Esta receta es de mi señora madre, así que las preguntas y los comentarios deberán ir dirigidos a ella 😉
Ingredientes:
- Pimientos asados (una lata de buena calidad), o bien asar pimietos rojos o roji-verdes en el horno o microondas.
- Puerros
- Melva en aceite o Bonito en aceite.
- 1 lata de anchoas
- Aceitunas negras con hueso.
Modo de hacerlo:
Si los pimientos ya están asados, cortarlos en tiras gruesas alargadas.
Si son naturales, asadlos al microondas o al horno. (En el microondas quedan genial, sólo hay que introducirlos lavados y salpicados con un poco de agua y tapados con papel film a potencia máxima unos 15 minutos por pimiento, (dependiendo del grosor y tamaño del pimiento). Cuando estén tiernos, dejar enfriar, y pelar.
Los puerros se cuecen al baño María hasta que estén tiernos, si son naturales (tambien los hay envasados en tarros ya cocidos). Se trocean.
Se añade sal a los pimientos y a los puerros con prudencia, porque llevan anchoas.
A continuación la melva o el bonito en trocos gruesos.
Se añaden las anchoas sin aceite.
Finalmente las aceitunas.
Se aliña con un buen aceite de oliva virgen extra.
Y y está.