Tarta Portuguesa

Esta delicia de tarta es made in mi hermana. Es de nuestras tartas preferidas, por eso la hizo en el último festejo familiar: el cumpleaños de mi sobrina.

Marina, ¡Qué vas ya por 21!

Veo las fotos y se me hace la boca agua…

Ingredientes:

– 6 hojas de gelatina

– 1 litro de nata para montar

– 1 paquete de galletas tipo maría

– canela

– 1oo g de mantequilla

– 1 bote pequeño de leche condensada

Preparación:

1º.  Poner en remojo la gelatina en agua fria.

2º.  Triturar las galletas, separar unas cucharadas y mezclar con la canela. El resto mezclar con la mantequilla derretida y forrar la base de un molde desmontable.

3º.  Calentar unos 150 g de nata y desleir bien (que quede sin grumos). En ella se pone la gelatina escurrida.

4º. Montar el resto de la nata.

5º.  Mezclar en un bol grande, la nata montada, la leche condensada y la nata con la gelatina.

6º. Verter en el molde en el que previamente se colocó la base de galletas y meter en frigo al menos 3 horas.

7º.  Adornar con la mezcla de galleta y canela.

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Bizcocho de manzana

Ya apetecen las recetas otoñales y creo que las de manzana son la estrella; a mí cada día me gustan más.

He hecho este bizcocho ya un par de veces, y os puedo asegurar que no dura nada. Además es el mismo 3, 2, 1, así que no se tarda nada en hacer la receta; es de lo más sencillo.

Ingredientes:

  • dos manzanas pequeñas
  • un yogur natural
  • una medida de yogur de aceite
  • una medida  y media de yogur de azúcar
  • tres medidas de yogur de harina
  • un sobre de levadura
  • una cucharadita de canela
  • tres huevos

Preparación:

Batimos los huevos con el azúcar hasta que crezcan y espumen. Luego incorporamos el aceite poco a poco, con cuidado de que no se nos bajen los huevos, y el yogur. Mezclamos la harina, la levadura y la canela y lo incorporamos a la preparación, removiendo suavemente hasta que no nos queden grumos.

Las manzanas las pelamos y las picamos muy finas (es preferible hacer esto lo último para que no se oxiden las manzanas mientras preparamos la masa). Se incorporan a la masa hasta que quede homogénea.

En un molde cubierto con mantequilla y harina echamos la preparación y horneamos a 180º durante 40 minutos, aproximadamente.

Y a disfrutar.

Leche Frita

Hoy un dulce de toda la vida… La receta la he tomado del libro Thermomix 31, imprescindible en su cocina.

Ingredientes para 6 personas:

– 1 l de leche

– 150 g de harina

– 150 g de azúcar

– 1 cucharadita de maicena

– 2 cucharaditas de canela en polvo (yo siempre tengo que usar más)

Preparación:

1º Poner todos los ingredientes en el vaso Thermomix y programar 10 segundos velocidad 4.

2º Con las mariposas puestas programar 10 minutos tempertura varoma velocidad 2 y medio. Dejar 2 minutos más a la misma velocidad y sin temperatura.

3º Echar la mezcla en una fuente grande para que la masa quede como de 1 cm de grosor. Y dejar enfriar.

4º Cortar en cuadrados, pasar por harina y huevo. Freir en abundante aceite caliente hasta que esté dorados.

5º Espolvorear con azúcar y canela.

Cake de manzana y canela

Tengo que contar una pequeña anécdota sobre esta receta. Cuando la vi en Albahaca y canela, supe que tenía que hacerla, y la hice, doblando además los ingredientes para hacer dos tartas y llevarle una a mi abuela…. Peeeeero nadie es perfecto y sucedió la desgracia más terrible: se me olvidó la levadura 😦

Como aprecio a mi abuela y no quería cargármela cuando intentara comer el engrudo que resultó ser mi cake de manzana, lo repetí a la semana siguiente y esta vez sí 😀 jaja.

Aquí está la receta:

Ingredientes:

  • 115 g de harina integral
  • 65 g de harina de trigo normal
  • 1’5 cucharaditas de levadura (importante, jeje)
  • una pizca de sal
  • media cucharadita de nuez moscada
  • 175 g de azúcar moreno
  • 180 g de queso fresco batido
  • 55 g de mantequilla
  • 2 huevos grandes (o 3 medianos)
  • una cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 manzanas golden
  • Para cubrir el cake: mezclamos dos cucharaditas de canela con 40 g de azúcar moreno

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC y preparar un molde untándolo con mantequilla y espolvoreando harina por encima.

Mezclamos las harinas, la levadura y la nuez moscada, la sal y reservamos.

Batimos la mantequilla (yo la calenté unos segundos en el microondas) con el queso fresco, el azúcar y la vainilla. Añadimos los huevos uno a uno sin dejar de batir. Unimos las harinas poco a poco, y seguimos batiendo para que no nos queden grumos.

Aparte pelamos las manzanas, las picamos en trocitos pequeños y les echamos una cucharada de la mezcla de manzana y canela. Removemos bien y las añadimos a la masa.

Vertemos la masa en el molde, igualamos la superficie y espolvoreamos por encima el resto de azúcar y canela. Horneamos durante 50 minutos. Contadme cómo es el maravilloso aroma que queda en la cocina 😉

 

Copa primavera de mi abuela

Este postre nos lo hace mucho mi abuela, y yo siempre digo que son natillas, pero no lo son exactamente… Se hacen las natillas de manera normal, pero también se montan las claras para adornar con merengue y, en lugar de galleta, se pone un bizcocho o un sobado. Están muy buenas.

Vamos a ello.

Ingredientes:

  • 1 litro de leche entera
  • una rama de canela
  • 4 huevos (separar las claras de las yemas)
  • 150 g de azúcar
  • 2 cucharadas de maizena (harina fina de maíz)
  • una cucharada de esencia de vainilla
  • 6 sobados o bizcochos de soletilla (o bizocho casero, o una magdalena cortada a la mitad…)
  • Una pizca de sal y 2 cucharadas más de azúcar para montar las claras

Preparación:

Lo primero que haremos serán las natillas. Ponemos a hervir la leche con la rama de canela, reservando un vaso donde disolvemos la maicena. Cuando hierva, retiramos del fuego y dejamos enfriar. Podemos ir colocando los bizcochos en los cuencos.

Se baten las yemas con el azúcar en otro cazo. Se añade la leche y lo volvemos a poner al fuego (lento), sin parar de remover. Echamos el vaso de leche con la maizena y la esencia de vainilla y seguimos removiendo hasta que espese. Retiramos del fuego y vertemos las natillas encima de los bizcochos. Tapamos con papel film (lo mejor es que el papel film toque la superficie de las natillas para que no se haga costra) y dejamos enfriar. Cuando esté frío, metemos en la nevera.

Las claras las habremos reservado en el frigorífico, pues se montan mejor si están bien frías. Las montamos con la batidora de varillas. Cuando crezcan, echamos la pizca de sal y seguimos batiendo. Después añadimos el azúcar y batimos hasta que queden bien firmes. Adornamos las copas de natillas con este merengue y se puede espolvorear con un poco de canela en polvo. Se come bien frío.

PD: A mi abuela le quedan mucho mejor, ¡¡tengo que seguir practicando!!

Galletas de canela (2)

Bueno: mi madre me compró en ikea unos cortapastas. Así que me vi en la obligación de hacer unas galletitas, jeje. La receta es de aquí.

El objeto de mi deseo:

Ingredientes:

  • 150 g de mantequilla
  • 2 huevos
  • 200 g de azúcar
  • 2 cucharadas (grandes) de canela
  • 2 cucharaditas de levadura royal
  • 350 g de harina (o un poco más)

Preparación:

Se glasea el azúcar con la batidora y se reserva. No es necesario, pero así quedan más finas.

Ya sé que no debería, pero yo siempre fundo casi totalmente la mantequilla en un cazo a fuego lento; se supone que debe estar a temperatura ambiente.

Mezclamos los huevos con la mantequilla y batimos bien. Añadimos el azúcar y seguimos batiendo. Mezclamos con la canela.

La harina y la levadura van juntas y las vamos añadiendo poco a poco, mientras removemos con la espátula y las integramos bien. Mientras más vamos echando, acabaremos amasando con las manos. Paciencia. Yo eché unos 400 gramos, más de lo que ponía la receta, pero es que me quedaba la masa demasiado blanda como para trabajar con ella…

Envolvemos la bola de masa en papel film y lo dejamos en la nevera unos 45 minutos. Así se endurecerá y podremos trabajar con ella.

Pasado este tiempo, precalentamos el horno a 200º,  ponemos un papel vegetal en la superficie de trabajo para no manchar y estiramos la masa con un rodillo. Cortar e ir colocando las galletas en la bandeja (también preparada con papel vegetal).

Horneamos durante 10 minutos (o incluso menos). Cuando los bordes toman un poquito de color, ya están, porque terminan de hacerse fuera, mientras enfrían. Hay que tener cuidado de no pasarse, porque estas galletas quedarían muy duras… A mí me crecieron demasiado, así que recomiendo echar sólo una cucharadita de levadura, por si acaso…

Espero que os gusten.

Galletas de canela (I)

Esta receta, como muchas otras, la he copiado del blog Kanela y limón, al que ya podéis considerarme adicta. Jamás había hecho una masa para galletas y veo que es súper fácil. Me las he desayunado tan feliz estos días, pues además de fáciles, salen muy ricas.

Ingredientes:

  • 125 g de mantequilla derretida
  • 300 g de harina
  • 100 g de azúcar
  • 1 huevo

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º y preparamos una bandeja con papel vegetal.

Vertemos todos los igredientes en un bol y mezclamos con una espátula de madera hasta formar la masa. Luego vamos haciendo bolitas pequeñas y nos embadurnamos las manos de canela para que quede por encima de la bola.

Las bolitas las colocamos encima del papel vegetal y las aplastamos un poco, separadas unas de otras porque luego crecen bastante. A mí me salieron más o menos 20 pastas.

Las metemos al horno durante 20 minutos y después las dejamos enfriar. Las conservamos en un recipiente hermético y nos las tomamos con el café o colacao 😀