Pisto

El pisto hay muchas maneras de hacerlo y admite muchos ingredientes de la huerta. Puede acompañar huevos fritos o arroz en blanco. Esta receta está sacada del libro Thermomix TM31.

Los ingredientes para 6 personas son:

  • 300 g de calabacín sin pelar,
  • 150 g de pimiento rojo,
  • 150 g de pimiento verde,
  • 300 g de cebolla,
  • 100 g de aceite de oliva,
  • 500 g de tomate natural triturado,
  • sal y
  • pimienta.

Preparación:

1º Cortar las verduras en trozos grandes y echar la mitad de ellas en el vaso del robot y trocearlas 4 segundos a velocidad 4. Reservar y hacer lo mismo con la otra mitad de verduras.

2º Poner en el vaso el aceite y las verduras y programar 15 segundos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

3º Incorporar el tomate, la sal y la pimienta. Programar 20 minutos a temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Al terminar rectificar el punto de sal.

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Pollo a La Huertana

Esta receta que me pasó mi hermana está muy rica acompañada con arroz en blanco o con patatas al vapor.

1º Colocar en el vaso de la Thermomix 300 g de cebolla, 100 g de zanahoria, 2 dientes de ajo y 100 g de pimiento rojo. Programar 4 segundos, velocidad 4.

2º Añadir 70 g de aceite de oliva y programar 2 minutos, varoma, velocidad 3 ½.

3º A continuación 8 minutos, varoma, velocidad 1.

4º Incorporar 1 bote de tomate natural triturado, 30 gr de azúcar, 2 y ½ cubitos de caldo y pimienta. Poner horizontalmente 4 cuartos traseros enteros de pollo. programar 30 minutos, varoma, giro izquierda, velocidad cuchara.

5º Al terminar echar 250 g de champiñones filetados y programar 12 minutos, varoma, giro izquierdo, velocidad cuchara.

6º Cuando falten 2 minutos para terminar incorporar hojas de albahaca fresca dejando algunos para espolvorear al final. Rectificar la sal.