Corona De Chocolate

La foto no hace honor al sabor de esta receta. Anna la publicó hace unos meses en su blog, y desde entonces la hemos comido varias veces, siempre recién hecha para disfrutar del chocolate fundido.

Corona de chocolate

Ingredientes:

– 150 g de chocolate fondant

– 200 g de galletas

– 2 sobres de gaseosas

-100 g de mantequilla

– 50 g de azúcar

– 3 huevos

Preparación:
1.- Precalentar el horno a 180º
2.- Poner el chocolate en el vaso. Programar 5 segundos a velocidad 5. Reservar los trozos de chocolate.
3.- Introducir en el vaso las gallertas. Programar 20 segundos avelocidad 9.
4.- Añadir las gaseosa, la mantequilla, el azúcar y los huevos. Programar 15 segundos a velocidad 7.
5.- Incorporar el chocolate y mezclar con la espátula.
6.- Engrasar un molde de corona y verter en él la masa. Hornear durante 25 minutos.
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Bizcocho De Chocolate (Sin Huevo)

Buscando una receta de bizcocho de chocolate, sencillita y con pocos ingredientes, me topé con ésta, que me ha parecido genial y la quiero compartir con todos vosotros. A veces necesitamos hacer un dulce para alguien con alguna alergia alimenticia y nos queremos salir de lo habitual para esta persona. Pues esta receta es ideal para los alérgicos al huevo (tener en cuenta que la levadura que utilicéis esté libre de trazas del mismo)

Tarta de choco sin huevoHe seguido los consejos de Rosa Ardá con respecto al tipo de molde y me ha quedado la mar de mono el bizcocho.

Ingredientes:

– 450 g de leche entera

– 40 ml de aceite de oliva de sabor suave

– 200 g de harina

– 250 g de azúcar blanca

– 75 g  de chocolate en polvo ( he usado Valor sin azúcar)

– 1 sobre de levadura en polvo de 16 g (comprobar que no contenga trazas de huevo si el bizcocho lo va a tomar alguna persona alérgica al huevo.)

Preparación:

1º. Precalentar el horno a 180ºC.

2º. Poner los ingredientes en el vaso Thermomix en este orden: leche, aceite, harina, azúcar, chocolate y  levadura. Programar 10 segundos en velocidad 5.

3º. Forrar con papel de horno un molde de 18-20cm, previamente engrasado y hornear hasta que al pinchar con una varilla ésta salga limpia (aproximadamente unos 40 minutos).

¡Buenísimo! Nos lo hemos comido calentito…

¡Mi tarta de cumpleaños!

Este año he decidido inventarme un poco la tarta, usando básicamente un bizcocho de chocolate y el relleno que uso normalmente para el tiramisú. La receta del bizcocho y de la cobertura la saqué de aquí.

Este es el resultado:

cumple 1

El bizcocho de chocolate:

  • 6 huevos
  • 300 g de azúcar
  • 250 ml de aceite de girasol
  • 1 cucharada sopera de esencia de vainilla
  • 120 g de harina
  • 125 g de almendra molida
  • 40 g de cacao en polvo
  • un sobre de levadura

Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos un molde desmontable: colocamos papel de horno en la base y untamos las paredes con mantequilla.

En un bol mezclamos los ingredientes secos (harina, almendra molida, cacao y levadura) y reservamos.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que crezcan y queden espumosos. Luego, sin dejar de batir, añadimos el aceite como en un hilo, poco a poco hasta que se incorpore, y lo mismo hacemos con la esencia de vainilla. A continuación vamos incorporando los ingredientes secos poco a poco, removiendo con cuidado para que no se nos baje la mezcla.

Una vez todo listo, lo echamos en el molde y lo metemos al horno a 180ºC durante 50-60 minutos. Dependerá de cada horno, pero vamos mirando el estado con un palillo: cuando al introducirlo en el bizcocho nos salga limpio, es que ya está listo.

Sacar del horno y dejar enfriar completamente.

El almíbar:

  • 400 g de agua
  • 150 g de azúcar.

Calentamos el agua con el azúcar hasta que se disuelva y empiece a hervir. Dejamos hirviendo a fuego lento durante 10 mintuos.

Luego sacamos del fuego y dejamos que enfríe.

Para el relleno:

  • 200 g de nata para montar
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 150 g de queso philadelphia

Montamos la nata con el azúcar, que quede bien espesa. Luego añadimos el queso y batimos un poco más para mezclarlos bien. Reservamos en la nevera.

La cobertura: ganaché de chocolate

  • 150 g de chocolate de cobertura (yo usé Nestlé postres)
  • 150 g de nata líquida
  • 60 g de mantequilla

La cobertura hay que hacerla justo antes de utilizarla, así que irá después del montaje, que explicaré a continuación.

Ponemos la nata en un cazo al fuego hasta que hierva. Entonces la sacamos del fuego y añadimos el chocolate troceado. Removemos bien hasta que se incorpore por completo y añadimos la mantequilla troceada y también removemos hasta que se incorpore.

Dejaremos enfriar unos 10 ninutos antes de echarlo por encima del bizcocho.

Montaje:

Una vez que el bizcocho y el almíbar hayan enfríado, podemos empezar.

Cortamos el bizcocho en 2 y empapamos cada una con el almíbar. La parte que será la base del bizcocho ya la colocamos sobre la fuente donde vayamos a servirlo.

Sobre esa base vertemos el relleno de nata, que quede una capa bastante espesa. Nos sobrará relleno: metedlo en una manga pastelera, pues es lo que utilizaremos para decorar (yo no tengo manga pastelera y utilizo una bolsa de plástico con una esquina cortada).

Colocamos la tapa del bizcocho (ya empapada en almíbar) y es entonces cuando habremos hecho la cobertura y esperaremos a que enfríe y solidifique un poco antes de utilizarla. Vertemos  con cuidado el chocolate por encima del bizcocho, dejando que caiga por los laterales (se irá solidificando). Nos podemos ayudar de un cuchillo o una espátula para repartirlo por los bordes. Dejamos enfriar completamente antes de adornar.

Para adornarlo yo he utilizado el resto del relleno, azúcar de colores y unas pinturas de colores para repostería que compré en el Dia (donde ahora tienen un montón de productos de este estilo: colorantes de colores, todo tipo de azúcar de distintos colores y formas, etc.). Eso es según la maña de cada uno; la mía brilla por su ausencia, jaja, pero el bizcocho quedará estupendo de todas formas, ¡prometido!

cumple 2

cumple 3

Tarta Con Forma De Barco

La semana pasada fue el cumpleaños de mi niño y para celebrarlo hice unas cuantas de tartas, casi todas las recetas sacadas de la red. Las iré publicando una a una, voy a empezar por ésta que estoy deseando enseñarla. Fue donde pusimos la vela con el número 6, para soplar y pensar el deseo.

La idea y la receta las saqué del blog “A nadie le amarga un dulce“. En este blog se planteaba como barco pirata y nosotros hemos hecho una nao. Seguí las recomendaciones de esta cocinera y la víspera hice 2 bicas para que estuvieran asentadas a la hora de trabajarlas y la crema para cubrirlas.

Ingredientes para 1 bica:

– 3 huevos medianos

– 200 g de harina de repostería, yo usé de panadería

– 200 g de  azúcar

– 100 ml de nata líquida

– 100 g de  mantequilla

– 1 sobre completo (compuesto por 2 sobrecitos) de gasificante para repostería, yo usé marca Hacendado.

Preparación de la bica:

1º Derretir la mantequilla en el microondas.

2º Colocar la mariposa. Poner en el vaso de la Thermomix los huevos, el azúcar y la mantequilla. Programar 3 segundos a velocidad 3.

3º Quitar la mariposa. Añadir la harina y el gasificante. Programar 10 segundos a velocidad 6. Terminar de mezclar con la espátula.

4º Echar la mezcla en el molde y colocar en el horno previamente calentado. unos 30-40 minutos a 160 ºC de temperatura.

Ingredientes para la cobertura:

– 500 ml de nata para montar

– 75 g de azúcar

– 200 g de chocolate fondant

Preparación de la cobertura:

1ºPoner en el vaso de la Thermomix la nata y el azúcar. Programar 6 minutos, 90º, velocidad 2.

2º Añadir el chocolate troceado. Programar 30 segundos a velocidad 3, hasta que el chocolate esté fundido.

3º Verter en un recipiente y reservar en el frigorífico un mínimo de 12 horas.

El día de la celebración Enrique se puso con el recorte y montaje de piezas, y con la ejecución de las velas. Entre las capas de bizcocho untamos crema de cacao. Y antes de poner la cobertura pusimos sobre la bandeja unas tiras de papel de aluminio que retiramos con sus manchas de crema correspondientes.

El montaje de la crema de cobertura me daba miedo porque no lo había hecho nunca con la Thermomix, pero me fue bien, detectando el cambio de sonido como decía en “A nadie le amarga un dulce”. Se vierte la crema en el vaso y con las mariposas puestas se pone a velocidad 3 y medio sin tiempo, controlando el cambio de sonido y mirando de vez en cuando.

Flan De Chocolate

Cuando vi esta receta de flan sin huevo en el blog Canela en rama pensé en Rocío, una amiga de mi hija que tiene alergia a varios alimentos básicos como el huevo,  la leche y el trigo. Así que sustituí la leche desnatada por leche de avena y le preparé este flan en vasitos individuales para que tuviera merienda para unos cuantos de días. Dice que le han encantado.

Ingredientes:

– 100 g de chocolate fondant

– 80 gr de azúcar

– 20 g de maizena

– 500 g de leche desnatada (la sustituí por leche de avena)

 Preparación:

1.- Poner el chocolate en el vaso Thermomix. Programar 10 segundos a velocidad progresiva 5-10.

2.- Añadir el azúcar, la maicena y la leche. Programar 7 minutos a 100 ºC y velocidad 4.

3.- Verter la mezcla en vasos y dejar enfriar en el frigorífico.

4.- Adornar como se desee en el momento de consumir. Con nata montada, con fideos de colores…

Chocolatísima

En el quinto cumpleaños de mi niño hice varias tartas y esta chocolatísima tuvo bastante éxito. La tomé de aquí.

Ingredientes:

  • 1 paquete de galletas
  • 70 gr. de mantequilla
  • 1 chorrito de leche
  • 1 tableta de chocolate nestlé postres
  • 1 tableta de chocolate con leche
  • ½ litro de nata
  • ½ litro de leche
  • 1 sobre de flan Royal, ocho raciones.

Preparación:

1º Poner las galletas en el vaso Thermomix y triturar con varios golpes de turbo.

2º Añadir la mantequilla derretida y un chorrito de leche. Mezclar 10 segundos a velocidad 7.

3º Colocar esta base de galletas en el fondo de un molde extenso y no muy alto.

4º Pulverizar el chocolate a velocidad progresiva entre 5 y 10, durante 10 segundos.

5º Añadir la nata, la leche y el sobre de flan. Programar 8 minutos, a 90ºC y velocidad 4.

6º Volcar sobre esta mezcla sobre la base poniendo una cuchara para que no rompa la galleta, y dejar enfriar durante unas 6 horas.

Natillas De Chocolate

Esta receta la he tomado del este blog bajo el título de “flan de chocolate sin huevo”. No las he probado, mi niño se las ha tomado todas.

Ingredientes:

  • 100 g de chocolate fondant
  • 80 g de azúcar
  • 20 g de maicena
  • 500 g de leche (en la receta origina aconsejaba que fuera desnatada, yo la he puesto entera)

Preparación:

1.- Poner el chocolate en el vaso y rallarlo durante 10 segundos en velocidad progresiva 5-10.

2.- Añadir el azúcar, la maicena y la leche y programar 7 minutos, 100º, Velocidad 4.

3.- Verter la mezcla en vasos y dejar enfriar en el frigorífico.