Flan De Caramelos Werther´s

Sólo con leer el título se me hace la boca agua. Vi esta receta en el Recetario de canecositas y en la primera oportunidad que tuve la hice. Es un flan muy sencillo, buenísimo y nada empalagoso. Se debe hacer en molde de silicona para desmoldarlo con facilidad.

Ingredientes:
25 unidades de Caramelos wherther’s original (o similares)

– 250 g de queso mascarpone (yo lo hice con queso fresco)

– 550 g de leche

– 2 sobres de cuajada

– Carmelo líquido para pintar el molde (yo no lo puse porque a mis niños no les hace gracia).

Preparación:

1º Echar los caramelos en el vaso. Programar unos 3 segundos al 10.

2º Añadir el resto de ingredientes. Programar 10 minutos, 100º. velocidad 4.

3º Verter la mezcla en el molde, pincelado con caramelo líquido si gusta.

4º Meter ya tibio en el frigorífico un mínimo de 4 horas antes de desmoldar.

Tarta de melocotón

Hoy voy a poner una receta que me he inventado yo, jeje.

La presentación y las fotos no es precisamente lo que mejor me quedó, pero puedo proclamar y proclamo que la tarta estaba para morirse de buena. Además no lleva horno; es muy sencillita de hacer.

Ingredientes:

Para la tarta:

  • bizcochos de soletilla
  • 1 litro de zumo de melocotón y uva
  • 400 ml de nata
  • 100 g de azúcar
  • 100 g de queso mascarpone
  • 100 g de queso philadelfia

Para la mermelada:

  • 6 – 8 melocotones
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 3 hojas de gelatina neutra

Preparación:

Lo primero es hacer la mermelada. Se puede comprar y listos, pero yo tenía melocotones y me apeteció hacerlo así. Pelamos y troceamos los melocotones y los ponemos a fuego lento con el azúcar. Dejamos que se haga durante 20 minutos, siempre a fuego lento. Cuando pase ese tiempo, metemos las hojas de gelatina en agua fría y, cuando se hidraten, las añadimos a la gelatina y batimos bien. Reservamos.

Para el relleno de la tarta: montamos la nata con el azúcar. Cuando esté bien montada, añadimos los quesos y batimos un poco más para que se integren bien.

Para el montaje de la tarta lo primero que hacemos es cubrir un bol con papel film. Entonces vamos mojando los bizcochos de soletilla en el zumo de melocotón y recubrimos el molde. Echamos una primera capa de nata, otra de mermelada y otra de bizcochos empapados en zumo, y así hasta tener 2 o 3 capas y terminar con una de bizcochos. Tapamos con papel film y dejamos enfriar en la nevera, como 2 – 3 horas (estas tartas siempre están mejor de un día para otro). Nos ha tenido que sobrar bastante nata y un poco de mermelada.

Luego tocará desmoldarla y cubrirla con la nata sobrante y adornarlo un poquito con la mermelada por encima.¡ Y listo!

Magdalenas de queso mascarpone

Bueno, yo sigo haciendo magdalenas con todos los ingredientes que me encuentro por la red; estas son de aquí. La verdad es que están muy ricas y les queda una buena textura, supongo que debida al queso. No me he esforzado tampoco mucho con las fotos, pero es que he hecho tantas magdalenas que ya no sé cómo sacarlas 😉

Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 200 g de azúcar
  • 80 ml de aceite de girasol
  • 1 yougur natura (125 ml)
  • 250 de queso mascarpone
  • 200 g de harina
  • 1 sobre de levadura royal

Preparación:

Batir los huevos con el azúcar hasta que crezcan y blanqueen. Añadir el aceite de girasol, el yogur y el queso mascarpone y mezclar bien. Se mezclan aparte la harina y la levadura y se van añadiendo poco a poco a la mezcla.

Precalentamos el horno a 200º; vamos preparando una bandeja con los moldes, que deberemos llenar a la mitad o a 3/4 de su capacidad y, si queremos, podemos añadir una pizca de azúcar por encima de cada magdalena. Introducimos la bandeja en el horno y lo bajamos a 180º. Horneamos durante unos 20 minutos y después los dejamos enfriar bien y los guardaremos en un recipiente hermético. ¡Y a merendar!