Tarta De Gelatina Y Zumo

Continuando con la publicación de recetas de tartas para el cumple de Santiago os enseñaré esta receta que elegí del blog de cocina Thermorecetas, por fácil y por admitir variantes de sabor. También la hice la víspera de la celebración que era lo que recomendaban.

Ingredientes:

– 200 g de zumo (yo utilicé un tetrabrick de zumo individual tropical marca Hacendado)

– 200 g de agua

– 120 g de azúcar

– 1 sobre de gelatina de sabor (usé sabor multifruta marca Royal que me parecía que pegaba más con el zumo tropical)

– 500 g de nata para montar (empleé Marca Leche Asturiana)

– Adornos (puse unas gomitas en forma de ratón)

Preparación:

1º Poner el zumo, el agua, el azúcar y la gelatina en el vaso del robot Thermomix.

2º Mezclar 1 minuto a velocidad 4.

3º Programar 7 minutos a temperatura 90º y velocidad 2.

3º Incorporar la nata y mezclar durante 1 minuto a velocidad 4.

4º Verter la mezcla a un molde. Colocar en el frigorífico una vez fría.

Espero que os guste.

Tarta de frambuesa

¡¡Cómo me gusta que me traigan frutas del pueblo!! Es la excusa perfecta para hacer una tarta “para que no se me estropeen”. Estas frambuesitas vienen del pueblo de Mork y creo que han empezado a dar este año, porque todas las que están en la tarta son todas las que había… Pero bueno, han sido más que suficientes para ponerme manos a la obra. Ya podremos experimentar otras recetas el año que viene.

La receta es de aquí. Yo hice algunas variaciones en cuanto a la base de la tarta: sigue sin salirme bien lo de la base de galletas y mantequilla, así que hago una base de bizcocho, que es una cosa bastante sencilla y que le va estupendamente a este tipo de tartas.

Ingredientes:

Para la base de bizcocho:

  • 2 huevos
  • 50 g de azúcar
  • 50 g de harina

Almíbar para bañar el bizcocho:

  • 300 ml de agua
  • 100 g de azúcar
  • un poco de canela en polvo

Para la crema de frambuesa:

  • 400 ml de nata
  • 100 g de azúcar
  • 200 g de queso filadelfia
  • 250 ml de agua
  • 1 sobre de gelatina de frambuesa

Para adornar:

  • Frambuesas

Preparación:

Bizcocho:

Batir los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen. Añadir la harina.

Untar un molde con mantequilla y harina y hornear la masa en el horno previamente calentado a 180º durante 12 – 15 minutos.

Dejar enfriar.

Almíbar:

Mezclar todos los ingredientes en un cazo y llevar a ebullición. Dejar hervir a fuego lento durante 15 minutos. Dejar enfriar antes de bañar el bizcocho: para que empape mejor puedes pincharlo un poco con un tenedor o con un palillo.

Crema de frambuesa:

Calentar el agua en un cazo y, cuando esté hirviendo, echamos el sobre de gelatina, sacamos del fuego y removemos. Dejamos que temple.

Montamos la nata con el azúcar y añadimos el queso. Luego vamos echando la gelatina, poco a poco y sin para de remover. Vertemos esta mezcla sobre el bizcocho (una vez empapado del almíbar) y ponemos las frambuesitas por encima como decoración.

Dejar enfriar en el frigorífico un mínimo de 4 horas. De todas maneras yo recomiendo que estos postres se hagan de un día para otro, que quedan mucho mejor al día siguiente.

Está que se sale.

Postre frío de melocotón (super light)

Lo más fácil y con menos calorías que he cocinado en mi vida. Y no lleva horno.

Ingredientes:

  • 4 melocotones
  • 200 ml de agua
  • zumo de 1 limón
  • 5 hojas de gelatina

Preparación:

Poner la gelatina en agua para que crezca y se ablande.

Pelar los melocotones y partir en trozos pequeños. Mezclar con el agua y batir bien hasta hacer un puré.

Poner a calentar el zumo de limón en un cazo y, cuando esté caliente (no hace falta que hierva), le le añaden las hojas de gelatina y removemos bien para que se disuelvan. Se añade el zumo al puré de melocontón, removemos y echamos en los recipientes donde vayamos a servir.

Dejar enfriar mínimo 4 horas en el frigorífico. Servir bien frío.

Para darle un toque calórico, yo lo adorné con nata montada con azúcar, pero también se puede espolvorear con azúcar glass o azúcar moreno.

Petit Suisse

Hace tiempo leí esta receta en elblogalternativo.com y la verdad es que está muy conseguida. Hace unos días llegó a mí otra receta, muy similar a la primera, para hacerla en el robot Thermomix. Aquí os dejo las dos.

Tradicional:

Ingredientes:

  • 1 tarrina de queso de untar tipo Philadelphia (200 g)
  • 200 ml. de nata líquida para montar
  • 50 g de azúcar de caña. (En el blog mencionado decían que la receta original lleva 100 gr de azúcar blanca pero que no los necesita porque la gelatina ya es dulce)
  • 1 sobre de gelatina de fresa tipo Royal que se disuelve en 250 ml de agua.

El proceso consiste en batir el queso, la nata y el azúcar.

La gelatina hay que disolverla bien en un cazo con el agua hirviendo. Cuando se haya conseguido, retirar del fuego y mezclar con el resto.

Verter en vasitos y dejar enfriar un poco. Meter en el frigorífico unas horas hasta que cuaje.

Con Thermomix:

Ingredientes:

  • 1 tarrina de queso de untar tipo Philadelphia (200 g)
  • 200 ml. de nata líquida para montar
  • 1 sobre de gelatina de sabor (limón, fresa, piña…)
  • 100 gr. de azúcar.
  • 500 gr. de leche.

Preparación: Poner en el vaso del Thermomix 250 g de leche y calentarla 5 minutos a 50º. Al terminar añadir la gelatina y mezclar durante 10 segundos a velocidad 4. Añadir el queso, la nata, el azúcar y 250 g de leche. Mezclar 20 seguntos a velocidad 4 y llevar a velocidad 10 unos segundos para refinar. Meter en el frigorífico unas horas hasta que cuaje.

Espero le guste a los niños y a los no tan niños…

Gomitas (Thermomix)

Además de las nubecitas he hecho gomitas para mis niños (y para el padre, que le encantan). Las hago de un único sabor y las echo en un recipiente, pasados unos días hago de otro sabor y las voy mezclando para crear variedad.

  • 1 sobre de gelatina con sabor (fresa, naranja, limón, frambuesa, multifrutas, kiwi, son los sabores que yo he encontrado)
  • 2 sobres de gelatina neutra.
  • 200 g de agua.
  • 300 g de azúcar.

1º En el vaso de la Thermomix echar la gelatina neutra, el agua y el azúcar y programar 5 minutos a 100º C a velocidad 2.

2º Incorporar la gelatina de sabor y mezclar durante 10 segundos a velocidad 3.

3º Programar 5 minutos 100 ºC a velocidad 2.

4º Verter sobre un molde engrasado con aceite de girasol.

5º Dejar reposar durante 12 horas a temperatura ambiente.

6º Cortar con la forma que gusten y rebozar con azúcar.

Yo también he empleado moldes de silicona individuales (típicos del hielo) de diferentes formas.

Postre frío de plátano

Esta receta la saqué de Kanela y limón, blog que conocí a través de Ade. La vi tan fácil que decidí hacerla como postre este fin de semana. Además es la primera vez que utilizo las láminas de gelatina neutra y os aseguro que es facilísimo.

Ingredientes:

  • 5 láminas de gelatina neutra
  • 2 plátanos maduros
  • 250 ml de leche
  • 250 ml de nata
  • 200 g de azúcar
  • Para decorar: nata montada, fideos de chocolate, barquillos… lo que le apetezca a cada uno.

Preparación:

Lo primero es poner en agua la gelatina, para que crezca y se ablande (con 10 minutos en agua es suficiente).

Echamos en un cazo la nata, la leche y el azúcar y lo ponemos al fuego sin parar de remover. Dejamos que hierva durante unos mintuos. Mientras tanto machacamos los plátanos con un tenedor.

Cuando haya hervido la mezcla de leche y nata, sacamos del fuego y añadimos los pátanos y la gelatina. Batimos todo bien con la batidora lo servimos en el recipiente donde lo vayamos a comer.

Hay que dejarlo enfriar mínimo 4 horas. Quedará consistente por la gelatina.

Yo lo decoré con nata montada y unas bolitas de tres chocolates:

Esponjitas (Thermomix)

Las personas no discuten contenidos, apenas los títulos.

Mi tiempo es escaso como para discutir títulos.

Quiero la esencia, mi alma tiene prisa…

Sin muchas golosinas en el paquete….

Mario de Andrade

Estas esponjitas están buenísimas, nada empalagosas y aunque hartan no puedes comer sólo una.

Ingredientes:

– 2 sobres de gelatina neutra,

– 1 sobre y una cucharada rasa de gelatina de sabor,

– una pizca de sal,

– maicena para rebozar,

– 200 g de agua, y

– 300 g de azúcar.

La preparación es la siguiente:

1º Poner todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programar 5 minutos a 90 ºC y velocidad 4.

2º Dejar templar con el vaso quitado de la máquina.

3º Una vez colocado el vaso programar 6 minutos a velocidad 5 ½, sin temperatura.

4º Verte en molde de silicona.

5º Cuando esté frío espolvorear con maicena por encima.

6º Volcar sobre una tabla de madera y echar maicena.

7º Cortar tiras largas sin quitar el cuchillo e ir cortando al largo deseado.

8º Pasar por un tamiz para elimnar el exceso de maicena.