Ensalada de pimientos

Esta receta es de mi señora madre, así que las preguntas y los comentarios deberán ir dirigidos a ella 😉

Ingredientes:

  • Pimientos asados (una lata de buena calidad), o bien asar pimietos rojos o roji-verdes en el horno o microondas.
  • Puerros
  • Melva en aceite o Bonito en aceite.
  • 1 lata de anchoas
  • Aceitunas negras con hueso.

Modo de hacerlo:

Si los pimientos ya están asados, cortarlos en tiras gruesas alargadas.

Si son naturales, asadlos al microondas o al horno. (En el microondas quedan genial, sólo hay que introducirlos lavados y salpicados con un poco de agua y tapados con papel film a potencia máxima unos 15 minutos por pimiento, (dependiendo del grosor y tamaño del pimiento). Cuando estén tiernos, dejar enfriar, y pelar.

Los puerros se cuecen al baño María hasta que estén tiernos, si son naturales (tambien los hay envasados en tarros ya cocidos). Se trocean.

Se añade sal a los pimientos y a los puerros con prudencia, porque llevan anchoas.

A continuación la melva o el bonito en trocos gruesos.

Se añaden las anchoas sin aceite.

Finalmente las aceitunas.

Se aliña con un buen aceite de oliva virgen extra.

Y y está.

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Paté De Atún

En el libro de Thermomix “Imprescindible para su cocina” vienen unas cuantas de salsas y patés muy apetecibles.

El paté de atún es muy sencillo, rápido y mis niños se lo comen muy bien en bocadillos.

Ingredientes:

  • 100 g de mantequilla.
  • 3 huevos duros.
  • 300 g de atún en aceite.
  • 1 lata de anchoas.

Preparación:

1º Escurrir bien el aceite del atún y de las anchoas.

2º Poner en el vaso la mantequilla. Programar 2 minutos, 37 ºC, velocidad 1.

3º Añadir el resto de ingredientes. Programar 30 segundos a velocidad 6.

Tomates con mozzarella

Esta receta la saqué de un libro de cocina que me regaló mi chico. Una vez que haces estos tomates, los probarás un montón de veces, por lo fáciles que son y lo ricos que quedan.

Ingredientes:

  • 4/6 tomates
  • una bola de mozzarella
  • una lata de anchoas en aceite
  • orégano

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC.

lavamos bien los tomates y los cortamos por la mitad (que queden la parte de arriba y la de abajo). Los ponemos en la bandeja.

Cortamos la mozzarella en cuadraditos pequeños y las anchoas en trozos. Ponemos 4 ó 5 cuadraditos en cada tomate y unos trozos de anchoa. El aceite de la lata lo echamos encima de los tomates.

Espolvoreamos con orégano y metemos al horno durante 15 minutos, o hasta que la mozzarella se haya derretido.

El resultado lo véis, y decir que el plato huele como si hubiéramos hecho una pizza 😉