Espuma de fresa

Esta receta (espuma rápida de fruta congelada) la aprendí en una clase especial “nuevos clientes” de Thermomix, que aunque no es mi caso tuve la suerte de que Elena me invitará. Y la disfruté mucho. La receta es sencilla y riquísima. Desde que la hice por primera vez en mi casa la hago un día sí y otro también. Los viernes en el mercadillo compro una caja de fresas, y las lavo, las troceo y las voy colocando cada 600 g en bolsitas de congelación.

Aquí os dejo la receta que me la sé de memoría de todas las veces que la he hecho estos días.

Juzguen ustedes mismos.

Espuma de fresa IEsuma de fresa IIIngredientes:

– 600 g de fruta congelada (fresas, melocotón en almíbar, frambuesas…)

– 100 g de azúcar (para las frambuesas y las fresas pongo 120 g)

– 2 cucharaditas de zumo de limón

– 1 clara de huevo muy fría

Preparación:

1º. En el vaso de la thermomix superseco echar el azúcar. Programar 10 segundos a velocidades ascendentes entre 5 y 10.

2º. Colocar en el vaso la fruta congelada y el zumo de limón. Programar 30 segundos a velocidades entre 5 y 10. Es más práctico ayudarse con la espátula mientras se tritura.

3º. Colocar las mariposas. Añadir la clara del huevo y programar 3 minutos a velocidad 3,5.

Et voilà…

(Cuando nos ha sobrado la hemos congelado en un tupper y está también riquísima tipo helado)

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2 thoughts on “Espuma de fresa

  1. ¡¡Qué buena pinta, Inma!! Te lo copiaré sí o sí.
    Lo del melocotón me llama todavía más 😉

  2. Está buenísimo, Isi. Cuando lo hagas con melocotón me cuentas.
    Buen fin de semana.

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