Ensalada De Col

Desde que la descubrí en Thermorecetas la he hecho varias veces.

Ensalada de col

Ingredientes:

Ensalada:

  • 250 g repollo
  • 150 g zanahorias
  • 150 g de manzana

Salsa:

  • 1 yogur natural
  • 10 g vinagre de vino tinto
  • 70 g salsa mayonesa
  • 10 g azúcar
  • 5 g mostaza
  • 5 g sal
  • 5 g cebollas
  • 5 g aceite de oliva virgen extra

Preparación:

1º.  Echar el repollo en el vaso Thermomix. Programar 3 segundos a velocidad 5. Reservar en una ensaladera.

2º. Poner en el vaso las zanahorias cortadas trozos grandes. Programar 3 segundos a velocidad 5. Reservamos en la ensaladera donde está el repollo.

3º. Echar la manzana pelada, cortada en 4 trozos y sin pepitas. Programar 4 segundos a velocidad 4. Colocar en la ensaladera.

4º. Mezclar bien todos los ingredientes triturados.

5º. Poner todos los ingredientes de la salsa en el vaso Thermomix. Programar 20 segundos a velocidad 5.

6º. Verter la salsa  sobre los ingredientes de la ensalada y mezclar bien.

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Yogur

yogures

Desde que me regalaron la yogurtera eléctrica he probado varias recetas y todas me han gustado. Es una forma fácil y barata de tener siempre yogures en la nevera. Leí varias páginas y blogs y las recomendaciones eran las mismas así que empecé por una receta básica y partiendo de ahí he ido inventando.

Ingredientes:

– 1 litro de leche entera

– 1 yogur natural (puse yogur azucarado de envase de cristal)

– 4 cucharadas de azúcar

– 4 o 5 cucharadas de leche en polvo desnatada

Preparación:

1º  Hervir la leche en una olla. Retirar del fuego y dejar que pierda temperatura.

2º Cuando esté tibia añadir el yogur natural, el azúcar y la leche en polvo.

3º Remover muy bien para que no nos queden grumos.

4º Verter en los tarros de yogur de la yoguertera.

5º. No cerrar los botes y colocarlos en la yogurtera siguiendo las indicaciones del fabricante.

6º Una vez pasado el tiempo recomendado por el fabricante, tapar los tarros y poner en la nevera para que termine el cuajado total un mínimo de 4 horas antes de su consumo..

Tarta de manzana y yogur

Esta tarta la vi en bocados de cielo y supe que tenía que hacerla. A diferencia de las otras tartas de manzana que he hecho antes, esta lleva manzanas en lo que es la masa, no solo en la decoración, y he de decir que el resultado es riquísimo. Además no tiene ninguna complicación: batir y hornear, nada más. Vamos a ello.

Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 4 manzanas
  • 4 yogures griegos
  • una cucharada de esencia de vainilla líquida
  • 8 cucharadas de azúcar
  • 8 cucharadas de harina
  • Para la decoración: otra manzana cortada en gajos finos y mermelada de albaricoque.

Preparación:

Pelar las manzanas, cortarlas en daditos e introducirlas en un bol junto con los huevos y batir hasta que quede como puré. Añadir los yogures y seguir batiendo. Echamos la vainilla y el azúcar y batimos bien y, por último, integramos la harina.

Precalentamos el horno a 180º. Untamos un molde con mantequilla y harina y echamos la masa de la tarta. Cortamos otra manzana en gajos y los colocamos por encima de la masa. Las cantidades dan para mucha masa, así que yo la hice en varios moldes.

Horneamos durante 50 – 60 minutos con calor abajo. A mí no me hizo falta tapar la tarta, pero si vemos que se nos churrusca la manzana de arriba demasiado rápido, colocamos papel aluminio por encima del molde hasta que se haga la tarta. Cuando nos queden 10 minutos de cocción, sacamos la tarta, la untamos de mermelada por encima y la volvemos a introducir en el horno para que se termine de hacer con la mermelada, que quedará caramelizada.

Dejar enfriar. Está mejor de un día para otro.

Tarta de queso fresco y fruta

Esta tarta la vi aquí. Es tan fácil y está tan ligera y rica que es imposible comer sólo un trocito. Yo la hice con melocotón en almíbar, pero se puede hacer con compota de cualquier fruta (probablemente dentro de unos días probaré con fresas) o con calabaza, etc. Cada uno con lo que tenga más a mano y le apetezca. En cuanto a la base de la tarta, yo la hice de bizcocho, que es lo que más me gusta, pero también puede hacerse con galletas y mantequilla, y así nos ahorramos el horno.

Ingredientes:

Para la base de bizcocho:

  • 2 huevos
  • 50 g de azúcar
  • 50 g de harina

Almíbar para bañar el bizcocho:

  • 300 ml de agua
  • 100 g de azúcar
  • un poco de canela en polvo

La crema de queso:

  • 500 g de queso fresco
  • 2 yogures naturales (pueden ser griegos)
  • 170 g de azúcar
  • una cucharada de esencia de vainilla
  • 3 cucharadas soperas de aqua
  • 6 hojas de gelatina

Para la fruta:

  • 300 g de melocotón con su almíbar
  • 3 hojas de gelatina
  • 2 cucharadas soperas de agua

Preparación:

Bizcocho:

Batir los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen. Añadir la harina.

Untar un molde con mantequilla y harina y hornear la masa en el horno previamente calentado a 180º durante 12 – 15 minutos.

Dejar enfriar

Almíbar:

Mezclar todos los ingredientes en un cazo y llevar a ebullición. Dejar hervir a fuego lento durante 15 minutos. Dejar enfriar antes de bañar el bizcocho: para que empape mejor puedes pincharlo un poco con un tenedor o con un palillo.

Crema de queso:

Batir el queso con el azúcar y los yogures. Añadir la esencia de vainilla.

Colocar las hojas de gelatina en abundante agua durante 10 minutos para que se hidraten. Calentar las 3 cucharadas de agua y echar en ella la gelatina. Disolver completamente y mezclarlo bien con la crema de queso.

Para la fruta:

Hervir los trozos de melocotó en su almíbar durante 10-15 minutos. Luego batir hasta hacer un puré.

Hidratar las hojas de gelatina y añadirlas al puré, aún caliente.

Montaje

Sobre el bizcocho echamos la mitad de la crema de queso, luego el puré de fruta y terminamos el resto de la crema de queso. Introducimos un tenedor y vamos haciendo dibujos hacia arriba y hacia abajo.

Hay que dejar enfriar la tarta 5- 6 horas en el frigorífico. Está mejor de un día para otro.

Bizcocho de Yogur

Otro dulcecito más… por nosotras que no falten. Sacada la receta de un especial de repostería Thermomix.

Ingredientes:

  • 1 yogur natural o de limón,
  • 1 medida de yogur de aceite de oliva,
  • 1 medida de yogur de azúcar moreno,
  • 1 medida de yogur de azúcar blanco,
  • 3 medida de yogur de harina,
  • 1 sobre de levadura en polvo,
  • 3 huevos, y
  • La ralladura de 1 limón.

Preparación:

1º Precalentar el horno unos 10 minutos a 180 ºC.

2º En el vaso de la Thermomix poner el yogur, el aceite de oliva, el azúcar moreno y el blanco, la harina, la levadura, y los huevos. Programar 6 minutos a velocidad espiga o hasta que no queden grumos.

3º Añadir la ralladura del limón y programar 1 minuto a velocidad espiga.

4º Verter sobre un molde previamente engrasado.

5º Hornear unos 40 minutos a 180 ºC.

Falafel Con Salsa De Yogur

Esta receta la leí hace tiempo en el blog alternativo y como en casa son amantes de los garbanzos en todas sus formas hice esta variante que tuvo bastante éxito.

Ingredientes:

Falafel

  • 200 g de garbanzos secos dejados 12 horas en remojo.
  • 1 zanahoria grande.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 cebolla tierna.
  • 1 cucharadita de levadura seca.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Comino.
  • Pimentón.
  • Perejil.
  • Harina de maíz para rebozar.

Salsa

  • 1 yogur blanco sin azúcar.
  • 1 diente de ajo.
  • 3 pepinillos.
  • 12 alcaparras.
  • Hierbas provenzales.

Preparación:

1º Mezclar en la batidora o en el robot de cocina Thermomix todos los ingredientes del falafel.

2º Poner la mezcla en un recipiente y dejar reposar unos 90 minutos.

3º Hacer albóndigas redondas o aplanadas.

4º Rebozar y freír en abundante aceite.

5º Para la salsa picar los pepinillos, machacar el ajo e incorporar las alcaparras al yogur. Mezclar bien y añadir las hierbas provenzales.

Bollos de yogur

Una vez más utilizo la panificadora para hacer unos bollos que me sirvan de desayuno. Son sencillos y lo único que tienen diferente es que llevan yogur; los vi en kanela y limón.

Ingredientes:

  • 120 g de leche
  • 200 g de yogur natural
  • un huevo (y otro para pintar los bollos)
  • 60 g de mantequilla
  • media cucharadita de sal
  • 30 g de azúcar
  • 500 g de harina de fuerza
  • 25 g de levadura fresca, o un sobre de levadura seca de panadería

Preparación:

En la panificadora se ponen los ingredientes por el orden en que están escritos, calentando un poco la leche y disolviendo la levadura fresca en ella lo primero. El programa que yo utilizo amasa durante 15 minutos.

Se unta un bol de aceite y se deja allí la masa, tapada con papel film, hasta que doble su volumen.

Se amasa un poco con las manos para quitar el aire y se hacen los bollitos, colocándolos en las bandejas de horno forradas con papel vegetal. Se deja que leven durante una hora más o menos. Entonces precalentamos el horno a 180º, pintamos los bollitos con huevo batido y horneamos durante 15 – 20 minutos, hasta que se doren.

Dejar enfriar y guardar en un recipiente hermético.

Yo los he partido a la mitad y tostado, para desayunarlos con mantequilla y mermelada, y han quedado riquísimos.