Garbanzos caldosos con espinacas

Otra receta que he sacado del libro de Julius. Y además tengo que decir que, gracias a este libro, compro espinacas por primera vez (es que no sabía cómo se cocinaban, jejeje).

Es una recetilla muy fácil y sí que se hace en 22 minutos.

Ingredientes para 2 personas:

  • un huevo
  • 150 g de espinacas
  • un bote de garbanzos ya cocidos
  • un vaso de caldo de verduras o de pollo (yo compré de pollo)
  • sal, aceite y ajo.

Preparación:

Cocemos el huevo unos 15 minutos.

En una cazuela calentamos el aceite y echamos el ajo picado fino. A continuación añadimos las espinacas, que en unos minutos se quedarán en una minucia (jeje).

Escurrimos bien los garbanzos y los echamos a la cazuela. Es el momento de echar la sal (a mí me pareció que el caldo de brick ya es bastante salado, así que no eché sal). Damos un par de vueltas y añadimos el vaso de caldo. Dejamos que se cocine a fuego lento 5-10 mintuos.

Servimos y picamos el huevo por encima del plato. ¡Y a comer algo sano! 😀

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Falafel Con Salsa De Yogur

Esta receta la leí hace tiempo en el blog alternativo y como en casa son amantes de los garbanzos en todas sus formas hice esta variante que tuvo bastante éxito.

Ingredientes:

Falafel

  • 200 g de garbanzos secos dejados 12 horas en remojo.
  • 1 zanahoria grande.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 cebolla tierna.
  • 1 cucharadita de levadura seca.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Comino.
  • Pimentón.
  • Perejil.
  • Harina de maíz para rebozar.

Salsa

  • 1 yogur blanco sin azúcar.
  • 1 diente de ajo.
  • 3 pepinillos.
  • 12 alcaparras.
  • Hierbas provenzales.

Preparación:

1º Mezclar en la batidora o en el robot de cocina Thermomix todos los ingredientes del falafel.

2º Poner la mezcla en un recipiente y dejar reposar unos 90 minutos.

3º Hacer albóndigas redondas o aplanadas.

4º Rebozar y freír en abundante aceite.

5º Para la salsa picar los pepinillos, machacar el ajo e incorporar las alcaparras al yogur. Mezclar bien y añadir las hierbas provenzales.

Hummus

“En El jardín perfumado, el joven Abou el Heidja cumple la epopéyica tarea de desflorar a ochenta vírgenes en una sola noche, gracias al ímpetu obtenido previamente por una suculenta cena de garbanzos, carne, cebollas y leche de camella. Lo dudo, nunca hubo tantas vírgenes disponibles.”

Afrodita

Isabel Allende

De puré de garbanzos hay muchas recetas, ésta está sacada de “El blog alternativo” y a nosotros nos ha gustado mucho.

Ingredientes:

450 g  de garbanzos cocidos (un bote); el zumo de medio limón; 50 ml de aceite de oliva; 50 ml de agua; 2-3 cucharadas soperas de tahini (crema de sésamo);1 ajo; sal; comino (opcional); pimienta (opcional); pimentón y aceite para decorar.

Sólo hay que triturar bien todos los ingredientes con una batidora.