Ensalada de pimientos

Esta receta es de mi señora madre, así que las preguntas y los comentarios deberán ir dirigidos a ella😉

Ingredientes:

  • Pimientos asados (una lata de buena calidad), o bien asar pimietos rojos o roji-verdes en el horno o microondas.
  • Puerros
  • Melva en aceite o Bonito en aceite.
  • 1 lata de anchoas
  • Aceitunas negras con hueso.

Modo de hacerlo:

Si los pimientos ya están asados, cortarlos en tiras gruesas alargadas.

Si son naturales, asadlos al microondas o al horno. (En el microondas quedan genial, sólo hay que introducirlos lavados y salpicados con un poco de agua y tapados con papel film a potencia máxima unos 15 minutos por pimiento, (dependiendo del grosor y tamaño del pimiento). Cuando estén tiernos, dejar enfriar, y pelar.

Los puerros se cuecen al baño María hasta que estén tiernos, si son naturales (tambien los hay envasados en tarros ya cocidos). Se trocean.

Se añade sal a los pimientos y a los puerros con prudencia, porque llevan anchoas.

A continuación la melva o el bonito en trocos gruesos.

Se añaden las anchoas sin aceite.

Finalmente las aceitunas.

Se aliña con un buen aceite de oliva virgen extra.

Y y está.

2 thoughts on “Ensalada de pimientos

  1. Esta vez soy yo la que doy fe de que está muy rica la ensalada. Ayy las aceitunas negras me encantan!!😀

  2. Isi, ¡qué suerte tenemos de que nuestras madres nos hagan las ensaladas de pimientos asados!

    Tiene muy buena pinta.

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