Coca Rápida De Verduras

Esta coca es como un bizcochón de verduras. A mí me parece muy rico. Con ingredientes que normalmente se tiene en una casa se improvisa está rica comida en un ratito. Está sacada del blog bocados de cielo, y en él las fotos son más ilustrativas que las mías.

Ingredientes:

  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 1 calabacín
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 2 latas de atún en aceite
  • 4 huevos
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 160 g de harina
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 125 g de queso Emmental rallado
  • Sal y pimienta

Preparación:

1º Echar las verduras en el vaso de la Thermomix y programar 5 segundos a velocidad 4. Reservar.

2º En el vaso sin lavar, echar los huevos, el aceite, la sal y la pimienta. Mezclar durante 20 segundos a velocidad 4.

3º Incorporar la harina con la levadura, y la mitad del queso. Programar 5 segundos a velocidad 3.

4º Añadir el atún bien escurrido y las verduras reservadas. Programar otra vez 5 segundos a velocidad 3.

5º Verter la mezcla en un molde de horno engrasado.

6º Hornear durante 20 minutos en el horno precalentado a 200 ºC.

2 thoughts on “Coca Rápida De Verduras

  1. Inma, no he probado nunca las cocas y eso que no es por ganas. isi me dice que ha hecho alguna de las que tú has subido al blog y que están super ricas y que vienen genial para organizar una cena apetecible y diferente.
    La tendré en cuenta esta que además de las verduritas lleva atún.

  2. Ana, seguro que te gustan, aunque esta es una coca algo diferente, no es la típica masa de coca y encima el “mejunje”, sino que todo va mezclado con la harina y parece un bizcocho. En las fotos de bocados de cielo se ve muy bien. Las mías esta vez están poco conseguidas, je, je.

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