Tenemos que ir retomando el blog poco a poco, que Inma y yo somos culpables de abandono y esto no puede ser. A partir de ahora publicaremos menos frecuentemente, con una o dos entradas semanales como máximo (a no ser que tengamos miles de recetas pendientes, que no creo!).
Voy a empezar despacito, con una receta que en su día publicó Inma y que le he copiado muchísimas veces, aunque con ingredientes un poco diferentes.
Ingredientes:
Para la masa:
- 50 ml de aceite de oliva
- 50 g de mantequilla derretida
- 100 ml de agua templada
- 20 g de levadura fresca
- 300 g de harina (normal o de fuerza)
- media cucharadita de sal
Verduras:
- media cebolla
- un calabacín pequeño
- dos zanahorias
- un pimiento rojo pequeño
- una lata pequeña de tomate entero natural
- aceite, sal y orégano
Preparación:
La masa la hago en la panificadora: primero echamos el agua templada con la levadura disuelta, el aceite, la mantequilla derretida, y la harina con la sal. Programa 7, que es un amasado de 15 mintuos. Luego se deja reposar dudrante una hora, que crezca, y se estira con un rodillo.
Todas las verduras, excepto el tomate, las pico finas y las rehogo durante 10 – 15 minutos en una cazuela con aceite de oliva y sal. Lo suelo hacer mientras va creciendo la masa; así cuando la estiro y doy forma, ya tengo todo preparado.
Precalentamos el horno a 180º C. Sobre la masa echo primero salsa de tomate que “sobra” en el bote; luego pico 3 – 4 tomates encima y les espolvoreo un poco de orégano. Con cuidado de no salirse de la masa, vamos echando encima todas las verduras. Introducimos la coca en el horno y dejamos que se haga durante 20 – 30 minutos.
¡Y lista!
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