Fajitas Mexicanas

Algunas de nuestras amigas seguro que tienen mucho que decir sobre esta receta, versión española de una riquísima comida mexicana.

La receta de las fajitas la saqué del blog Cocina varoma, dedicado al robot Thermomix. Las tortitas son compradas aunque prometo que en breve intentaré hacerlas caseras.

Ingredientes del relleno:
– 2 pechugas grandes de pollo, cortadas en finas tiras
– 1 pimiento rojo grande, cortado a trozos medianos
– 2 pimientos verdes medianos cortados a trozos
– 1 cebolla grande cortada a cuartos
– 50 g de aceite
– una pizca de sal
– una pizca de pimenta
– media cucharadita de pimentón dulce al gusto
Preparación:
1º Poner en el vaso de la Thermomix la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo. Programar 5 segundos en velocidad 5.
2º Añadir el aceite y sofreir durante 10 minutos a temperatura 100º y velocidad cuchara.
3º Colocar la mariposa e incorporar el pollo cortado en finas tiras, la sal, la pimienta y el pimentón. Programar 18 minutos a temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
4º Preparar las tortitas según el fabricante y rellenar con el pollo cocinado.

Pollo Chino

Otra forma de comer pollo, fácil de hacer y exótico al paladar. Siempre lo hago con arroz, ya sea en guarnición o todo mezclado.

Ingredientes:

– 1 kg de pechuga de pollo cortado en tiras

– 1 pimiento rojo

– 1 pimiento verde

– 1 cebolla

– 50 g de aceite

– 90 g de salsa de soja

– 110 g de salsa de tomate

– 70 g de azúcar (siempre le echo menos)

– 10 g de vinagre (nunca se lo hecho porque no nos gusta el sabor del vinagre)

– 1 vaso de agua con 1 pastilla de concentrado de verduras

Preparación:

1º Poner en el vaso Thermomix la cebolla y los pimientos. Programar 4 segundos velocidad 5.

2º Añadir el aceite y programar 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

3º Incorporar el resto de ingredientes: el pollo, la salsa de soja, la salsa de tomate, el azúcar, el vinagre y el agua. Programar 30 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

Os dejo la dirección del corto “Proverbio chino

Nuggets de pollo

Últimamente sólo cocino pollo y quería probar otras recetas, porque siempre lo aso al horno y llega un momento en que, aunque la receta te guste, acaba cansando. Así que me puse a hacer estos nuggets, que tienen una forma amorfa porque soy algo patosa con estas masas, pero que están muy buenos; os recomiendo la receta. Además puedes rebozarlos en huevo y pan rallado y congelarlos; luego se fríen directamente, sin descongelar. Así siempre tenemos algo preparado para un apuro.

Pues vamos a ello. La receta la saqué de aquí.

Ingredientes:

  • 2 pechugas de pollo sin hueso y sin piel
  • 100 g de queso filadelfia
  • 50 ml de leche
  • una pizca de sal
  • una pizca de nuez moscada
  • Para el rebozado: un huevo y pan rallado
  • Aceite abundante para freír.

Preparación:

Picamos el pollo y le añadimos el queso, la leche, la sal y la nuez moscada. Volvemos a batir y quedará como una pasta.

Preparamos un plato con el huevo batido y otro con el pan rallado. Hacemos bolitas de pollo que pasamos por el huevo y el pan rallado y freímos a fuego no muy fuerte para que se hagan por dentro bien sin que se queme lo de fuera.

Antes de servir, pasamos por un plato que tenga papel absorbente. ¡Listos!

Guiso de pollo con verduras

Bueno, aquí va un guiso fácil de pollo con verduras de mi propia cosecha (la receta, no los ingredientes, jeje).

Ingredientes para 2 – 3 personas:

  • 3 pechugas de pollo
  • una cebolla
  • un pimiento rojo
  • 3 zanahorias
  • un vaso de caldo de pollo
  • aceite, sal

Preparación:

Pelamos las zanahorias y la cebolla, lavamos el pimiento y troceamos todos los ingredientes (no hace falta picarlo fino). Las echamos en la cazuela con aceite y cocinamos a fuego lento hasta que estén hechas.

Mientras, cortamos las pechugas en trozos no muy grandes. Las añadimos a la cazuela con un poco de sal y cocinamos unos minutos, dando vueltas de vez en cuando, hasta que el pollo se haga por todos sus lados.

Echamos el vaso de caldo y dejamos en ebullición durante 5-10 minutos para que reduzca. Apagar el fuego, dejar reposar un minuto y servir.

Chuletas a la Coca-Cola

Aleidania, una lectora del blog residente en Santo Domingo, ha querido poner su granito de arena y nos ha enviado esta receta. Yo, la verdad, nunca he probado la carne con salsa de Coca-cola (aunque Inma sí, jajaja), así que a ver si me animo.

Muchas gracias, Aleidania, por compartir esta receta con nosotras.

Ingredientes:

  • 4 chuletas de cerdo medianas, cortadas en pedazos
  • 1 cucharada de manteca o mantequilla
  • Sal, Pimienta y Ajo al gusto
  • Un chorrito de aceite verde
  • 20 Onzas de Coca Cola
  • Pimiento rojo (opcional)

Modo de preparación:

Condimenta con el ajo, sal y pimienta al gusto por ambos lados las chuletas.

En una sartén poner la manteca a derretir.

Poner las chuletas en la sartén hasta dorar.

Después de cocidas y bien doradas poner el chorrito de aceite verde y verter la coca cola (de preferencia hasta que el liquido cubra los trozos).

Dejar a fuego mediano hasta consumir. O si prefiere, poner en un Pyrex y entrar al horno a fuego medio hasta consumir.

Para servir, puede poner unas tiras de pimiento rojo.

Pechuga De Pollo Con Bacon

Desde que me dio mi hermana esta receta la he hecho muchísimas veces. Eso sí sólo es apta para los amantes de lo agridulce.

Ingredientes:

  • 1 pechuga de pollo filetada.
  • 1 paquete de bacon.
  • Cubitos de caldo de verduras.
  • 2 ó 3 cebollas.
  • 3 cucharadas de mahonesa.
  • 2 cucharadas de mermelada de melocotón (esta última vez yo no tenía de melocotón y le puse mermelada casera de ciruelas, y también estupenda )

Preparación:

1º Embadurnar los trozos de pechuga con el caldo de verduras.

2º Rodear con el bacon los trozos de pechugas y colocar en una bandeja de horno. Precalentar horno.

3º Sofreír las cebollas y una vez listas añadir la mahonesa y la mermelada. Mezclar bien y batir.

4º Añadir esta salsa a la carne y meter en el horno hasta que la carne esté hecha.

Pechuga de Pato a la Sal

En la revista nº 10 de “La Cocina de la Abuela” me encontré esta receta algo diferente de pechuga de pato.

Ingredientes:

  • 2 pechugas de pato (yo compré una bandejita de pechuga filetada en Mercadona)
  • 50 g de bacón
  • 1 cubilete de vino oloroso
  • 2 cubiletes de caldo de jamón
  • 1 cucharadita de maicena
  • Pimienta
  • Sal gorda para hornear

Preparación:

1º Cortar la piel y la grasa de las pechugas. Sazonar con pimienta y dorar en un sartén.

2º Poner el bacón en el vaso del robot Thermomix. Pulsar el botón turbo 3 veces y programar 5 minutos, varoma, velocidad 1.

3º Colocar las pechugas en el recipiente varoma y cubrir con sal gorda.

4º En el vaso añadir el vino y el caldo. Programar 20 minutos, varoma, velocidad 2. Colocar el recipiente varoma en su posición.

5º Pasado el tiempo retirar el recipiente. Romper la costra de sal y extrar la las pechugas. Dejarlas reposar.

6º Añadir la maicena a la salsa. Programar 2 minutos, varoma, velocidad 4.

7º Servir la carne con la sal por encima.