Coca De Cebolla

Del libro “Cuesta menos con Thermomix” he sacado esta receta que he encontrado también en varios blog culinarios. Y después de haberla probado no me extraña que tenga tanto éxito .

Ingredientes:

Para la masa:

  • 50 g de aceite de oliva.
  • 50 g de manteca de cerdo, que yo he sustituido por otros 50 g de aceite de oliva.
  • 100 g de agua.
  • 300 g de harina de fuerza (según el blog “bocados del cielo” se puede sustituir por harina normal)
  • 20 g de levadura fresca o 7 g de levadura seca.
  • 1 cucharadita de sal.

Para el relleno:

  • 750 g de cebolla.
  • 30 g de aceite de oliva.
  • 3 huevos.
  • Sal.
  • Orégano.

Preparación:

1º Poner en el vaso del robto Thermomix el aceite, la manteca, el agua y la levadura. Programar 1 minuto, 37 ºC a velocidad 2.

2º Añadir la harina y la sal. Programar 20 segundos a velocidad 6.

3º En la bandeja del horno cubierta con papel vegetal se debe extender la masa elaborada quedando una capa fina y con un poco de borde.

4º En el vaso de la Thermomix echar las cebollas cortadas en cuartos y picar durante 3 segundos a velocidad 5.

5º Añadir el aceite y la sal y programar 12 minutos, temperatura varoma, a velocidad 1.

6º repartir la cebolla sobre la masa.

7º En el vaso sin lavar poner los huevos con una pizca de sal. Programar 3 segundos a velocidad 5. Verter sobre la cebolla.

8º Espolvorear con orégano.

9º Hornear durante 25 minutos a 200 ºC en horno previamente calentado.

3 thoughts on “Coca De Cebolla

  1. Pues tiene una pinta estupenda, Inma, lo que pasa es que a mí la cebolla así en grandes cantidades no me va mucho. Igual la sustituyo por otra cosa (puerro, calabacín, no sé…). Estas masas me gustan mucho.

  2. Claro que sí, la próxima semana publicamos “coca de verduras”, la masa es la misma sólo varía el relleno, creo que te gustará más y si no haces la mezcla de las dos que eso de crear tu propia receta si que te va, je, je.

  3. Mmmm qué rica, me la apunto, aunque la igual que Isi prefiero más variedad de verduras, supongo que será seguir los mismos pasos pero metiéndole más verduras. Creo que voy a investigar a ver qué sale. Bsos

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