Coca de verduras (2)

Tenemos que ir retomando el blog poco a poco, que Inma y yo somos culpables de abandono y esto no puede ser. A partir de ahora publicaremos menos frecuentemente, con una o dos entradas semanales como máximo (a no ser que tengamos miles de recetas pendientes, que no creo!).

Voy a empezar despacito, con una receta que en su día publicó Inma y que le he copiado muchísimas veces, aunque con ingredientes un poco diferentes.

Ingredientes:

Para la masa:

  • 50 ml de aceite de oliva
  • 50 g de mantequilla derretida
  • 100 ml de agua templada
  • 20 g de levadura fresca
  • 300 g de harina (normal o de fuerza)
  • media cucharadita de sal

Verduras:

  • media cebolla
  • un calabacín pequeño
  • dos zanahorias
  • un pimiento rojo pequeño
  • una lata pequeña de tomate entero natural
  • aceite, sal y orégano

Preparación:

La masa la hago en la panificadora: primero echamos el agua templada con la levadura disuelta, el aceite, la mantequilla derretida, y la harina con la sal. Programa 7, que es un amasado de 15 mintuos. Luego se deja reposar dudrante una hora, que crezca, y se estira con un rodillo.

Todas las verduras, excepto el tomate, las pico finas y las rehogo durante 10 – 15 minutos en una cazuela con aceite de oliva y sal. Lo suelo hacer mientras va creciendo la masa; así cuando la estiro y doy forma, ya tengo todo preparado.

Precalentamos el horno a 180º C. Sobre la masa echo primero salsa de tomate que “sobra” en el bote; luego pico 3 – 4 tomates encima y les espolvoreo un poco de orégano. Con cuidado de no salirse de la masa, vamos echando encima todas las verduras. Introducimos la coca en el horno y dejamos que se haga durante 20 – 30 minutos.

¡Y lista!

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6 thoughts on “Coca de verduras (2)

  1. En definitiva esto es como una pizza de verduras pero sin queso, no? Nunca he probado a hacer una coca pero las he visto en varios blogs y me llaman bastante. Próximamente 😀

    saluditos

  2. Pues sí, Lillu: son verduras con pan, igual que las pizzas son queso y tomate con pan. Hombre, la coca de verduras viene mejor para la operación bikini 😉

    Sonia: ¿Te refieres al agua con gas? oye, pues yo no suelo tomarla, pero vamos, que puedes acompañarlo con lo que quieras 😀

  3. Isi, ¡qué pinta tiene esa coca!
    Sí que estamos las dos missing con este tema pero es que ya no damos ás de si…
    Buen fin de semana

  4. Isi, ¡qué pinta tiene esa coca!
    Sí que estamos las dos missing con este tema pero es que ya no damos más de si…
    Buen fin de semana

  5. Jaja Inma, pues gracias a ti que nos enseñaste a hacerla y, como creo que ya te he dicho, cada 15 días cae una!! 😀
    Lo único que cambié un poco los ingredientes y listos!

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