Croquetas De Berenjenas

En el blog de thermorecetas estaba titulada esta receta como albóndigas de berenjena y parmesano, pero a mi me han resultado más croquetas que otra cosa. No sé, no sé.

Albóndigas de berenjenas

Ingredientes:

– 100 g de queso parmesano (yo he usado queso parmesano para gratinar)

– 200 g de berenjena

-2 dientes de ajo

-100 g de pan rallado

– 1 huevo

– 50 g aceite de oliva

Preparación:

1º. Rallar el queso parmesano a golpes de turbo. Reservar. (Este paso no lo he hecho porque mi queso ya estaba desmenuzdo)

2º.  Poner la berenjena en trozos de tamaño medio, el ajo y el aceite. Programar 5 segundos, velocidad 5. y de nuevo 12 minutos, a temperatura Varoma y velocidad 1.

3º.  Añadir el queso, el pan rallado y el huevo. Programar 1 minuto a velocidad 2.

4º. Meter en el frigorífico una horas para que la masa coja consistencia.

5º. Hacer bolitas con las manos y freir en aceite caliente.

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Guisantes Con Jamón

Es otra receta que leí en Velocidad Cuchara y que he probado y aprobado con buena nota.

guisantes con jamón

Ingredientes:

– 50 g de aceite de oliva

– 1 cebolla

– 200 gr de jamón cortado en taquitos

– 1 kg de guisantes congelados o frescos

– 50 g de agua o caldo

– 50 g  de vino blanco

– pimienta (al gusto)


Preparación:

1º. En el vaso Thermomix poner el aceite de oliva. Programar 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

2º. Añadir la cebolla. Programar 4 segundos en velocidad 4.  Y 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 4.

3º. Colocar la mariposa. Incorporar el jamón.  Programar 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

4º. Añadir los guisantes, el agua y el vino blanco, la sal (dependiendo de lo salado que esté el jamón) y la pimienta al gusto. Programar 15 ó 20 minutos, 100ºC de temperatura, velocidad 1 si los guisantes son congelados y 40 minitos si los guisantes son frescos.

Patatas Guisadas

Y seguimos con comida calentita… Esta receta la leí en el libro Cuesta menos con Thermomix (volumen 1)

Patatas guisadas

Ingredientes:

– 100 g de pimiento rojo

– 100 g de pimiento verde

– 150 g de cebolla

– 2 dientes de ajo

– 70 g de aceite de oliva

– 1 cucharada de pimentón

– 100o g de patatas peladas y chascadas en trozos grandes

– 2,5 pastillas de caldo

– 1 pimienta cayena pequeña

– 1 hoja de laurel

– Unos 500 g de agua (hasta cubrir las papas)

– hojas de perejil

Preparación:

1º Poner en el vaso Thermomix el pimiento rojo, el verde, la cebolla y el ajo. Programar 4 segundos a velocidad 4.

2º. Añadir el aceite. Programar 7 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad 1.

3º. Incorporar el pimentón. Mezclar 4 segundoa a velocidad 3.

4º. Poner las mariposas en las cuchillas. Echar las papas. Programar 2 minutos, 100 ºC, giro a la izquierda y velocidad 1.

5º. Añadir las pastillas de caldo, la pimienta y el laurel. Echar el agua. Poner el cestillo sobre el bocal. Programar 22 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad 1.

6º. Antes de cumplir el tiempo incorporar el perejil picado por el bocal.

Espinacas Con Garbanzos

Hoy una receta muy sevillana. También de thermorecetas. Buenísima.

espinacas con garbanzos 1

Ingredientes:

– 500 g espinacas

– 100 g de aceite

– 2 dientes de ajo

– Un bote de garbanzos cocidos

– 1 rebanada de pan

– 1 cucharadita de pimentón

-1 cucharadita de comino

– 1 pastilla de caldo o sal

Preparación:

1º.  Poner el aceite en el vaso Thermomix. Programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

2º. Añadir ajos y el pan. Programar 12 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

3º. Incorporar al vaso el pimentón, el comino y un cubilete de agua. Mezclar 10 segundos velocidad 5.

4º. Agregar las espinacas y la sal. Programar 20 minutos, temperatura 100 ºC, giro a la izquierda, velocidad cuchara. En caso de que las espinacas sean congeladas, programar sólo 15 minutos

5º. Incluir los garbanzos. Programar 10 minutos, temperatura 100, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

espinacas con garbanzos 2

Crema De Champiñones

Qué buena esta crema del bolg de thermorecetas.

Crema de champiñones

Ingredientes:

– 250 g de champiñones

– 250 g de patatas

– 50 g de mantequilla

– 100 g de puerros

– 500 g de leche entera

-2 quesitos de porción

-1 cucharadita de sal

– pimienta al gusto

Preparación:

1º. Calentar la mantequilla durante 2 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

2º. Echarlos champìñones limpios y las patatas y el puerro a trozos. Programar 5 segundos a velocidad 5.

3º. Añadir la leche, la sal y la pimienta. Programar 20 minutos, temperatura 90º, velocidad 1 (con el cubilete quitado)

4º Poner los quesitos. Programar 1 minuto, a velocidad progresiva de 5 a 10.

Quinoa Con Verduras

Hace un tiempo compramos una cajita de quinoa en Del huerto a mi casa, pero no encontraba ninguna receta que me llamase la atención, esta mañana por fin me he decidido por ésta y no me arrepiento, no. Ha salido un plato sabroso y calentito ideal para estos días de frío.

Qionoa con verduras 1

Ingredientes:

– 300 g de quinoa

– 700 g de agua

– 1 pellizco de sal para la quinoa

– 200 g de cebolla

– 100 g de pimiento verde

– 100 g de zanahoria

– 50 g de aceite de oliva

– 100 g de champiñones laminados

– sal para las verduras

Preparación:

1º. Poner en el vaso Thermomix la quinoa, el agua y la pizca de sal. Programar 20 minutos, 100 ºC, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

2º. Escurrir la quinoa en el cestillo y poner en el recipiente que se vaya a servir.

3º. Trocear las verduras a excepción de los champiñones y echar en el vaso Thermomix. Programar 5 segundos a velocidad 4.

4º. Añadir el aceite. Programa 7 minutos, 100 ºC, velocidad 1.

5º. Incorporar los champiñones y la sal. Programa 7 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

6º. Sobre la quinoa, echar las verduras y mezclar bien.

Quinoa con verduras 2

Salsa Carbonara

En este caso añadí la salsa a los fettuccines. Está riquísima esta receta del libro Thermomix TM 31, imprescindible en tu cocina.

Ingredientes:

– 150 g de cebolla

– 50 g de mantequilla

– 10 g de aceite de oliva

– 100 g de bacon

– pimienta recien molida (en la receta original dice que se use abundantemente, yo como la hago para mis hijos tengo miedo de pasarme y no le echo mucha)

– 10 g de sal

– 500 g de nata líquida para cocinar

– 50 g de queso parmesano

Preparación:

1º En el vaso Thermomix poner la mantequilla, el aceite, el bacon y la pimienta. Programar 15 segundos a velocidad 4.

2º Bajar los restos de las paredes del vaso yprogramar 7 minutos, temperatura varoma y velocidad 2.

3º Incorporar la nata y el queso. programar 5 segundos velocidad 7. Programar 8 minutos, 100 ºC, velocidad 3. Añadir sal.