Leche Frita

Hoy un dulce de toda la vida… La receta la he tomado del libro Thermomix 31, imprescindible en su cocina.

Ingredientes para 6 personas:

– 1 l de leche

– 150 g de harina

– 150 g de azúcar

– 1 cucharadita de maicena

– 2 cucharaditas de canela en polvo (yo siempre tengo que usar más)

Preparación:

1º Poner todos los ingredientes en el vaso Thermomix y programar 10 segundos velocidad 4.

2º Con las mariposas puestas programar 10 minutos tempertura varoma velocidad 2 y medio. Dejar 2 minutos más a la misma velocidad y sin temperatura.

3º Echar la mezcla en una fuente grande para que la masa quede como de 1 cm de grosor. Y dejar enfriar.

4º Cortar en cuadrados, pasar por harina y huevo. Freir en abundante aceite caliente hasta que esté dorados.

5º Espolvorear con azúcar y canela.

Anuncios

Salmorejo Con Berenjenas Fritas

Para los días calurosos: salmorejito.

Lo solemos comer con cuchara en un cuenco pero hoy para continuar con el fomento del consumo de verduras lo he acompañado de rodajas de berenjena frita.

Ingredientes para el salmorejo:

– 1 kg de tomates maduros

– 1 o 2 dientes de ajo

– 200 g de miga de pan, si es del día anterior mejor

– vinagre (yo no le pongo nunca este ingrediente)

– 150 g de aceite de oliva

– sal

Preparación:

Yo lo he hecho con el robot Thermomix siguiendo las indicaciones del libro “Thermomix TM31, imprescindible en tu cocina”, con la batidora manual o de vaso queda igual de bueno.

1º Poner el ajo en el vaso, los tomates y la sal. Programar 30 segundos a velocidad 5.

2º Añadir el pan humedecido y el vinagre. Programar 30 segundos a velocidad 5 y Programar 2 minutos a velocidad 10.

3º Poner velocidad 5 e ir añadiendo el aceite.

4º Tomar fresquito con guarnición de lo que se quiera: huevo duro, jamón, verduras fritas…

Ingredientes para las berenjenas:

– 1 berenjena

– 1 o 2 huevos

– pan rallado

Preparación de las berenjenas:

1º Lavar y cortar la berenjena en rodajas de medio centímetro de grosor.

2º Rociar con sal gorda y colocar en un escurridor durante 10-15 minutos.

3º Pasar por huevo batido y por pan rallado. Freir en aceite bien caliente.

4º Dejar escurrir sobre papel secante.

Caldereta de Boletus

A mi me encantan las setas y cuando vi esta receta la archivé para cuando las tuviera en mi frigorífico.

Ingredientes

– 850 g boletus frescos, yo he usado pleurotus
– 1 cucharada pimentón picante de la vera
– 2 ajos
– 1 rociada de cominos
– 2 hojas laurel
– 50 g de aceite oliva virgen
– 120 g vino blanco
– 10 g sal

Preparación

1º Poner en el vaso de la Thermomix los ajos, el cominoy el aceite. Programar 5 segudos V5.

2º Incorporar el  laurel y el pimentón. Programar 5 minutos, temperatura varoma y V1.

3º Colocar las mariposas en las cuchillas y añadir las setas troceadas con el vino blanco y la sal. Programar 15 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Y ya está listo este plato.