Bizcocho de caqui

Este es un bizcocho que hago muchísimo en esta época; de hecho, creo que prácticamente todos los caquis que como los como en forma de bizcocho, así que con esto os lo digo todo.

Probadlo, porque merece la pena.

bizcocho-de-caqui

Ingredientes:

  • 1 caqui (en la receta de donde lo saqué usaban dos, pero a mí me gusta con la fruta “justita”)
  • 3 huevos
  • 130 gramos de azúcar
  • 70 gramos de aceite de girasol
  • 170 gramos de harina
  • 1 sobre de levadura
  • una pizca de sal
  • Para espolvorear por encima: dos cucharaditas de azúcar con media cucharadita de canela mezclada

Preparación:

Untamos un molde con margarina y harina, y precalentamos el horno a 180 ºC.

Cortamos el caqui en cuadraditos lo más pequeños posible.

Mezclamos y tamizamos la harina, la levadura y la sal, y reservamos.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que queden espumosos y blanqueen. Añadimos poco a poco el aceite, sin dejar de batir. Luego vamos incorporando la harina, integrándola en la masa con movimientos envolventes. Finalmente añadimos los trozos de caqui, pero dejamos reservada una pequeña parte para echarlos por encima una vez que ya esté la masa en el molde, y espolvoreamos el azúcar con la canela por encima.

Horneamos a 180 ºC durante 40-45 minutos (yo le pongo calor por abajo con el ventilador, para que suba lo máximo posible).

¡Y solo queda disfrutarlo!

Bizcocho de turrón de Jijona con cobertura de chocolate

Estos días me apetecía hornear algo navideño, pero sin pasarse, que para echar horas ya llegará el Roscón de Reyes, y buscando algo sencillito para hacer con turrón, encontré esta receta tan chula. Vamos a ello.

Bizcocho de turrón 1

Ingredientes:

Para la masa del bizcocho:

  • 1 yogur natural
  • 3 huevos
  • 100 gramos de azúcar
  • 100 gramos de aceite de girasol o de oliva suave
  • 225 gramos de harina
  • un sobre de levadura
  • 200 gramos de turrón

Para la cobertura:

  • 100 gramos de nata para montar
  • 100 gramos de chocolate fondant (Nestlé postres). Yo compré chocolate con leche, que me gusta más.
  • 20 gramos de mantequilla
  • 100 gramos de turrón.

Preparación:

Bizcocho:

Trituramos el turrón y reservamos (yo lo hice con un procesador de alimentos). Mezclamos la harina y la levadura y reservamos también.

Echamos en un bol los huevos, el yogur, el aceite y el azúcar y mezclamos con las varillas hasta que quede bien integrado. Luego añadimos la harina, poco a poco, mezclando también con las varillas, y finalmente el turrón desmenuzado.

Preparamos un molde, forrándolo con papel de horno o untándolo de mantequilla y harina y echamos en él la masa. El horno debe estar previamente precalentado a 180ºC. Horneamos a esa temperatura durante 30 minutos, aproximadamente (¡Qué gusto da encender el horno en esta época!).

Cobertura:

En un cazo ponemos la nata al fuego hasta que hierva. Retiramos del fuego y echamos el chocolate troceado en cuadraditos, removiendo muy bien hasta que se deshaga. Luego añadimos la mantequilla en dados y seguimos removiendo hasta que quede una mezcla homogénea y brillante.

Dejamos que pierda un poco de calor y lo echamos sobre el bizcocho, ayudándonos de una espátula para que vaya cayendo por los lados y cubrir así los bordes.

Ahora viene la hora de la decoración con turrón 😉

Trituramos el turrón y lo echamos sobre una lámina de papel film. Ponemos otro papel film por encima y, con la ayuda de un rodillo, lo aplastamos y lo amasamos hasta que quede una lámina fina, como de 0,5 centímetros.

Con un cortador de galletas vamos cortando las formas que queramos, y con una espátula y mucho cuidado las vamos colocando encima del chocolate.

¡Y listo!

Bizcocho de turrón 2

¡Felices Fiestas a todos!

Bizcocho De Chocolate (Sin Huevo)

Buscando una receta de bizcocho de chocolate, sencillita y con pocos ingredientes, me topé con ésta, que me ha parecido genial y la quiero compartir con todos vosotros. A veces necesitamos hacer un dulce para alguien con alguna alergia alimenticia y nos queremos salir de lo habitual para esta persona. Pues esta receta es ideal para los alérgicos al huevo (tener en cuenta que la levadura que utilicéis esté libre de trazas del mismo)

Tarta de choco sin huevoHe seguido los consejos de Rosa Ardá con respecto al tipo de molde y me ha quedado la mar de mono el bizcocho.

Ingredientes:

– 450 g de leche entera

– 40 ml de aceite de oliva de sabor suave

– 200 g de harina

– 250 g de azúcar blanca

– 75 g  de chocolate en polvo ( he usado Valor sin azúcar)

– 1 sobre de levadura en polvo de 16 g (comprobar que no contenga trazas de huevo si el bizcocho lo va a tomar alguna persona alérgica al huevo.)

Preparación:

1º. Precalentar el horno a 180ºC.

2º. Poner los ingredientes en el vaso Thermomix en este orden: leche, aceite, harina, azúcar, chocolate y  levadura. Programar 10 segundos en velocidad 5.

3º. Forrar con papel de horno un molde de 18-20cm, previamente engrasado y hornear hasta que al pinchar con una varilla ésta salga limpia (aproximadamente unos 40 minutos).

¡Buenísimo! Nos lo hemos comido calentito…

Bizcocho de manzana

Ya apetecen las recetas otoñales y creo que las de manzana son la estrella; a mí cada día me gustan más.

He hecho este bizcocho ya un par de veces, y os puedo asegurar que no dura nada. Además es el mismo 3, 2, 1, así que no se tarda nada en hacer la receta; es de lo más sencillo.

Ingredientes:

  • dos manzanas pequeñas
  • un yogur natural
  • una medida de yogur de aceite
  • una medida  y media de yogur de azúcar
  • tres medidas de yogur de harina
  • un sobre de levadura
  • una cucharadita de canela
  • tres huevos

Preparación:

Batimos los huevos con el azúcar hasta que crezcan y espumen. Luego incorporamos el aceite poco a poco, con cuidado de que no se nos bajen los huevos, y el yogur. Mezclamos la harina, la levadura y la canela y lo incorporamos a la preparación, removiendo suavemente hasta que no nos queden grumos.

Las manzanas las pelamos y las picamos muy finas (es preferible hacer esto lo último para que no se oxiden las manzanas mientras preparamos la masa). Se incorporan a la masa hasta que quede homogénea.

En un molde cubierto con mantequilla y harina echamos la preparación y horneamos a 180º durante 40 minutos, aproximadamente.

Y a disfrutar.

Bizcocho De Mascarpone y Nocilla

Un bizcocho fácil y rápido de hacer, y más de comer… Esta original receta la encontré en el blog La cocina de Morilands. Y de él está integramente copiada.

Ingredientes:

– 250 g de azúcar moreno

– 1 cucharadita de azúcar vainillado

– 4 huevos grandes

– 1 pizca de sal

– 250 g de harina

– 1 sobre de levadura química

– 250 g de mascarpone a temperatura ambiente

– 250 g de nutella

Preparación:

1º Precalentar el horno a 200º.

2º Batir los huevos con el azúcar y la sal con una batidora eléctrica hasta que la mezcla blanquee y doble su volumen.

3º  Tamizar la harina con la levadura. En el robot thermomix programar 30 segundos velocidad 3. Retirar y reservar.

4º Añadir poco a poco la mezcla de harina y levadura tamizadas y a continuación el mascarpone. Mezclar bien hasta que quede todo bien integrado lisa.

5º En el microondas o al baño maría, templar la nutella para que esté blanda.

6º  En un molde de plum-cake forrado con papel de hornear, verter la mitad de la masa y a continuación la nutella. Cubrir con el resto de la masa y hornea durante 50 minutos aproximadamente.

7º Sacar y dejar reposar unos minutos dentro del molde. Desmoldar y dejra enfriar por completo sobre una rejilla.

Bizcocho Rápido Cubierto Con Dulce De Leche

Y para terminar con las tartas cumpleañeras os enseñaré este bizcocho cubierto con dulce de leche.  Aunque hice otra tarta, de piruletas, riquísima, no me quedó muy mona, así que mejor la publico la próxima vez que la haga.

La receta del bizcocho es de un libro de repostería de Thermomix y la del dulce de leche del blog Tartas encantadas. Éste lo había hecho hacía una semana, lo tenía guardado en el frigorífico y de vez en cuando me tomaba una cucharadita. Está riquísimo. Aún tenía bastante y se me ocurrió cubrir con él el bizcocho.

Bizcocho rápido

Ingredientes:

– 3 huevos

– 200 g de azúcar

– 100 g de mantequilla o aceite

– 1 yogur de limón (yo lo puse griego porque era el que tenía)

– 170 g de harina

– 1 sobre de levadura en polvo

– un pellizco de sal

Preparación:

1º Poner en el vaso de la Thermomix los huevos y el azúcar. Programar 1 minuto a 50ºC y velocidad 3.

2º Añadir el aceite/mantequilla y el yogur. Programar 4 segundos a velocidad 3.

3º Agregar la harin, la levadura y la sal. Programar 6 segundos a velocidad 3. Terminar de envolver la harina con la espátula.

4º Verter la mezclar en un molde de corona engrasado con mantequilla y enharinado.

5º Meter en el horno precalentado a 170 ºC durante unos 30 minutos.

Dulce de lehe

Ingredientes:

– 1 litro de leche entera

– 130 g de azúcar

– 120 g de azúcar moreno

– 200 g de nata líquida

– 1/2 cucharadita de bicarbonato

Preparación:

1º Poner todos los ingredientes en el vaso. Programar 50 minutos a temperatura Varoma y velocidad 5. Colocar el cestillo y no el cubilete para que evapore y no salpique.

2º Verter en un frasco de cristal y dejar enfriar. Conservar en el frigorífico.

Bizcocho De Zanahorias Y Almendras

Estaba antojada de hacer un bizcocho de zanahorias y me puse a buscar en la red, encontré esta receta en el blog fartucarsedeyantar, que tiene comidas riquísimas. El bizcocho está sabroso y jugoso.

Ingredientes:

– 150 g de zanahoria
– 100 g de almendras crudas
– 150 g de azúcar
– 4 huevos
– 150 g  harina
– 2 cucharillas de levadura en polvo
– 180 g mantequilla

Preparación:
1º Picar las almendras en el vaso Thermomix y reservar.

2º Picar las zanahorias en el vaso Thermomix y reservar.

3º Poner la mariposa en el vaso. Echar en el vaso  la mantequilla y el azúcar y programar 2 minutos a velocidad 2.

4º Incorporar los huevos uno a uno.

5º Quitar la mariposa y añadir la zanahoria y las almendras reservadas. Programar 15 segundos a  velocidad 3 y medio.

6º Añadir la harina y levadura. Pprogramar 6 seg a velocidad vel. 3 y medio.

7º Verter la mezcla en un molde engrasado. Introducir en el horno precalentado a 180º de temperatura durante 40 minutos.

8º Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Bizcocho de turrón de jijona

Hola a todos!

Aprovechando las fechas, os propongo un bizcocho de turrón que, sinceramente, no sabe demasiado a turrón, pero está buenísimo, jeje. Es un poco trabajoso por el tema de batir por separado las claras y las yemas, pero claro; el resultado es un bizcocho súper esponjoso que seguro que gusta. La receta es de El aderezo.

Ingredientes:

  • una tableta de turrón del blando
  • 5 huevos
  • 200 g de azúcar
  • 200 g de harina
  • 100 ml de nata para montar (yo utilicé un yogur natural)
  • 75 g de mantequilla
  • un sobre de levadura
  • azúcar glass para decorar (opcional)

Preparación:

Preparamos un molde untado de mantequilla y harina y precalentamos el horno a 180ºC.

Separamos las claras de las yemas y batimos las claras a punto de nieve con 2 cucharadas de azúcar. Se supone que están bien montadas cuando haces un pico con la batidora y el pico no se cae, o cuando das la vuelta al bol y las claras se quedan en su sitio (por si alguien quiere probar jijij, yo no lo he hecho). Una vez montadas, reservamos en la nevera.

Picamos el turrón muy fino; tamizamos la harina con la levadura y reservamos.

montamos las yemas con el resto del azúcar, añadimos la nata y la mantequilla derretida sin dejar de batir. Luego añadimos el turrón y seguimos batiendo y, finalmente, incorporamos la harina.

Ahora viene el momento de unir las claras con el resto de la masa: poco a poco, con movimientos envolventes hasta que se integren bien. Horneamos a 180ºC durante 45 minutos.

Al enfriar, se puede decorar con azúcar glass.

Cake de manzana y canela

Tengo que contar una pequeña anécdota sobre esta receta. Cuando la vi en Albahaca y canela, supe que tenía que hacerla, y la hice, doblando además los ingredientes para hacer dos tartas y llevarle una a mi abuela…. Peeeeero nadie es perfecto y sucedió la desgracia más terrible: se me olvidó la levadura 😦

Como aprecio a mi abuela y no quería cargármela cuando intentara comer el engrudo que resultó ser mi cake de manzana, lo repetí a la semana siguiente y esta vez sí 😀 jaja.

Aquí está la receta:

Ingredientes:

  • 115 g de harina integral
  • 65 g de harina de trigo normal
  • 1’5 cucharaditas de levadura (importante, jeje)
  • una pizca de sal
  • media cucharadita de nuez moscada
  • 175 g de azúcar moreno
  • 180 g de queso fresco batido
  • 55 g de mantequilla
  • 2 huevos grandes (o 3 medianos)
  • una cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 manzanas golden
  • Para cubrir el cake: mezclamos dos cucharaditas de canela con 40 g de azúcar moreno

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC y preparar un molde untándolo con mantequilla y espolvoreando harina por encima.

Mezclamos las harinas, la levadura y la nuez moscada, la sal y reservamos.

Batimos la mantequilla (yo la calenté unos segundos en el microondas) con el queso fresco, el azúcar y la vainilla. Añadimos los huevos uno a uno sin dejar de batir. Unimos las harinas poco a poco, y seguimos batiendo para que no nos queden grumos.

Aparte pelamos las manzanas, las picamos en trocitos pequeños y les echamos una cucharada de la mezcla de manzana y canela. Removemos bien y las añadimos a la masa.

Vertemos la masa en el molde, igualamos la superficie y espolvoreamos por encima el resto de azúcar y canela. Horneamos durante 50 minutos. Contadme cómo es el maravilloso aroma que queda en la cocina 😉

 

Bizcocho de plátano

¿Qué mejor manera que aprovechar las frutas que están a punto de pasarse que haciendo un postre con ellas? La receta la cogí de aquí.

Ingredientes:

  • 250 g de plátanos maduros (yo usé 4 plátanos más bien pequeños)
  • 200 g de azúcar
  • una pizca de sal
  • 4 huevos
  • 75 g de mantequilla derretida
  • 200 g de harina
  • 1 sobre de levadura
  • azúcar glass para decorar

Preparación:

Lo más importante es tener todos los ingredientes preparados pues, una vez que pelemos los plátanos, hay que utilizarlos rápidamente para que no se nos oxiden. Precalentamos el horno a 180ºC y untamos el molde elegido con mantequilla y harina.

Mezclamos la harina con la levadura y reservamos.

Pelamos y troceamos los plátanos, les añadimos el azúcar y la sal y los trituramos con la batidora. Vamos añadiendo los huevos uno a uno y batimos la mezcla durante unos minutos, para que crezca y espume. Añadimos la mantequilla (en la receta original era aceite de girasol, pero yo no tenía en casa) y seguimos batiendo. Finalmente incorporamos la harina mezclada con la levadura y removemos bien para que no queden grumos. Aquí se podrían añadir nueces, pero yo no tenía en ese momento.

Vertemos la mezcla en el molde y horneamos durante 30 minutos a 180ºC.

Es muy importante que el bizcocho se enfríe por completo antes de añadirle el azúcar glass, ayudándonos de un colador.

¡Y a disfrutar!