Judías Blancas Con Verduras

De los tropecientos mil recetarios thermomix que rulan por la red he sacado esta receta de chícharos (como se dicen las judías en mi tierra) que pega para los días fríos que para el final del verano y que yo he sudado la gota gorda comiéndolo.

Ingredientes:

  • un tarro de judías blancas cocidas
  • 2 zanahorias
  • 2 patatas
  • 2 puerros
  • 1 diente de ajo
  • medio pimiento verde
  • 90 g de aceite de oliva
  • 1 litro de agua
  • sal

Preparación:

1º Escurrir las judías, lavar y reservar.

2º En el vaso echar el aceite, el ajo y los puerros. Programar 6 minutos, 100 ºC, velocidad 3 y medio.

3º Poner las mariposas en las cuchillas y añadir el agua, la sal, las zanahorias en rodajas y el pimiento cortado. Programar 10 minutos 100ºC velocidad 1.

4º Añadir por el bocal las patatas peladas y cortadas. Programar 5 minutos 100ºC velocidad 1.

5º Incorporar las judías y programar 5 minutos 100ºC velocidad 1.

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Ensalada de pimientos

Esta receta es de mi señora madre, así que las preguntas y los comentarios deberán ir dirigidos a ella 😉

Ingredientes:

  • Pimientos asados (una lata de buena calidad), o bien asar pimietos rojos o roji-verdes en el horno o microondas.
  • Puerros
  • Melva en aceite o Bonito en aceite.
  • 1 lata de anchoas
  • Aceitunas negras con hueso.

Modo de hacerlo:

Si los pimientos ya están asados, cortarlos en tiras gruesas alargadas.

Si son naturales, asadlos al microondas o al horno. (En el microondas quedan genial, sólo hay que introducirlos lavados y salpicados con un poco de agua y tapados con papel film a potencia máxima unos 15 minutos por pimiento, (dependiendo del grosor y tamaño del pimiento). Cuando estén tiernos, dejar enfriar, y pelar.

Los puerros se cuecen al baño María hasta que estén tiernos, si son naturales (tambien los hay envasados en tarros ya cocidos). Se trocean.

Se añade sal a los pimientos y a los puerros con prudencia, porque llevan anchoas.

A continuación la melva o el bonito en trocos gruesos.

Se añaden las anchoas sin aceite.

Finalmente las aceitunas.

Se aliña con un buen aceite de oliva virgen extra.

Y y está.

Pastel De Puerros

Este es un plato que desde que lo descubrí lo hago a menudo porque todo el que lo prueba le gusta mucho. Me ha pasado mi hermana la receta y lo hacemos en la Thermomix.

Los ingredientes para 6 personas son:

  • 500 g de puerros (sólo la parte blanca),
  • 100 g de mantequilla a temperatura ambiente,
  • 30 g de aceite, y 1 cucharadita de azúcar,
  • 1 tarrina de queso blanco de untar,
  • 250 g de nata líquida,
  • 5 huevos,
  • 2 pastillas de caldo de pollo,
  • pimienta,
  • nuez moscada, y
  • cayena en polvo (opcional).

Proceso:

1º Poner los puerros cortados en rodajas y programar 6 segundos a velocidad 3 ½.

2º Colocar la mariposa. Agregar la mantequilla, el aceite y el azúcar. Programar 30 minutos a 100 ºC y velocidad 1, para sofreir.

3º Al terminar añadir el resto de los ingredientes y batir unos segundos a velocidad 1 ½.

4º Programar 7 minutos a 90 ºC y velocidad 1 ½.

5º Cuando termine batir durante 2 minutos a velocidad 1 ½ y dejar que baje el calor para volcarlo en un molde de corona o al gusto.

6º Dejar enfriar mínimo 3 horas.

7º Cuando se desmolde se puede servir con salsa holandesa o con mahonesa gratinado, o con salsa rosa.

Espero os guste.