Ensalada De Pasta

Más comida fresquita.

Ingredientes:

– pasta (yo he utilizado unos corazoncitos muy monos especial ensalada)

– huevos duros

– queso fresco, emmental…, según gusto

– jamón dulce

– lechuga

– piña, melocotón, higos… alguna fruta al gusto

– mahonesa o salsa rosa o aceite aromatizado

Preparación:

1º Cocer la pasta según las indicaciones.

2º Trocear el resto de ingredientes.

3º Mezclarlo todo sin aderezar para que cada comensal utilice su salsa preferida.

Paté De Sardinas

Como continuamos con estas temperaturas a mí me apetecen comidas frescas. El domingo almorzamos salmorejo y berenjenas fritas, el lunes ajo blanco y ensaladilla, y hoy tomaremos una rica tarta vegetal. Anoche, para seguir sin comer caliente, hicimos un paté de sardinas rico rico, para tomar con una cerveza fresquita. La receta es del libro “Simplemente espectacular con Thermomix”

Ingredientes:

– 2 latas de sardinas en aceite (yo puse sardinillas)

– 8 porciones de quesitos

Preparación:

1º Mezclar en el vaso de la batidora los dos ingredientes incluido el aceite de las sardinillas. Yo lo hice en el robot Thermomix, programando 30 segundos a velocidad 6.

Pizza de Cebolla, Queso y Nata

No tenía levadura refrigerada que es con la que hago las pizzas y como teníamos ganas de esta cena busqué una receta que la llevase en polvo, así que encontré ésta en el blog cocina varoma.

Ingredientes para la masa:

  • 25 g de aceite de oliva.
  • 200 g de agua.
  • 1 sobre de levadura en polvo.
  • 400 g de harina.
  • sal.
  • orégano y albahaca.
  • 50 g de parmesano en polvo

Preparación de la masa:

1º Poner el agua y el aceite en el vaso. Programar 30 segundos, temperatura 37º, velocidad 1.

2º Agregar la levadura y mezclar durante 20 segundos, velocidad 1.

3º Añadir la harina, la sal, el orégano, la albahaca y el queso. Programar 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.

4º Dejar reposar la masa durante 30 minutos.

Esta pizza la rellené con lo que tenía en el frigo: rodajas de cebolla, queso rallado y nata. Estuvo rica.

Trenza De Hojaldre, Queso Y Orégano

Pues el título lo dice todo, o casi… La receta es del blog bocados del cielo y me ha sacado de un apurillo para la cena.

Ingredientes:

– Una plancha de masa de hojaldre (He usado el hojaldre refrigerado del supermercado Lidl)

– 100 g de queso rallado

– Orégano.

Preparación:

1º Sobre la bandeja del horno tapada con papel del horno, estirar la masa de hojaldre y espolvorear queso y orégano por toda la superficie.

2º Enrollar la masa como si fuera un brazo de gitano.

3º Con un cuchillo bien afilado cortar longitudinalmente el rollo por la mitad.

4º Enrollamos las dos partes cortadas.

5º Espolvorear con queso y orégano.

6º Hornear a 200º hasta que veamos que está dorada.

Pastel de berenjena y queso

Tenía en mi frigorífico dos buenas berenjenas, veía que pasaba el tiempo y no me decidía a guisarlas. Rebusqué por la red y encontré esta receta que nos ha parecido riquísima.

Ingredientes:

– 2 berenjenas (justo lo que yo tenía)

– Harina para rebozar

– Aceite de oliva

– 200 g de tomate frito, yo puse de la marca Hacendado

– Lonchas de queso

– 3 huevos

– 1 vaso de leche o de nata

– 150 g de queso para gratinar

– Sal

– Pimienta

Preparación:

1º Trocear las berenjenas en rodajas como de 0,5-1 cm de grosor. Ponerlas en remojo en leche durante 30 minutos.

2º Escurrir las berenjenas y rebozar.  Dorarlas en una sartén con aceite.

3º Untar una bandeja de horno con mantequilla o con aceite y alternar capas de berenjenas, capas muy finas de tomate frito y capas de queso. Terminando con berenjenas

4º Batir los huevos con la leche/nata, la sal y la pimienta. E incorporar al pastel.

5º Espolvorear con queso rallado y hornear durante 20 minutos a 180º C.

Huevos Duros Con Tomate Y Bechamel

El día que vi esta receta en el blog Velocidad cuchara la hice para la cena. Unos simples huevos duros cómo pueden llegar a quedar… Prueben y comprueben.

Ingredientes:

– 8 huevos duros

– 2 latas de atún escurridos en aceite de oliva

– tomate frito casero o envasado

– queso para gratinar

Para la bechamel:

– 25 g de aceite de oliva

– 70 g de harina

– 400 g de leche entera

– sal

Preparación:

1ºCortar los huevos longitudinalmente. Separar claras y yemas.

2º Mezclar las yemas con las dos latas de atún con el aceite escurrido y parte del tomate frito. Con esta mezcla rellenar las mitades de los huevos.

3º En una fuente poner una base de tomate y colocar los huevos rellenos con éste hacia abajo,

4º Para preparar la bechamel, poner en el vaso Thermomix el aceite y programar 2 minutos, a temperatura varoma y velocidad 2.

5º  Añadir la harina. Programar 1 minuto a 100º de temperatura y velocidad 2.

6º Verter la leche y la sal. Programa 7 minutos a temperatura varoma y velocidad 4.

7º Echar esta mezcla sobre los huevos.

8º Y sobre ella el queso para gratinar.

9º Gratinar en el horno hasta que esté dorado el queso.

Pastel de Espárragos

Hoy traigo uno receta que llevo años haciendo y que a todos gusta.

Ingredientes para 4-6 personas: masa quebrada, 1 lata grande de espárragos blancos, 6 huevos, 100 gr de queso rallado, 250 gr de nata líquida, nuez moscada, sal y pimienta.

Untar un molde de horno con mantequilla y cubrir el fondo con la masa quebrada, pincharla y dejarla en el horno a unos 180 ºC unos 10 minutos, hasta que se dore. Batir los espárragos (reservando 5 ó 6), junto con la nata, el queso, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Añadir a esta crema los espárragos reservados y troceados. Verter la pasta sobre el molde y dejar en el horno hasta que cuaje.

¡Bon appetit!

Tarta de queso fresco y fruta

Esta tarta la vi aquí. Es tan fácil y está tan ligera y rica que es imposible comer sólo un trocito. Yo la hice con melocotón en almíbar, pero se puede hacer con compota de cualquier fruta (probablemente dentro de unos días probaré con fresas) o con calabaza, etc. Cada uno con lo que tenga más a mano y le apetezca. En cuanto a la base de la tarta, yo la hice de bizcocho, que es lo que más me gusta, pero también puede hacerse con galletas y mantequilla, y así nos ahorramos el horno.

Ingredientes:

Para la base de bizcocho:

  • 2 huevos
  • 50 g de azúcar
  • 50 g de harina

Almíbar para bañar el bizcocho:

  • 300 ml de agua
  • 100 g de azúcar
  • un poco de canela en polvo

La crema de queso:

  • 500 g de queso fresco
  • 2 yogures naturales (pueden ser griegos)
  • 170 g de azúcar
  • una cucharada de esencia de vainilla
  • 3 cucharadas soperas de aqua
  • 6 hojas de gelatina

Para la fruta:

  • 300 g de melocotón con su almíbar
  • 3 hojas de gelatina
  • 2 cucharadas soperas de agua

Preparación:

Bizcocho:

Batir los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen. Añadir la harina.

Untar un molde con mantequilla y harina y hornear la masa en el horno previamente calentado a 180º durante 12 – 15 minutos.

Dejar enfriar

Almíbar:

Mezclar todos los ingredientes en un cazo y llevar a ebullición. Dejar hervir a fuego lento durante 15 minutos. Dejar enfriar antes de bañar el bizcocho: para que empape mejor puedes pincharlo un poco con un tenedor o con un palillo.

Crema de queso:

Batir el queso con el azúcar y los yogures. Añadir la esencia de vainilla.

Colocar las hojas de gelatina en abundante agua durante 10 minutos para que se hidraten. Calentar las 3 cucharadas de agua y echar en ella la gelatina. Disolver completamente y mezclarlo bien con la crema de queso.

Para la fruta:

Hervir los trozos de melocotó en su almíbar durante 10-15 minutos. Luego batir hasta hacer un puré.

Hidratar las hojas de gelatina y añadirlas al puré, aún caliente.

Montaje

Sobre el bizcocho echamos la mitad de la crema de queso, luego el puré de fruta y terminamos el resto de la crema de queso. Introducimos un tenedor y vamos haciendo dibujos hacia arriba y hacia abajo.

Hay que dejar enfriar la tarta 5- 6 horas en el frigorífico. Está mejor de un día para otro.

Hojaldre Primavera

… Y por fin llegó… Yo he puesto a secar la cola de sirena que me ha crecido este invierno y me he tirado al monte como las cabras…

Me iba a caducar la masa de hojaldre y para aprovecharla se me ocurrió hacer este platillo a ver si por la forma a mis niños se les hacía más apetecible.

Ingredientes:

  • Masa de hojaldre,
  • 1 bote de nata (200 g),
  • 1 trocito de queso tierno,
  • 2 lonchas de queso,
  • jamón York.

Preparación:

1º Extender la masa de hojaldre y cortar una forma según gusto.

2º Hornear en una fuente previamente engrasada.

3º Mientras reducir la nata al fuego con queso blando.

4º Una vez fría la masa repartir la nata sobre ella para que empape. Colocar el queso en lonchas y esparcir el jamón York.

5º Hornear 5 minutos.

Queso De Cabra

Un señor León andaba, como un perro,

Del valle al monte, de la selva al cerro,

A caza, sin hallar ni pelo ni lana,

Perdiendo la paciencia y la mañana.

Por un risco escarpado

Ve trepar una Cabra a lo encumbrado,

De modo que parece que se empeña

En hacer creer al León que se despeña.

El pretender seguirla fuera en vano;

El cazador entonces cortesano

La dice:

–   Baja, baja, mi querida;

No busques precipicios a tu vida:

En el valle frondoso

Pacerás a mi lado con reposo.

– ¿Desde cuando, señor, la real persona

Cuida con tanto amor de la barbona?

Esos halagos tiernos

No son por bien, apostaré los cuernos.

Así le contestó la astuta Cabra,

Y el León se fue sin replicar palabra.

Samaniego

Hace unos días me regalo mi vecina Rosario un queso hecho por ella de leche de sus cabras, está delicioso, cremoso y oloroso (para algunos apestoso), de los que se te pegan al paladar y una vez que se digiere, al hígado. Lo tomamos por las noches con pan y vino tinto, al calor de la chimenea, con charla por delante.