Lomos De Merluza Con Salsa De Almendras

Otra rica receta del blog Thermorecetas

Ingredientes:

– 400-700 g de merluza (vale tanto medallones como lomos)

– 50 g de aceite

– 200 g de agua

– 1 cebolla

– 1/2 pastilla de caldo

– 1 cebolla

– 3 ajo

– sal

– pimienta

– perejil

– 50 g de vino blanco

– 70 g de almendras tostadas (también he probado con 100 g de anacardos y está también muy rica la salsa).

Preparación:

1º Colocar el pescado en el recipiente Varoma, espolvorear con sal, pimienta y perejil.

2º Poner en el vaso Thermomix la cebolla y el ajo. Programar 5 segundos, velocidad 4.

3º Añadir el aceite. Programar 9 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1.

4º Echar el agua, el vino, la sal, el perejil, la pastilla caldo y las almendras. Programar 10 segundos a velocidad 8.

5º Colocar el recipiente varoma. Programa unos 20-25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.

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Tarta De Almendras

Del libro de Repostería de Thermomix he sacado esta receta de tarta de almendra. Está muy rica con la cobertura tan crujiente y nada empalagosa.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

– 150 g de azúcar

– 3 huevos

– 200 g de nata líquida

– 200 g de harina

– 1 sobre de levadura

– un pellizco de sal

Para la cobertura:

– 150 g de almendras crudas

– 130 g de mantequilla

– 50 g de azúcar

– 50 g de agua

Preparación:

1º Poner en el vaso Thermomix las almendras de la cobertura. Programar 10 segundos a velocidad 3 y medio. No deben quedar muy trituradas. Reservar en un cuenco grande.

2º Poner en el vaso los ingredientes restantes de la cobertura. Programar 3 minutos a 90 ºC y velocidad 2. Verter sobre las almendras y reservar.

3º Sin lavar el vaso colocar las mariposas, y echar en el vaso el azúcar y los huevos. Prpgramar 5 minutos 37 grados de temperatura a velocidad 3.

4º Programar 5 minutos a velocidad 3 y sin temperatura.

5º Añadir la nata, la harina, la levadura y la sal. Programar 4 segundos a velocidad 1. Terminar de mezclar con la espátula.

6º Verter la mezcla en un molde alto engrasado y enharinado. Introducir en el horno, precalentado a 180 ºC, durante unos 20 minutos.

7º Desmoldar el bizcocho y extender sobre él la cobertura preparada. Introducir de nuevo en el horno entre 10 y 15 minutos a la misma temperatura.

8º Dejar enfriar sobre una rejilla. Y si se desea, espolvorear con azúcar glass.