Bizcocho de turrón de Jijona con cobertura de chocolate

Estos días me apetecía hornear algo navideño, pero sin pasarse, que para echar horas ya llegará el Roscón de Reyes, y buscando algo sencillito para hacer con turrón, encontré esta receta tan chula. Vamos a ello.

Bizcocho de turrón 1

Ingredientes:

Para la masa del bizcocho:

  • 1 yogur natural
  • 3 huevos
  • 100 gramos de azúcar
  • 100 gramos de aceite de girasol o de oliva suave
  • 225 gramos de harina
  • un sobre de levadura
  • 200 gramos de turrón

Para la cobertura:

  • 100 gramos de nata para montar
  • 100 gramos de chocolate fondant (Nestlé postres). Yo compré chocolate con leche, que me gusta más.
  • 20 gramos de mantequilla
  • 100 gramos de turrón.

Preparación:

Bizcocho:

Trituramos el turrón y reservamos (yo lo hice con un procesador de alimentos). Mezclamos la harina y la levadura y reservamos también.

Echamos en un bol los huevos, el yogur, el aceite y el azúcar y mezclamos con las varillas hasta que quede bien integrado. Luego añadimos la harina, poco a poco, mezclando también con las varillas, y finalmente el turrón desmenuzado.

Preparamos un molde, forrándolo con papel de horno o untándolo de mantequilla y harina y echamos en él la masa. El horno debe estar previamente precalentado a 180ºC. Horneamos a esa temperatura durante 30 minutos, aproximadamente (¡Qué gusto da encender el horno en esta época!).

Cobertura:

En un cazo ponemos la nata al fuego hasta que hierva. Retiramos del fuego y echamos el chocolate troceado en cuadraditos, removiendo muy bien hasta que se deshaga. Luego añadimos la mantequilla en dados y seguimos removiendo hasta que quede una mezcla homogénea y brillante.

Dejamos que pierda un poco de calor y lo echamos sobre el bizcocho, ayudándonos de una espátula para que vaya cayendo por los lados y cubrir así los bordes.

Ahora viene la hora de la decoración con turrón 😉

Trituramos el turrón y lo echamos sobre una lámina de papel film. Ponemos otro papel film por encima y, con la ayuda de un rodillo, lo aplastamos y lo amasamos hasta que quede una lámina fina, como de 0,5 centímetros.

Con un cortador de galletas vamos cortando las formas que queramos, y con una espátula y mucho cuidado las vamos colocando encima del chocolate.

¡Y listo!

Bizcocho de turrón 2

¡Felices Fiestas a todos!

Bizcocho de chocolate y plátano

Tenía un montón de plátanos en casa y ya veía yo que no me iba a dar tiempo a comerlos antes de que se pasaran, así que ya tenía en mente hacer algo distinto con ellos, jejeje. Un bizcocho muy aromático y con una mezcla que pega a las mil maravillas!! La receta es de aquí.

Ingredientes:

  • 400 g de harina
  • 3 plátanos muy maduros
  • 75 g de chocolate fondant
  • 100 g de chocolate (negro o con leche, al gusto)
  • 175 g de azúcar
  • 50 g de miel
  • 100 g de mantequilla
  • 1 sobre de levadura

Preparación:

Deshacemos en chocolate fondant con la mantequilla a fuego lento o al baño maría. Dejamos enfriar un poco y reservamos.

Mezclar la harina con la levadura y reservar, Cortar el otro chocolate en trozos pequeños y resevar también.

Precalentamos el horno a 200ºC y preparamos un molde con mantequilla y harina para que no se pegue el bizcocho.

Batimos los huevos con el azúcar, añadimos la miel, el chocolate con la mantequilla y los plátanos chafados con un tenedor (chafarlos justo antes de añadirlos para que no se oxiden). Mezclamos todo bien y vamos añadiendo la harina. Finalmente echamos los trocitos de chocolate y removemos un poco.

Vertemos la masa en el molde y horneamos a 180ºC durante 40 – 50 minutos. Cada horno es un mundo y recomiendo hacer la prueba del palillo para ver que no se queda masa pegada a él.

¡A disfrutar!