Guarnición De Lombarda

Del libro básico de Thermomix 31, este acompañamiento para carnes. Los ingredientes están calculados para 6  u 8 personas pero sale bastante cantidad.

Ingredientes:

– 700 g de lombarda

– 100 g de pasas de corinto

– 2 dientes de ajo grandecitos

– 50 g de aceite de oliva

– 2 manzanas variedad Golden

– 150 g de agua

– Sal

– Pimienta

Preparación:

1º Poner las pasas en remojo

2º Lavar la lombarda, quitar los talos y dividir en dos. Partir en trozos y poner la mitad en el vaso Thermomix. Programar 4 segundos a velocidad 5.  Sacar y reservar. Hacer lo mismo con la otra mitad.

3º Poner en el vaso los ajos filetados, el aceite, las manzanas cortadas en trozos pequeños y sin el corazón y las pasas escurridas. Programar 5 minutos a temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

4º Al terminar, añadir el agua, la lombarda troceada, la sa y la pimienta. Programar 15-20 minutos a temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Si no estuviese al dente programar unos minutos más.

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Gambas Al Ajillo

Esta receta la encontré en el blog Cocinando con Thermomix Málaga y me pareció ideal para una tapita con caña.

La he hecho exactamente igual a la receta de esta bloguera.

Ingredientes:

– 350 g de gambas peladas (yo he usado una bolsita de gambas ya descongeladas de Mercadona)

– 50 g de aceite de oliva

-3 dientes de ajo grandes y laminados

-1 cucharada de pimentón dulce

-1 cucharadita de sal

Preparación:

1º Poner en el vaso Thermomix el aceite, los ajos y el pimentón. Programar 10 min, temperatura varoma y velocidad cuchara. Se aconseja no poner el cubilete para favorecer la evaporación.

2º Añadir las gambas y la sal. Programar 5 min, a temperatura varoma y velocidad cuchara. También sin cubilete.

3-Verter el contenido del vaso en una cazuelita de barro o similar y listo para comer.