Mousse de plátano

Esta receta viene de un libro que me regaló Mork hace tiempo y que he hecho muchas veces.

Es una receta muy sencillita pero tiene un truco, y es que hay que hacerla justo antes de comer el mousse, porque el plátano se oxida y se oscurece si lo dejamos mucho tiempo al aire.

Ingredientes para 2 personas:

  • 200 ml de nata para montar
  • 2 cucharadas grandes de azúcar
  • una cucharadita de café soluble
  • 4 galletas (solo 2 si son de las grandes)
  • 2 plátanos maduros

Preparación:

Trituramos las gallegas y mezclamos con el café. Reservamos.

Montamos la nata con el azúcar, pero no hace falta que la montemos “del todo”; hay que dejar que quede un poco líquida para que se mezcle bien con los demás ingredientes. En la receta original no dice nada de batirla, pero a base de probar, hemos visto que queda mucho mejor así.

Añadimos la galleta triturada y seguimos batiendo.

Pelamos y troceamos los plátanos, reservando algunas rodajas finas para decorar. Los chafamos con un tenedor y los añadimos a la nata. Batimos bien.

Servimos y adornamos con las rodajas que habíamos reservado y con un par de barquillos. Ya está.

Anuncios

Mousse de limón sencilla

Estaba preocupada por unos limones que tenía en casa y que estaban a punto de estropearse; como no me apetecía tomarme un zumo de limón, así a palo seco, busqué una receta facilona para darles a los limones una segunda oportunidad. Además se hace con ingredientes “de andar por casa”, y es light porque no lleva ni leche condensada ni nata 😉

Ingredientes:

  • 200 ml de agua
  • 150 g de azúcar
  • 3 huevos
  • zumo de 2 limones (los míos eran minúsculos y exprimí 4)
  • Una cucharada grande de maicena (harina de maíz)
  • 20 g de mantequilla

Preparación:

Separamos las claras, que reservamos, de las yemas; echamos en un cazo el agua, las yemas, la maicena, el zumo y el azúcar y batimos todo bien para que no queden grumos. Lo llevamos al fuego (lento), removiendo constantemente hasta que hierva y espese. Sacamos del fuego y añadimos la mantequilla; removemos para que se integre.

Dejamos enfriar la crema.

Una vez frío, batimos las claras a punto de nieve y las vamos mezclando poco a poco y con cuidado con la crema. Es importante que esté fría para que no se bajen las claras.

Servimos en los recipientes y lo dejamos enfriar en la nevera. Yo lo adorné con barquillos.

Copa de Chocolate y Nata

Estas copas están ricas de verdad, hay que probarlas.

Ingredientes:

  • 3 huevos,
  • 6 cucharadas de colacao,
  • 3 cucharadas de harina,
  • 3 cucharadas de azúcar,
  • una pizca de sal,
  • 500 ml de leche y 200 ml más,
  • nata montada, para decorar.

Ejecución:

1º Se echan en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes a excepción de los 200 ml de leche. Programar 6 minutos a 90 ºC y velocidad 4.

2º Añadir los 200 ml de leche y programar 2 minutos a 90 ºC y velocidad 4.

3º Mezclar unos segundos a velocidad 9 y luego otros segundos más a velocidad 4.

Mousse de melón y naranja

Esta receta es de lo más sencillo de hacer y lleva bastante fruta para ser un postre (jejeje).

Ingredientes:

  • Zumo de dos naranjas
  • 6 hojas de gelatina
  • medio kilo de melón
  • 400 ml de nata para montar
  • 120 g de azúcar glass
  • Barquillos de adorno (esto no hace falta en realidad)

Preparación:

Lo primero es poner las hojas de gelatina en abundante agua para que se hidraten y crezcan.

Calentamos el zumo de naranja en un cazo, sin que llegue a hervir, y disolvemos la gelatina el él.

El melón lo partimos en trozos pequeños y lo batimos bien, como si fuera un puré. Lo mezclamos con el zumo y reservamos.

Montamos la nata con el azúcar, que quede bien espesa, y mezclamos con la fruta con cuidado para que no se nos baje demasiado; mejor con la varilla.

Hay que dejarlo enfriar mucho tiempo, así que es mejor hacerlo de un día para otro. Adornar con los barquillos o galletas.

Postre frío de plátano

Esta receta la saqué de Kanela y limón, blog que conocí a través de Ade. La vi tan fácil que decidí hacerla como postre este fin de semana. Además es la primera vez que utilizo las láminas de gelatina neutra y os aseguro que es facilísimo.

Ingredientes:

  • 5 láminas de gelatina neutra
  • 2 plátanos maduros
  • 250 ml de leche
  • 250 ml de nata
  • 200 g de azúcar
  • Para decorar: nata montada, fideos de chocolate, barquillos… lo que le apetezca a cada uno.

Preparación:

Lo primero es poner en agua la gelatina, para que crezca y se ablande (con 10 minutos en agua es suficiente).

Echamos en un cazo la nata, la leche y el azúcar y lo ponemos al fuego sin parar de remover. Dejamos que hierva durante unos mintuos. Mientras tanto machacamos los plátanos con un tenedor.

Cuando haya hervido la mezcla de leche y nata, sacamos del fuego y añadimos los pátanos y la gelatina. Batimos todo bien con la batidora lo servimos en el recipiente donde lo vayamos a comer.

Hay que dejarlo enfriar mínimo 4 horas. Quedará consistente por la gelatina.

Yo lo decoré con nata montada y unas bolitas de tres chocolates:

Flan de turrón

Por diez centavos lo compré en la esquina
Y vendiómelo un ángel desgarbado;
Cuando a sacarle punta lo ponía
Lo vi como un cañón pequeño y fuerte.
Saltó la mina que estallaba ideas
Y otra vez despuntólo el ángel triste.
Salí con él y un rostro de alto bronce
Lo arrió de mi memoria. Distraída
Lo eché en el bolso entre pañuelos, cartas,
Resecas flores, tubos colorantes,
Billetes, papeletas y turrones.
Iba hacia no sé dónde y con violencia
Me alzó cualquier vehículo, y golpeando
Iba mi bolso con su bomba adentro.

Un lápiz
Alfonsina Storni

Para estos tiempos navideños que vienen es otra manera de comer turrón. Es una receta muy sencilla y rápida que me ha pasado mi hermana.

Ingredientes para 6 personas:
– 1 tableta de turrón de Jijona,
– 2 sobres de cuajada,
– 500 g de leche,
– 250 g de nata y
– 100 g de azúcar.

Preparación con Thermomix:

1º En el vaso del robot se echa el turrón troceado y se programa 5 minutos a velocidad 5.
2º Se añaden el resto de ingredientes. Programar 8 minutos, a 100 ºC y velocidad 2, siendo conveniente que los primeros segundos esté a velocidad 5.
3º Verter en un molde y al frigorífico.

Preparación tradicional (by Isi):

Hay que disolver bien la cuajada en una tacita con leche lo primero. Remover un rato largo, porque siempre quedan grumillos.

Aparte, se baten todos los demás ingredientes con la batidora y se ponen al fuego, no muy fuerte.

Cuando empieza a calentarse, se vierte la leche con la cuajada disuelta y se deja que hierva unos minutos. Lo vertemos en el molde (yo utilicé moldes individuales) y que se enfríe.

Como decoración, rallé un cuadradito de chocolate negro por encima. Vale también una chocolatina.