Del blog de thermorecetas. Rico, rico. Verdurita sin complicación. Se puede comer calentito o frequito. Con tenedor o untado en panecillos con mayonesa.
Ingredientes:
– 400 g de calabacín
– 200 g de zanahoria
– 1 puerro en rodajas (solo la parte blanca)
– 30 g de aceite de oliva
– 30 g de mantequilla
– 4 huevos
– 200 g de nata
– sal
– pimienta
– 1.000 g de agua templada
Preparación:
1º. Poner el calabacín con piel y cortado a grandes trozos en el vaso de la Thermomix. Programar 3 segundos, a velocidad 4. Retirar del vaso y reservar en un bol.
2º. Colocar la zanahoria partida en trozos grandes en el vaso. Programar 2 segundos, a velocidad 5. Reservar junto al calabacín.
3º. Poner el puerro en el vaso. Programar 4 segundos, a velocidad 5.
4º. Colocar la mariposa en las cuchillas. Incorporar el aceite, la mantequilla y el puerro. Programar 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
5º. Añadir el calabacín y la zanahoria reservados. Prrogramar 12 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
6º. Verter el contenido del vaso en el cestillo con un plato hondo debajo para que escurra el líquido.
7º. Sin lavar el vaso y sin la mariposa, echar en él los huevos, la nata, un poco de sal y una pizca de pimienta. Programar 15 segundos, a velocidad 3.
8º. Añadir las verduras escurridas del cestillo y mezclamos con la espátula.
9º. Verter la mezcla en un molde de aluminio de 1 litro de capacidad. Colocar este molde dentro de la bandeja del horno con agua y hacer al baños María en el horno, durante unos 50 minutos o hasta que esté cuajado.
10º. Sacar del horno, dejar templar y desmoldar en una bandeja.