Bueno, llevo una temporada haciendo bizcochos con alguna verdura adicional, por probar y porque en época de exámenes tampoco tengo tiempo para hacer cosas más elaboradas. Pues este bizcocho es de lo más sencillo y está muy rico. Además tiene mucha vitamina A, jajaja, no vaya a ser que un día me levante y no vea los apuntes 😉
También quería aprovechar y estrenar el molde desmontable que me trajeron los Reyes Magos (lo enseño en la foto de abajo): no es del chino y no provoca desastres culinarios porque se salgan las masas por los bordes. Un consejo: nunca compréis cosas de cocina en el chino, que es tirar el dinero, ¡de verdad!
La receta la vi aquí.
Ingredientes:
- 250 g de zanahorias (yo puse dos zanahorias, pero creo que quedaría mejor con 3; es que no tengo nada para pesarlas).
- 125 ml de aceite de oliva
- 4 huevos
- 200 g de azúcar
- 200 g de harina
- 7 g de levadura royal
- 50 g de nueces (es opcional, no venía en la receta original)
- azúcar glass para decorar (opcional)
Preparación:
Precalentar el horno a 180º C.
Trituramos las zanahorias y las mezclamos con el aceite, haciendo una especie de puré nada apetecible… Picamos las nueces en trozos pequeños.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que crezcan y blanqueen. Luego incorporamos el puré anterior y batimos bien.
Añadimos la harina mezclada con la levadura poco a poco hasta que quede todo integrado y, por último, añadimos las nueces picadas.
Engrasar un molde con mantequilla y harina y verter la masa. Hornear a 180º durante unos 40 minutos; hasta que pinchemos y salga limpio.
Dejar enfriar y decorar con azúcar glass. Queda muy dulce 😀
Pues, Isi, me das ideas para meriendas caseras para mis niños. Tiene muy buena pinta el bizcochito.
Un abrazo
Me alegro de que te sirva, Inma, a ver si les gusta (y a ti).
Ya ves que con la excusa de las verduritas hasta se puede hacer un bizcocho 😉
Pues a tí te hacen falta unas excusas…
Yo hice uno similar hace unas semanas y también me encantó. Lo único malo, rallar la zanahoria, que me dio un trabajito… ays! Pero desde entonces también me estoy aficionando a los bizcochos con verduras, jaja.
saluditos
jeje Lillu: yo lo hice con ese accesorio de la batidora que es para picar. El viernes igual pongo uno de calabacín 😉 que hay que hacer régimen!! jajaja
Yo me pido un trocito del de zanahoria….
Mami: ya haré otro, que de ese no queda ni una miga ya 😉 Y te llevo