Pastel de verduras

Del blog de thermorecetas. Rico, rico. Verdurita sin complicación. Se puede comer calentito o frequito. Con tenedor o untado en panecillos con mayonesa.

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Ingredientes:

– 400 g de calabacín

– 200 g de zanahoria

– 1 puerro en rodajas (solo la parte blanca)

– 30 g de aceite de oliva

– 30 g de mantequilla

– 4 huevos

– 200 g de nata

– sal

– pimienta

– 1.000 g de agua templada

Preparación:

1º. Poner el calabacín con piel y cortado a grandes trozos en el vaso de la Thermomix. Programar  3 segundos, a velocidad 4. Retirar del vaso y reservar en un bol.

2º. Colocar la zanahoria partida en trozos grandes en el vaso. Programar 2 segundos, a velocidad 5. Reservar junto al calabacín.

3º. Poner el puerro en el vaso. Programar 4 segundos, a velocidad 5.

4º. Colocar la mariposa en las cuchillas. Incorporar el aceite, la mantequilla y el puerro. Programar 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

5º. Añadir el calabacín y la zanahoria reservados. Prrogramar 12 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

6º. Verter el contenido del vaso en el cestillo con un plato hondo debajo para que escurra el líquido.

7º. Sin lavar el vaso y sin la mariposa, echar  en él los huevos, la nata, un poco de sal y una pizca de pimienta. Programar 15 segundos, a velocidad 3.

8º. Añadir las verduras escurridas del cestillo y mezclamos con la espátula.

9º. Verter la mezcla en un molde de aluminio de 1 litro de capacidad. Colocar este molde dentro de la bandeja del horno con agua y hacer al baños María en el horno, durante unos 50 minutos o hasta que esté cuajado.

10º. Sacar del horno, dejar templar y desmoldar en una bandeja.

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Ensalada De Col

Desde que la descubrí en Thermorecetas la he hecho varias veces.

Ensalada de col

Ingredientes:

Ensalada:

  • 250 g repollo
  • 150 g zanahorias
  • 150 g de manzana

Salsa:

  • 1 yogur natural
  • 10 g vinagre de vino tinto
  • 70 g salsa mayonesa
  • 10 g azúcar
  • 5 g mostaza
  • 5 g sal
  • 5 g cebollas
  • 5 g aceite de oliva virgen extra

Preparación:

1º.  Echar el repollo en el vaso Thermomix. Programar 3 segundos a velocidad 5. Reservar en una ensaladera.

2º. Poner en el vaso las zanahorias cortadas trozos grandes. Programar 3 segundos a velocidad 5. Reservamos en la ensaladera donde está el repollo.

3º. Echar la manzana pelada, cortada en 4 trozos y sin pepitas. Programar 4 segundos a velocidad 4. Colocar en la ensaladera.

4º. Mezclar bien todos los ingredientes triturados.

5º. Poner todos los ingredientes de la salsa en el vaso Thermomix. Programar 20 segundos a velocidad 5.

6º. Verter la salsa  sobre los ingredientes de la ensalada y mezclar bien.

Quinoa Con Verduras

Hace un tiempo compramos una cajita de quinoa en Del huerto a mi casa, pero no encontraba ninguna receta que me llamase la atención, esta mañana por fin me he decidido por ésta y no me arrepiento, no. Ha salido un plato sabroso y calentito ideal para estos días de frío.

Qionoa con verduras 1

Ingredientes:

– 300 g de quinoa

– 700 g de agua

– 1 pellizco de sal para la quinoa

– 200 g de cebolla

– 100 g de pimiento verde

– 100 g de zanahoria

– 50 g de aceite de oliva

– 100 g de champiñones laminados

– sal para las verduras

Preparación:

1º. Poner en el vaso Thermomix la quinoa, el agua y la pizca de sal. Programar 20 minutos, 100 ºC, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

2º. Escurrir la quinoa en el cestillo y poner en el recipiente que se vaya a servir.

3º. Trocear las verduras a excepción de los champiñones y echar en el vaso Thermomix. Programar 5 segundos a velocidad 4.

4º. Añadir el aceite. Programa 7 minutos, 100 ºC, velocidad 1.

5º. Incorporar los champiñones y la sal. Programa 7 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

6º. Sobre la quinoa, echar las verduras y mezclar bien.

Quinoa con verduras 2

Coca de verduras (2)

Tenemos que ir retomando el blog poco a poco, que Inma y yo somos culpables de abandono y esto no puede ser. A partir de ahora publicaremos menos frecuentemente, con una o dos entradas semanales como máximo (a no ser que tengamos miles de recetas pendientes, que no creo!).

Voy a empezar despacito, con una receta que en su día publicó Inma y que le he copiado muchísimas veces, aunque con ingredientes un poco diferentes.

Ingredientes:

Para la masa:

  • 50 ml de aceite de oliva
  • 50 g de mantequilla derretida
  • 100 ml de agua templada
  • 20 g de levadura fresca
  • 300 g de harina (normal o de fuerza)
  • media cucharadita de sal

Verduras:

  • media cebolla
  • un calabacín pequeño
  • dos zanahorias
  • un pimiento rojo pequeño
  • una lata pequeña de tomate entero natural
  • aceite, sal y orégano

Preparación:

La masa la hago en la panificadora: primero echamos el agua templada con la levadura disuelta, el aceite, la mantequilla derretida, y la harina con la sal. Programa 7, que es un amasado de 15 mintuos. Luego se deja reposar dudrante una hora, que crezca, y se estira con un rodillo.

Todas las verduras, excepto el tomate, las pico finas y las rehogo durante 10 – 15 minutos en una cazuela con aceite de oliva y sal. Lo suelo hacer mientras va creciendo la masa; así cuando la estiro y doy forma, ya tengo todo preparado.

Precalentamos el horno a 180º C. Sobre la masa echo primero salsa de tomate que “sobra” en el bote; luego pico 3 – 4 tomates encima y les espolvoreo un poco de orégano. Con cuidado de no salirse de la masa, vamos echando encima todas las verduras. Introducimos la coca en el horno y dejamos que se haga durante 20 – 30 minutos.

¡Y lista!

Guiso de pollo con verduras

Bueno, aquí va un guiso fácil de pollo con verduras de mi propia cosecha (la receta, no los ingredientes, jeje).

Ingredientes para 2 – 3 personas:

  • 3 pechugas de pollo
  • una cebolla
  • un pimiento rojo
  • 3 zanahorias
  • un vaso de caldo de pollo
  • aceite, sal

Preparación:

Pelamos las zanahorias y la cebolla, lavamos el pimiento y troceamos todos los ingredientes (no hace falta picarlo fino). Las echamos en la cazuela con aceite y cocinamos a fuego lento hasta que estén hechas.

Mientras, cortamos las pechugas en trozos no muy grandes. Las añadimos a la cazuela con un poco de sal y cocinamos unos minutos, dando vueltas de vez en cuando, hasta que el pollo se haga por todos sus lados.

Echamos el vaso de caldo y dejamos en ebullición durante 5-10 minutos para que reduzca. Apagar el fuego, dejar reposar un minuto y servir.

Crema De Verduras

Hay infinidad de recetas de sopas, purés y cremas de verduras, yo sigo probando para que mis niños coman vitaminas vegetales. Esta receta (para Thermomix) la he tomado íntegra de aquí.

Ingredientes:

  • 50 g de aceite de oliva
  • 1 calabacín sin piel
  • 1 cebolla mediana o 1 puerro
  • 3 zanahorias
  • 2 patatas
  • 1/2 litro de agua
  • 100 gr de leche (puede ser desnatada)
  • sal y pimienta blanca

Procedimiento:
1. Poner todas las verduras en el vaso y trocear 8 segundos a velocidad 4.
2. Añadir la sal, la pimienta, el aceite y el agua. Programar 20 minutos, varoma, velocidad 2.
3. Verter la leche y cocinar 5 minutos más, varoma, velocidad 2.
4. En los últimos 2 minutos, subir progresivamente la velocidad hasta 7.

magdalenas de naranja con cobertura

Cuando vi esta receta, guardé la dirección para que no se me perdiera, porque supe que tenía que probar esas magdalenas. Son las más ricas que he probado, y la cobertura es la cosa más sencilla, así que os animo a que las hagáis y opinéis… No sé si volveré a hacer unas “magdalenas normales” a partir de ahora…

Ingredientes

Para la masa:

  • 125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 115 g de azúcar moreno
  • zumo de 1 naranja
  • 2 huevos
  • 175 gramos de zanahorias ralladas
  • 125 gramos de harina
  • una cucharadita de mezcla de canela/nuez moscada/jengibre
  • 1’5 cucharaditas de levadura

Para la cobertura:

  • una tarrina de queso filadelfia
  • 60 gramos de azúcar glass
  • ralladura de la piel de una naranja

Preparación:

Precalentar el horno a 180º C y preparar los moldes de las magdalenas.

Batir la mantequilla con el azúcar (yo la derretí un poco, porque me es imposible este paso si no lo hago así). Incorporar los huevos y el zumo de naranja y seguir batiendo.

La harina, especias y levadura las añadimos juntas y mezclamos bien con la mezcla anterior.

Rellenamos los moldes a 3/4 de su capacidad y horneamos durante 25 minutos.

Mientras preparamos la cobertura: batimos todos los ingredientes hasta que quede una crema. Yo lo metí en una manga pastelera (casera) para luego cubrir mejor las magdalenas.

Una vez horneadas, esperamos a que enfríen un poco y les ponemos la cobertura. Hay que guardarlas en el frigorífico hasta que se consuman (que será pronto, os lo aseguro).