Tarta de café

¿Quién se apunta a una tarta de café que NO necesita horno?

Veo que os he convencido 😉

Esta tarta me la he inventado yo misma, copiando algunos pasos de otras recetas que he hecho de tartas frías. Hace poco estaba experimentando recetas de café con leche helado, y se me ocurrió que el invento no quedaría mal en forma de tarta, ¡¡y estaba en lo cierto!! 😀

Así que, para los más cafeteros, aquí va esta tarta.

tarta de café

Ingredientes:

Para la base:

  • 200 gramos de galletas digestive
  • 60 gramos de mantequilla

Para la tarta:

  • 300 ml de nata para montar
  • 3 cucharadas soperas de azúcar
  • 200 g de queso philadelphia
  • 100 ml de agua
  • 3 cucharadas soperas de café soluble  (yo uso el Expresso del Mercadona)
  • 6 hojas de gelatina

Para la cobertura:

  • 50 ml de nata para montar
  • 80 gramos de chocolate blanco (Nestlé postres)
  • 10 gramos de mantequilla
  • un puñado de nueces peladas

Preparación:

Yo utilicé un molde desmontable de 18 cm de diámetro, colocando papel de horno en la base, y también en los laterales (para que luego sea más sencillo desmoldar la tarta).

La base de galletas:

Trituramos las galletas y echamos la mantequilla derretida por encima. Mezclamos bien y vertemos la mezcla en el molde, extendiéndolo bien por toda la base y presionando con una cuchara para que quede firme.

La tarta:

Metemos las hojas de gelatina en un bol con agua fría para que se hidraten.

Montamos la nata con el azúcar y reservamos. Si os gusta el café muy dulzón, echad más azúcar en la nata. Mientras hacemos el resto de la tarta, dejamos el molde en la nevera para que coja consistencia.

En otro bol distinto echamos el queso philadelphia. Calentamos el agua hasta que hierva y echamos el café soluble; removemos bien. A continuación escurrimos las hojas de gelatina y las añadimos al café y removemos; se disolverán instantáneamente. Echamos el café en el bol con el queso philadelphia y batimos hasta que quede todo mezclado (yo utilicé la batidora).

Ahora, con unas varillas manuales, vamos añadiendo una a una cucharadas de la nata montada en el bol donde está la mezcla de philadelphia y café. Echamos una cucharada de nata, y haciendo movimientos envolventes con las varillas lo vamos integrando; luego otra cucharada de nata y mezclamos con cuidado con las varillas, y así hasta que lo tengamos todo unido.

Echamos la mezcla en el molde y dejamos enfriar al menos 2-3 horas en el frigorífico.

La cobertura:

Calentamos la nata hasta que hierva, retiramos del fuego y echamos el chocolate en dados. Removemos hasta que se haya derretido y mezclado con la nata. Añadimos la mantequilla para que le dé brillo.

Vertemos la cobertura sobre la tarta (ya lo habremos desmoldado), con cuidado y dejando caer un poco por los bordes. Echamos las nueces por encima y volvemos a meter todo en el frigorífico un par de horas.

¡Listo!

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2 thoughts on “Tarta de café

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