Bizcocho De Chocolate (Sin Huevo)

Buscando una receta de bizcocho de chocolate, sencillita y con pocos ingredientes, me topé con ésta, que me ha parecido genial y la quiero compartir con todos vosotros. A veces necesitamos hacer un dulce para alguien con alguna alergia alimenticia y nos queremos salir de lo habitual para esta persona. Pues esta receta es ideal para los alérgicos al huevo (tener en cuenta que la levadura que utilicéis esté libre de trazas del mismo)

Tarta de choco sin huevoHe seguido los consejos de Rosa Ardá con respecto al tipo de molde y me ha quedado la mar de mono el bizcocho.

Ingredientes:

– 450 g de leche entera

– 40 ml de aceite de oliva de sabor suave

– 200 g de harina

– 250 g de azúcar blanca

– 75 g  de chocolate en polvo ( he usado Valor sin azúcar)

– 1 sobre de levadura en polvo de 16 g (comprobar que no contenga trazas de huevo si el bizcocho lo va a tomar alguna persona alérgica al huevo.)

Preparación:

1º. Precalentar el horno a 180ºC.

2º. Poner los ingredientes en el vaso Thermomix en este orden: leche, aceite, harina, azúcar, chocolate y  levadura. Programar 10 segundos en velocidad 5.

3º. Forrar con papel de horno un molde de 18-20cm, previamente engrasado y hornear hasta que al pinchar con una varilla ésta salga limpia (aproximadamente unos 40 minutos).

¡Buenísimo! Nos lo hemos comido calentito…

Caja De Galletas

Marisa, la abuela de mis sobrinos que no es mi madre, me regaló una pistola para hacer galletas y me puse a buscar recetas. La primera que encontré y que me gustó fue ésta en el blog Kanela y limón, está perfectamente explicado el modo de proceder y da consejos muy útiles. Seguí buscando y vi en el blog La casita de chocolate la misma receta adaptada al robot Thermomix, así que me puse manos a la obra.

Ingredientes:

– 340 g de mantequilla (sacada del frigorífico la noche antes)

– 240 g de azúcar blanca

– 1 sobre (80 g) de azúcar vainillada

– 20 g de leche

-1 huevo

-1 cucharadita de levadura química

– 525 g de harina de panadería

Preparación:

1º. Poner la mantequilla blanda en el vaso de la thermomix junto con los dos tipos de azúcar. Programar 30 segundos a velocidad 3 y 1/2.

2º. Bajar los restos de las paredes del vaso. Programar 1 minuto y medio a  velocidad 3 y 1/2.

3º. Añadir la leche. Programar 10 segundos a velocidad 3 y 1/2.

4º. Incorporar el huevo. Proramar 30 segundos a velocidad 3 y 1/2.

5º. Tamizar la harina junto con la levadura y echar la mitad al vaso. Programar 30 segundos a velocidad 6.

6º.  Añadir la segunda mitad de harina. Programar 30 segundos a velocidad 6. Acabar de incorporar con la espátula y si no está totalmente integrada la harina, volver a programar unos segundos más.
7º. Precalentar el horno a 170º.

8º. Introducir la masa en la pistola y apoyar la boca de la misma por completo sobre una lámina de silicona, papel de horno o en la bandeja del mismo. Esta superficie debe estar sin engrasar. Apretar el gatillo con un golpe seco y esperar un segundo.

9º. Completar la bandeja, adornar con fideos o pepitas de chocolate, fideos de colores, guindas, almendras crudas… e introducir en el horno.

¡Están deliciosas!

Gracias, Marisa.

Poleá

Por mi zona se le llama poleá, pero también he oído decirle gacha. Le digan como le digan están riquísimas. Encontré la receta en el blog Thermorecetas y están para chuparse los dedos.

Ingredientes:

– 75 g de aceite

– La cáscara de un limón

– 10 g de matalauva (anís en grano)

– 160 g de azúcar

– 100 g harina repostería (yo use harina de panadería)

– 1 litro de leche

– Canela molida (opcional)

-Pan frito a cuadritos (opcional)

Preparación:

1º Poner el aceite, la cáscara del limón y la matalauva en el vaso Thermomix. Programar 5 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.

2º Colar la mezcla y dejar enfriar.

3º Volver a echar la mezcla en el vaso Thermomix y añadir el azúcar, la harina y la leche. Programar 10 minutos a 100 ºC y a velocidad 3 1/2.

4º Verter sobre recipientes individuales y adornar con canela y pan frito según gusto.

Tarta De Almendras

Del libro de Repostería de Thermomix he sacado esta receta de tarta de almendra. Está muy rica con la cobertura tan crujiente y nada empalagosa.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

– 150 g de azúcar

– 3 huevos

– 200 g de nata líquida

– 200 g de harina

– 1 sobre de levadura

– un pellizco de sal

Para la cobertura:

– 150 g de almendras crudas

– 130 g de mantequilla

– 50 g de azúcar

– 50 g de agua

Preparación:

1º Poner en el vaso Thermomix las almendras de la cobertura. Programar 10 segundos a velocidad 3 y medio. No deben quedar muy trituradas. Reservar en un cuenco grande.

2º Poner en el vaso los ingredientes restantes de la cobertura. Programar 3 minutos a 90 ºC y velocidad 2. Verter sobre las almendras y reservar.

3º Sin lavar el vaso colocar las mariposas, y echar en el vaso el azúcar y los huevos. Prpgramar 5 minutos 37 grados de temperatura a velocidad 3.

4º Programar 5 minutos a velocidad 3 y sin temperatura.

5º Añadir la nata, la harina, la levadura y la sal. Programar 4 segundos a velocidad 1. Terminar de mezclar con la espátula.

6º Verter la mezcla en un molde alto engrasado y enharinado. Introducir en el horno, precalentado a 180 ºC, durante unos 20 minutos.

7º Desmoldar el bizcocho y extender sobre él la cobertura preparada. Introducir de nuevo en el horno entre 10 y 15 minutos a la misma temperatura.

8º Dejar enfriar sobre una rejilla. Y si se desea, espolvorear con azúcar glass.

Pizza de Cebolla, Queso y Nata

No tenía levadura refrigerada que es con la que hago las pizzas y como teníamos ganas de esta cena busqué una receta que la llevase en polvo, así que encontré ésta en el blog cocina varoma.

Ingredientes para la masa:

  • 25 g de aceite de oliva.
  • 200 g de agua.
  • 1 sobre de levadura en polvo.
  • 400 g de harina.
  • sal.
  • orégano y albahaca.
  • 50 g de parmesano en polvo

Preparación de la masa:

1º Poner el agua y el aceite en el vaso. Programar 30 segundos, temperatura 37º, velocidad 1.

2º Agregar la levadura y mezclar durante 20 segundos, velocidad 1.

3º Añadir la harina, la sal, el orégano, la albahaca y el queso. Programar 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.

4º Dejar reposar la masa durante 30 minutos.

Esta pizza la rellené con lo que tenía en el frigo: rodajas de cebolla, queso rallado y nata. Estuvo rica.

Tarta Con Forma De Barco

La semana pasada fue el cumpleaños de mi niño y para celebrarlo hice unas cuantas de tartas, casi todas las recetas sacadas de la red. Las iré publicando una a una, voy a empezar por ésta que estoy deseando enseñarla. Fue donde pusimos la vela con el número 6, para soplar y pensar el deseo.

La idea y la receta las saqué del blog “A nadie le amarga un dulce“. En este blog se planteaba como barco pirata y nosotros hemos hecho una nao. Seguí las recomendaciones de esta cocinera y la víspera hice 2 bicas para que estuvieran asentadas a la hora de trabajarlas y la crema para cubrirlas.

Ingredientes para 1 bica:

– 3 huevos medianos

– 200 g de harina de repostería, yo usé de panadería

– 200 g de  azúcar

– 100 ml de nata líquida

– 100 g de  mantequilla

– 1 sobre completo (compuesto por 2 sobrecitos) de gasificante para repostería, yo usé marca Hacendado.

Preparación de la bica:

1º Derretir la mantequilla en el microondas.

2º Colocar la mariposa. Poner en el vaso de la Thermomix los huevos, el azúcar y la mantequilla. Programar 3 segundos a velocidad 3.

3º Quitar la mariposa. Añadir la harina y el gasificante. Programar 10 segundos a velocidad 6. Terminar de mezclar con la espátula.

4º Echar la mezcla en el molde y colocar en el horno previamente calentado. unos 30-40 minutos a 160 ºC de temperatura.

Ingredientes para la cobertura:

– 500 ml de nata para montar

– 75 g de azúcar

– 200 g de chocolate fondant

Preparación de la cobertura:

1ºPoner en el vaso de la Thermomix la nata y el azúcar. Programar 6 minutos, 90º, velocidad 2.

2º Añadir el chocolate troceado. Programar 30 segundos a velocidad 3, hasta que el chocolate esté fundido.

3º Verter en un recipiente y reservar en el frigorífico un mínimo de 12 horas.

El día de la celebración Enrique se puso con el recorte y montaje de piezas, y con la ejecución de las velas. Entre las capas de bizcocho untamos crema de cacao. Y antes de poner la cobertura pusimos sobre la bandeja unas tiras de papel de aluminio que retiramos con sus manchas de crema correspondientes.

El montaje de la crema de cobertura me daba miedo porque no lo había hecho nunca con la Thermomix, pero me fue bien, detectando el cambio de sonido como decía en “A nadie le amarga un dulce”. Se vierte la crema en el vaso y con las mariposas puestas se pone a velocidad 3 y medio sin tiempo, controlando el cambio de sonido y mirando de vez en cuando.

Pan

Quería una receta sencilla de pan y encontré en el blog La cocina de las Pacas una ideal. ¡Gacias, Pacas!

Ingredientes:

– 350 g de agua tibia

– 1 cubito de levadura fresca (compro la de Mercadona)

– 650 g de harina de fuerza (desde que he probado la harina de la panadería no compro otra)

– 10 g de sal

Preparación:

1º Echar el agua y la levadura en el vaso Thermomix Programar 5 segundos a velocidad 5.

2º Añadir la harina y la sal. Programar 6 segundos a velocidad 6.

3º Programar 3 minutos a velocidad espiga.

4º Dejar levar en el vaso hasta que salga por el bocal (1 hora aproximadamente).

5º Sacar la masa y colocar sobre la bandeja del horno cubierta con papel vegeta. Amasar con las manos un poco, darle forma redonda o algo alargada. Tapar la masa con un paño de algodón y ponerlo en un sitio libre de corrientes de aire para que vuelva a subir ( media hora o 1 hora).

6º Hacer unos cortes al pan con un cuchillo o una cuchilla, para que suba más. Espolvorear con harina si se quiere .

7º En el horno precalentado a 225º, hornear a 200º en la segunda altura de horno empezando por abajo, durante unos 30 – 40 minutos.