Mousse de plátano

Esta receta viene de un libro que me regaló Mork hace tiempo y que he hecho muchas veces.

Es una receta muy sencillita pero tiene un truco, y es que hay que hacerla justo antes de comer el mousse, porque el plátano se oxida y se oscurece si lo dejamos mucho tiempo al aire.

Ingredientes para 2 personas:

  • 200 ml de nata para montar
  • 2 cucharadas grandes de azúcar
  • una cucharadita de café soluble
  • 4 galletas (solo 2 si son de las grandes)
  • 2 plátanos maduros

Preparación:

Trituramos las gallegas y mezclamos con el café. Reservamos.

Montamos la nata con el azúcar, pero no hace falta que la montemos “del todo”; hay que dejar que quede un poco líquida para que se mezcle bien con los demás ingredientes. En la receta original no dice nada de batirla, pero a base de probar, hemos visto que queda mucho mejor así.

Añadimos la galleta triturada y seguimos batiendo.

Pelamos y troceamos los plátanos, reservando algunas rodajas finas para decorar. Los chafamos con un tenedor y los añadimos a la nata. Batimos bien.

Servimos y adornamos con las rodajas que habíamos reservado y con un par de barquillos. Ya está.

2 thoughts on “Mousse de plátano

  1. Isi, cuántas veces de niña he cenado un platillo parecido… Con un tenedor aplastábamos el plátano, le añadíamos leche y galletas troceadas, y se hacía una papilla a la que podías añadir canela, azúcar…

  2. Pues casi igual, Inma!! Aquí con un poco de café soluble y bueno, lo de la nata ya es para la operación antibiquini, claro!!😀

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