en el horno durante 30 minutos a 200 ºC.

Dejar enfriar 10 minutos antes de servir, y cortar en rodajas.

Coca Rápida de Hojaldre

Este plato es rápido, económico y está muy rico. Es de los que te sacan de un apuro. Leí la receta hace tiempo en un suplemento del periódico y desde entonces la he hecho varias veces.

La próxima vez a ver si me arriesgo a hacer la masa.

Los ingredientes son:

• Masa quebrada o lámina de hojaldre,
• 2 latas de atún en aceite (160 g),
• 1 bote de tomate frito estilo casero,
• ½ lata de aceitunas,
• 2 huevos duros, y
• Orégano.

Se procede de la siguiente forma:

1º Descongelar la masa. Colocarla en una fuente engrasada. Pinchar la masa y hornear.

2º Mientras se enfría la masa mezclar el atún y el tomate, picar los 2 huevos duros y las aceitunas.

3º Una vez fría la masa de hojaldre extender homogéneamente la mezcla de atún y tomate y esparcir los huevos y las aceitunas. Espolvorear con orégano.

4º Hornear 5 minutos.

Hojaldre Primavera

… Y por fin llegó… Yo he puesto a secar la cola de sirena que me ha crecido este invierno y me he tirado al monte como las cabras…

Me iba a caducar la masa de hojaldre y para aprovecharla se me ocurrió hacer este platillo a ver si por la forma a mis niños se les hacía más apetecible.

Ingredientes:

• Masa de hojaldre,
• 1 bote de nata (200 g),
• 1 trocito de queso tierno,
• 2 lonchas de queso,
• jamón York.

Preparación:

1º Extender la masa de hojaldre y cortar una forma según gusto.

2º Hornear en una fuente previamente engrasada.

3º Mientras reducir la nata al fuego con queso blando.

4º Una vez fría la masa repartir la nata sobre ella para que empape. Colocar el queso en lonchas y esparcir el jamón York.

5º Hornear 5 minutos.