Fajitas Mexicanas

Algunas de nuestras amigas seguro que tienen mucho que decir sobre esta receta, versión española de una riquísima comida mexicana.

La receta de las fajitas la saqué del blog Cocina varoma, dedicado al robot Thermomix. Las tortitas son compradas aunque prometo que en breve intentaré hacerlas caseras.

Ingredientes del relleno:
– 2 pechugas grandes de pollo, cortadas en finas tiras
– 1 pimiento rojo grande, cortado a trozos medianos
– 2 pimientos verdes medianos cortados a trozos
– 1 cebolla grande cortada a cuartos
– 50 g de aceite
– una pizca de sal
– una pizca de pimenta
– media cucharadita de pimentón dulce al gusto
Preparación:
1º Poner en el vaso de la Thermomix la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo. Programar 5 segundos en velocidad 5.
2º Añadir el aceite y sofreir durante 10 minutos a temperatura 100º y velocidad cuchara.
3º Colocar la mariposa e incorporar el pollo cortado en finas tiras, la sal, la pimienta y el pimentón. Programar 18 minutos a temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
4º Preparar las tortitas según el fabricante y rellenar con el pollo cocinado.
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Lomos De Merluza Con Salsa De Almendras

Otra rica receta del blog Thermorecetas

Ingredientes:

– 400-700 g de merluza (vale tanto medallones como lomos)

– 50 g de aceite

– 200 g de agua

– 1 cebolla

– 1/2 pastilla de caldo

– 1 cebolla

– 3 ajo

– sal

– pimienta

– perejil

– 50 g de vino blanco

– 70 g de almendras tostadas (también he probado con 100 g de anacardos y está también muy rica la salsa).

Preparación:

1º Colocar el pescado en el recipiente Varoma, espolvorear con sal, pimienta y perejil.

2º Poner en el vaso Thermomix la cebolla y el ajo. Programar 5 segundos, velocidad 4.

3º Añadir el aceite. Programar 9 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1.

4º Echar el agua, el vino, la sal, el perejil, la pastilla caldo y las almendras. Programar 10 segundos a velocidad 8.

5º Colocar el recipiente varoma. Programa unos 20-25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.

Pollo Chino

Otra forma de comer pollo, fácil de hacer y exótico al paladar. Siempre lo hago con arroz, ya sea en guarnición o todo mezclado.

Ingredientes:

– 1 kg de pechuga de pollo cortado en tiras

– 1 pimiento rojo

– 1 pimiento verde

– 1 cebolla

– 50 g de aceite

– 90 g de salsa de soja

– 110 g de salsa de tomate

– 70 g de azúcar (siempre le echo menos)

– 10 g de vinagre (nunca se lo hecho porque no nos gusta el sabor del vinagre)

– 1 vaso de agua con 1 pastilla de concentrado de verduras

Preparación:

1º Poner en el vaso Thermomix la cebolla y los pimientos. Programar 4 segundos velocidad 5.

2º Añadir el aceite y programar 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

3º Incorporar el resto de ingredientes: el pollo, la salsa de soja, la salsa de tomate, el azúcar, el vinagre y el agua. Programar 30 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

Os dejo la dirección del corto “Proverbio chino

Merluza con Guarnición de Patatas

Esta receta sacada del libro “Cocina para niños con Thermomix” ya la he hecho varias veces, unas con los lomos otras con los medallones de merluzas. Es muy fácil de hacer y está muy rica. Los niños se la comen muy bien.

Ingredientes:

– Lomos o rodajas de merluza

– 600 g de patatas

– 1 diente de ajo

– 100 g de aceite

– 100 g de agua

– Sal

– Perejil picado

Preparación:

1º Poner la merluza pincelada de aceite en el recipiente varoma. Reservar.

2º En el vaso echar el diente de ajo y picar durante 4 segundos a velocidad 3.

3º Añadir el aceite y programar 4 minutos a 100ºC de temperatura y velocidad 1.

4º Colocar las mariposas en las cuchillas. Incorporar al vaso el agua, la sal, el perejil y las patatas peladas y cortadas en rodajas gruesas. Poner la tapa y colocar la bandeja varoma. Programar 14 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

5º Colocar la guarnición en una bandeja y sobre ella el pescado.

Croquetas De Merluza

Esta exquisita receta la he sacado íntegra del blog cocina varoma. Me gusta mucho este blog  y está especializado en el robot Thermomix.

Ingredientes:

  • 250 g de merluza limpia y sin espinas
  • 2 dientes de ajo pelados
  • Perejil
  • Pimienta blanca
  • 200 g de leche entera
  • 50 g de harina
  • 15 g de mantequilla
  • 40 g de aceite de oliva
  • 45 g de cebolla
  • Nuez moscada
  • Sal

Preparación:

  1. Poner en el vaso Thermomix el ajo y el perejil. Programar 4 segundos en velocidad 5. Bajar los restos de las paredes con la espátula. Repetir la operación.
  2. Añadir la mitad del aceite y el todo el pescado en trocitos. Programar 3 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  3. Reservar en un bol.
  4. Sin lavar el vaso, introducir la cebolla y picar 4 segundos en velocidad 5. Con la ayuda de una espátula bajar los restos de las paredes.
  5. Agregar el resto del aceite y la mantequilla y programar 4 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
  6. Echar la harina. Programar 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 3.
  7. Añadir la leche, la pimienta, la nuez moscada y una pizca de sal. Programar 4 minutos, 100º, velocidad 4.
  8. Introducir el pescado reservado ymezclar todo durante 1 minuto en velocidad 2.
  9. Dejar reposar esta mezcla en la nevera durante un mínimo de dos horas. Entonces  formar las croquetas, rebozarlas con huevo y pan rallado.
  10. Las podemos freír o bien congelar para alguna ocasión especial.

Nuggets de pollo

Últimamente sólo cocino pollo y quería probar otras recetas, porque siempre lo aso al horno y llega un momento en que, aunque la receta te guste, acaba cansando. Así que me puse a hacer estos nuggets, que tienen una forma amorfa porque soy algo patosa con estas masas, pero que están muy buenos; os recomiendo la receta. Además puedes rebozarlos en huevo y pan rallado y congelarlos; luego se fríen directamente, sin descongelar. Así siempre tenemos algo preparado para un apuro.

Pues vamos a ello. La receta la saqué de aquí.

Ingredientes:

  • 2 pechugas de pollo sin hueso y sin piel
  • 100 g de queso filadelfia
  • 50 ml de leche
  • una pizca de sal
  • una pizca de nuez moscada
  • Para el rebozado: un huevo y pan rallado
  • Aceite abundante para freír.

Preparación:

Picamos el pollo y le añadimos el queso, la leche, la sal y la nuez moscada. Volvemos a batir y quedará como una pasta.

Preparamos un plato con el huevo batido y otro con el pan rallado. Hacemos bolitas de pollo que pasamos por el huevo y el pan rallado y freímos a fuego no muy fuerte para que se hagan por dentro bien sin que se queme lo de fuera.

Antes de servir, pasamos por un plato que tenga papel absorbente. ¡Listos!

Guiso de pollo con verduras

Bueno, aquí va un guiso fácil de pollo con verduras de mi propia cosecha (la receta, no los ingredientes, jeje).

Ingredientes para 2 – 3 personas:

  • 3 pechugas de pollo
  • una cebolla
  • un pimiento rojo
  • 3 zanahorias
  • un vaso de caldo de pollo
  • aceite, sal

Preparación:

Pelamos las zanahorias y la cebolla, lavamos el pimiento y troceamos todos los ingredientes (no hace falta picarlo fino). Las echamos en la cazuela con aceite y cocinamos a fuego lento hasta que estén hechas.

Mientras, cortamos las pechugas en trozos no muy grandes. Las añadimos a la cazuela con un poco de sal y cocinamos unos minutos, dando vueltas de vez en cuando, hasta que el pollo se haga por todos sus lados.

Echamos el vaso de caldo y dejamos en ebullición durante 5-10 minutos para que reduzca. Apagar el fuego, dejar reposar un minuto y servir.