Tarta de requesón y miel

Llevo años haciendo esta tarta, es de elaboración sencilla, nada empalagosa y tiene un sabor de toda la vida.

Ingredientes:

• Masa quebrada
• 3 huevos
• 100 g de mantequilla
• 300 g de requesón (yo la he hecho con calostro)
• 6 cucharadas de leche condensada
• 3 cucharadas de miel
• Se puede decorar con mermelada y acompañar con natillas.

Procedimiento:

1º Precalentar el horno a 180 ºC.

2º Forrar con la masa quebrada un molde de horno previamente engrasado. Pinchar la masa con un tenedor.

3º Hornear unos 10-15 minutos.

4º Mientras tanto mezclar la mantequilla con la leche condensada. Añadir la miel y el requesón. Seguir mezclando. Por último incorporar los huevos y batir todo.

5º Verter la mezcla sobre la masa quebrada ya horneada y volver a hornear a 175 ºC durante 20 minutos.

MIEL CON NUECES

“Después del pan con miel venían las nueces. “Los chicos, decía doña Ricarda, para hacerse fuertes, tienen que desayunar café y leche con sopas como los bilbaínos; comer habas con tocino y filetes de cebón con patatas fritas, como los leñadores; merendar pan con miel y nueces como los frailes y las ardillas; cenar puerros, un huevo duro y chocolate hecho como los centenarios.” Sí, esto decía doña Ricarda, anciana culta, ordenada y generosa.”

El corazón y otros frutos amargos

Ignacio Aldecoa

Muchas mañanas de invierno desayuno tostadas con mantequilla, miel y nueces. En un botecito echo miel de las abejas de mi suegro y desmenuzo nueces. Para mí es caprice des dieux.