Pan Verde

Pan verde

La receta de este pan rico y diferente está sacada de aquí. Encontré una variación en el blog de thermorecetas.

Ingredientes:

– 200 g de hojas de espinacas (descongeladas y escurridas, o frescas)

– 120 g de agua

– 30 g de levadura prensada fresca de panadería

– 1 cucharadita de azúcar

– 400 g de harina de fuerza

– 1 cucharadita colmada de sal

– mantequilla o aceite para untar el molde

Preparación:

1º. Poner en el vaso Thermomix las espinacas y el agua. Triturar 30 segundos, velocidad 7. Programar 1 minuto, temperatura 37º, velocidad 1.

2º. Añadir la levadura y el azúcar. Mezclar 10 segundos, velocidad 3.

3º. Incorporar la harina de fuerza y la sal. Programar 3 minutos, velocidad espiga. Dejar reposar la masa dentro del vaso hasta que doble su volumen (30-40 minutos en función de la temperatura ambiente)

4º. Volver a amasar 1 minuto, velocidad espiga.

5º. Untar con aceite o mantequilla y espolvorear con harina un molde de plum-cake de 1,5 litros de capacidad, Verter en él el contenido del vaso. Dejar reposar tapado con un paño limpio hasta que doble su volumen.

6º. Precalentar el horno a 200º.

7º. Hornear durante 30 minutos.

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Pan De Bocadillo

Después de hacer con bastante frecuencia la receta de pan que os enseñé, parece que se me va quitando el miedo a la masa. Íbamos a ir a Huelva a las III Olimpiadas de Colegios Rurales y se me antojó que nos llevásemos los bocadillos hechos por mí. Así que me puse a buscar por la red y en el blog Los inventos de Carmela encontré esta receta que me ha parecido estupenda.

Ingredientes:

(Con estos ingredientes me salieron 6 panecillos))
– 500 g de harina de fuerza (yo usé la que venden en la panadería)

– 10 g de sal

– 300 g de agua

– 5 g de levadura fresca (empleé marca Levital que es la que venden en Mercadona)

Preparación:

1º Poner en el vaso Thermomix el agua, la harina y la sal. Programar 15 segundos a vel.6.

2º Programar 2 minutos en posición vaso cerrado a velocidad espiga.

3º Añadir la levadura. Programar 1 minuto a velocidad espiga.

4º Sacar la masa del vaso y dejarla en un bol de plástico o cristal con un poco de harina en el fondo y tapada con un paño húmedo durante unos 30 minutos.

5º Dividir la masa en porciones de 120 gramos aproximadamente. Y dejar reposar tapadas con un paño húmedo otros 15 minutos.

6º Dar forma al pan y depositar en una bandeja de horno forrada con papel. Tapar el pan para dejar reposar 90 minutos.

7º Hacer un corte profundo a lo largo de los panecillos y pulverizar con agua.

8º Precalientar el horno con un bol de agua a 250º.

9º Cuando se introduzcan los panes en el horno, bajar la temperatura a 200ºC y hornear unos 15 minutos aproximadamente.

Bollitos de canela

Esta receta la tomé prestada de Kanela y limón, pero lo hice todo en forma de bollitos en lugar de hacer una masa grande. La verdad es que estaban riquísimos; estoy segura de que repetiré unas cuantas veces.

Los hice con la panificadora pero vamos, que se puede amasar a mano también.

Ingredientes:

  • 120 g de agua templada
  • 40 g de leche
  • 1 huevo
  • 40 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • media cucharadita de sal
  • 375 g de harina de fuerza
  • 60 g de azúcar
  • un sobre de levadura de panadería o 25 g de levadura fresca (yo usé la fresca, que hay que disolverla previamente en el agua templada)

Después, para rellenar cada bollito:

  • Azúcar
  • Canela
  • Mantequilla
  • huevo batido para pintar

Preparación:

Amasar los ingredientes en la panificadora o a mano, durante 15 minutos hasta hacer la masa. En la panificadora se echan por el orden en el que los he escrito.

Se untan los bordes de un bol con aceite y se echa la masa; se tapa con papel film y se deja levar hasta que doble (o triplique) su volumen. Un rato largo, vamos.

Luego vamos haciendo bollitos: untamos la mesa de harina, les damos forma con el rodillo y encima de cada uno les echamos media cucharadita de azúcar, bien de canela y unos trocitos de mantequilla. Enrollamos el bollito y reservamos ya en la bandeja del horno. Yo pongo debajo papel vegetal para que no se peguen.

Dejamos levar una hora aprox.

Precalentamos el horno a 180º C y pintamos los bollitos con el huevo. Horneamos hasta que se doren (unos 15 minutos).

Hay que conservarlos en un recipiente hermético para que no queden duros. Están que se salen; me han encantado!

Paso a paso:

Bollos de yogur

Una vez más utilizo la panificadora para hacer unos bollos que me sirvan de desayuno. Son sencillos y lo único que tienen diferente es que llevan yogur; los vi en kanela y limón.

Ingredientes:

  • 120 g de leche
  • 200 g de yogur natural
  • un huevo (y otro para pintar los bollos)
  • 60 g de mantequilla
  • media cucharadita de sal
  • 30 g de azúcar
  • 500 g de harina de fuerza
  • 25 g de levadura fresca, o un sobre de levadura seca de panadería

Preparación:

En la panificadora se ponen los ingredientes por el orden en que están escritos, calentando un poco la leche y disolviendo la levadura fresca en ella lo primero. El programa que yo utilizo amasa durante 15 minutos.

Se unta un bol de aceite y se deja allí la masa, tapada con papel film, hasta que doble su volumen.

Se amasa un poco con las manos para quitar el aire y se hacen los bollitos, colocándolos en las bandejas de horno forradas con papel vegetal. Se deja que leven durante una hora más o menos. Entonces precalentamos el horno a 180º, pintamos los bollitos con huevo batido y horneamos durante 15 – 20 minutos, hasta que se doren.

Dejar enfriar y guardar en un recipiente hermético.

Yo los he partido a la mitad y tostado, para desayunarlos con mantequilla y mermelada, y han quedado riquísimos.

Pizza

Con esta entrada quería traer la receta de la masa de pizza más o menos básica. La original es de Kanela y limón (sin comentarios) pero le he quitado algún ingrediente para hacer la masa más normal: ella le añade ajo en polvo y queso rallado, pero eso depende de los gustos de cada uno.

Ingredientes

  • 120 ml de agua templada
  • 120 ml de leche templada con 25 g de levadura fresca disuelta en ella
  • 2 cucharadas soperas de aceite
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 420 g de harina de fuerza

Preparación

En la panificadora se añaden los ingredientes en el orden en el que los he puesto y se programa un amasado de 15 minutos. A mano, se hace un volcán con la harina y se echa el líquido en el medio y, con paciencia, se va amasando.

La bola de masa resultante se mete en un bol engrasado con aceite y se tapa con papel film. Dejamos que leve (una hora si hace calor, un poco más si hace frío).

Una vez levado, colocamos un papel vegetal en la encimera y la masa encima. Le damos forma con el rodillo (yo ya doy por imposible que me queden redondas, jeje), y la dejamos bastante fina, porque crece un poco en el horno. La cantidad de masa da más o menos para dos pizzas de buen tamaño.

Ahora sólo queda elegir los ingredientes. Hornear a 180º C durante 20 minutos.

Ingredientes básicos de una pizza:

  • Tomate natural triturado
  • Orégano
  • Mozzarella rallada u otro queso rallado.

A partir de aquí, podemos echar lo que se nos ocurra o lo que tengamos en el frigorífico, que viene muy bien para cuando tenemos sobras y no sabemos qué hacer con ellas.

Yo siempre le echo un par de huevos cuando lleva 10 minutos en el horno, pero vamos, que no es obligatorio 😉