Pastel de verduras

Del blog de thermorecetas. Rico, rico. Verdurita sin complicación. Se puede comer calentito o frequito. Con tenedor o untado en panecillos con mayonesa.

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Ingredientes:

– 400 g de calabacín

– 200 g de zanahoria

– 1 puerro en rodajas (solo la parte blanca)

– 30 g de aceite de oliva

– 30 g de mantequilla

– 4 huevos

– 200 g de nata

– sal

– pimienta

– 1.000 g de agua templada

Preparación:

1º. Poner el calabacín con piel y cortado a grandes trozos en el vaso de la Thermomix. Programar  3 segundos, a velocidad 4. Retirar del vaso y reservar en un bol.

2º. Colocar la zanahoria partida en trozos grandes en el vaso. Programar 2 segundos, a velocidad 5. Reservar junto al calabacín.

3º. Poner el puerro en el vaso. Programar 4 segundos, a velocidad 5.

4º. Colocar la mariposa en las cuchillas. Incorporar el aceite, la mantequilla y el puerro. Programar 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

5º. Añadir el calabacín y la zanahoria reservados. Prrogramar 12 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

6º. Verter el contenido del vaso en el cestillo con un plato hondo debajo para que escurra el líquido.

7º. Sin lavar el vaso y sin la mariposa, echar  en él los huevos, la nata, un poco de sal y una pizca de pimienta. Programar 15 segundos, a velocidad 3.

8º. Añadir las verduras escurridas del cestillo y mezclamos con la espátula.

9º. Verter la mezcla en un molde de aluminio de 1 litro de capacidad. Colocar este molde dentro de la bandeja del horno con agua y hacer al baños María en el horno, durante unos 50 minutos o hasta que esté cuajado.

10º. Sacar del horno, dejar templar y desmoldar en una bandeja.

2 thoughts on “Pastel de verduras

  1. Gracis a ti, Ale. Me encanta tenerte de comensal aunque nos separe el océano.
    Un abrazo.

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