Canelones de Salchichas

Esta receta la leí en la revista nº12 Thermomix, en una sección dedicada a niños y para que mis hijos prueben cosas diferentes la hice con aceptable éxito.

Los ingredientes son:

  • 18 láminas de canelones,
  • 800 g de agua,
  • 1 cucharada de aceite,
  • sal,
  • pimienta,
  • 150 g de foie gras,
  • 250 g de salchichas blancas,
  • 1 cebolla, 50 g de aceite.

Para la bechamel:

  • 500 g de leche,
  • 50 g de harina,
  • 25 g de mantequilla,
  • 1 cucharada de aceite,
  • 150 g de queso Emmental rallado,
  • Sal, y
  • Pimienta.

La preparación consiste en:

1º En el vaso de la Thermomix se pone el agua, la sal y la cucharada de aceite. Programar 8 minutos, 100 ºC, velocidad 1.

2º Añadir la láminas de canelones una a una. Programar 10 minutos, 100 º, velocidad 1. Retirar las láminas, pasar por agua fría y extender sobre un paño.

3º En el vaso limpio poner la cebolla y programe varios golpes de turbo.

4º Añadir el aceite. Programar 5 minutos, varoma, velocidad 1.

5º Incorporar las salchichas y programar 10 minutos, varoma, velocidad 1.

6º Añadir el foie gras, sal y pimienta y mezclar con la ayuda de la espátula.

7º Envolver cada salchichas y un poco de relleno con las láminas y colocar en una fuente engrasada con mantequilla.

8º Para la bechamel se ponen todos los ingredientes de la misma juntos, a excepción del queso. Programar 10 segundos, velocidad 4.

9º Programar 7 minutos, 100 º, velocidad 3.

10º Añadir 100 g de queso y remover con la espátula.

11º Cubrir los canelones con la bechamel y 50 g de queso.

12º Hornear hasta que se dore.

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