Tarta De Turrón

Buscando cómo emplear una tableta de turrón blando de Jijona que me había quedado de las navidades encontré está receta que la tenía anotada cuando comencé a utilizar el robot Thermomix. La fuente no la tengo apuntada pero he mirado por el cibermundo y son muchos los blog que la publican.

Tarta de turrón

Ingredientes:

- 200 g de galletas

- 70 g de mantequilla

- 1 tableta de turrón Jijona

- 500 g de leche

- 250 g de nata

- 100 g de azúcar

- 2 sobres de cuajada

Preparación:

1º.Poner las galletas en el vaso a velocidad 8, 5 segundos.

2º.Añadir la mantequilla a temperatura ambiente. Programar 5 segundos a velocidad 5.

3º. Poner la mezcla en un molde y aplastarlas con el cubilete o una cuchara. Meter en el congelador para que se endurezca un poco.

4º. En el vaso de Thermomix echar la tableta de turrón. Programar 5 segundos velocidad 5.

5º. Añadir el resto de ingredientes. Programar 8 minutos a 100 ºC de temperatura y velocidad 2 (los primeros segundos a velocidad 5)

6º. Verter sobre la base de galletas y dejar cuajar en el frigorífico.

Bizcocho de turrón de jijona

Hola a todos!

Aprovechando las fechas, os propongo un bizcocho de turrón que, sinceramente, no sabe demasiado a turrón, pero está buenísimo, jeje. Es un poco trabajoso por el tema de batir por separado las claras y las yemas, pero claro; el resultado es un bizcocho súper esponjoso que seguro que gusta. La receta es de El aderezo.

Ingredientes:

  • una tableta de turrón del blando
  • 5 huevos
  • 200 g de azúcar
  • 200 g de harina
  • 100 ml de nata para montar (yo utilicé un yogur natural)
  • 75 g de mantequilla
  • un sobre de levadura
  • azúcar glass para decorar (opcional)

Preparación:

Preparamos un molde untado de mantequilla y harina y precalentamos el horno a 180ºC.

Separamos las claras de las yemas y batimos las claras a punto de nieve con 2 cucharadas de azúcar. Se supone que están bien montadas cuando haces un pico con la batidora y el pico no se cae, o cuando das la vuelta al bol y las claras se quedan en su sitio (por si alguien quiere probar jijij, yo no lo he hecho). Una vez montadas, reservamos en la nevera.

Picamos el turrón muy fino; tamizamos la harina con la levadura y reservamos.

montamos las yemas con el resto del azúcar, añadimos la nata y la mantequilla derretida sin dejar de batir. Luego añadimos el turrón y seguimos batiendo y, finalmente, incorporamos la harina.

Ahora viene el momento de unir las claras con el resto de la masa: poco a poco, con movimientos envolventes hasta que se integren bien. Horneamos a 180ºC durante 45 minutos.

Al enfriar, se puede decorar con azúcar glass.

Tarta de nata y turrón (o Charlota de Gijón)

Jamás había visto este postre ni sabía que era típico de Gijón hasta que lo vi en este blog. No estaba muy convencida de hacerlo, pero me dejé la ventana del navegador abierta justo en esa página cuando Mork se sentó delante del ordenador y le debieron de hacer chirivitas los ojos, porque me preguntó si podía hacerla… Hice el grandísimo esfuerzo (lo que hay que hacer por amor) ;) jejeje.

Bien, os adelanto que no tiene ninguna complicación.

Ingredientes:

Almíbar:

  • 500 ml de agua
  • 100 g de azúcar
  • Una rama de canela o un poco de canela en polvo.

La tarta en sí:

  • Bizcochos de soletilla (yo utilicé un paquete entero, pero depende del tamaño del molde).
  • 300 ml de nata para montar
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 4 hojas de gelatina neutra
  • 20 ml de leche muy caliente
  • 1 tableta de turrón de Jijona
  • Papel film para forrar el molde.

Cobertura de chocolate:

  • 50 ml de leche o 50 ml de nata
  • 100 g de chocolate fondant

Preparación:

Lo primero es preparar el almíbar, poniendo al fuego todos sus ingredientes y dejando hervir durante 5-7 minutos. Dejamos enfriar mientras hacemos el resto de la tarta.

Metemos las hojas de gelatina en agua para que se hidraten (10 minutos).

Trituramos el turrón y lo separamos en dos partes: cada una de ellas la ponemos entre 2 papeles film y con un rodillo las aplastamos y le damos forma redonda, más o menos del diámetro de nuestro molde., de tal manera que nos quedarán algo parecido a dos láminas de turrón. Reservamos.

Montamos la nata con el azúcar. Ya estará hidratada la gelatina, que disolvemos en la leche muy caliente. dejamos que temple y la añadimos poco a poco a la nata montada.

Forramos el molde de papel film y vamos cubriendo el fondo y los laterales del mismo con los bizcochos bañados en el almíbar. Añadimos 1/3 de la nata y ponemos encima una lámina de turrón. Añadimos otro tercio y otra lámina de turrón y finalmente terminamos con lo que nos queda de la nata.

Cubrimos todo con más bizcochos bañados en el almíbar, tapamos bien y dejamos enfriar.

Cuando esté frío, desmoldamos con cuidado y nos ponemos con la cobertura de choco: calentamos la leche o la nata con el chocolate, hasta que espese. Dejamos templar y lo echamos por encima de la tarta. Volvemos a enfirarlo todo, durante 2 – 3 horas.

Magdalenas de turrón

Casi me dan ganas de comprar unas cuantas tabletas turrón del blando para abastecerme y poder hacer magdalenas todo el año.

Ingredientes:

  • 2 huevos
  • 20 g de aceite de girasol
  • 300 g de turrón del blando
  • 200 ml de leche entera
  • 50 g de azúcar
  • 250 g de harina
  • 1 sobre de levadura
  • 1/2 cucharada de bicarbonato

Preparación:

Precalentar el horno a 175º.

Batimos la leche, los huevos y el aceite. Se le va añadiendo el turrón cortado en trocitos pequeños y se bate hasta que quede más o menos uniforme.

Mezclamos la harina, el azúcar, la levadura y el bicarbonato y lo incorporamos poco a poco a la mezcla anterior, batiendo o removiendo sin parar.

Lleno una bolsa de las de congelar alimentos con la masa y le corto una esquinita para simular una manga pastelera e ir llenando los moldes. Recordad que hay que llenarlos sólo 1/3 de su capacidad porque en el horno crece mucho.

Hornear a 175º durante 20 minutos. Yo le pongo calor arriba los últimos 5 minutos para que se doren un poco. De todas maneras, la primera hornada (que es la de la foto) se me quemó un poquito… ¡¡pero a la segunda lo conseguí!!

Para el próximo día os enseño cómo se hacen los moldes de las magdalenas ;)

Flan de turrón

Por diez centavos lo compré en la esquina
Y vendiómelo un ángel desgarbado;
Cuando a sacarle punta lo ponía
Lo vi como un cañón pequeño y fuerte.
Saltó la mina que estallaba ideas
Y otra vez despuntólo el ángel triste.
Salí con él y un rostro de alto bronce
Lo arrió de mi memoria. Distraída
Lo eché en el bolso entre pañuelos, cartas,
Resecas flores, tubos colorantes,
Billetes, papeletas y turrones.
Iba hacia no sé dónde y con violencia
Me alzó cualquier vehículo, y golpeando
Iba mi bolso con su bomba adentro.

Un lápiz
Alfonsina Storni

Para estos tiempos navideños que vienen es otra manera de comer turrón. Es una receta muy sencilla y rápida que me ha pasado mi hermana.

Ingredientes para 6 personas:
– 1 tableta de turrón de Jijona,
– 2 sobres de cuajada,
– 500 g de leche,
– 250 g de nata y
– 100 g de azúcar.

Preparación con Thermomix:

1º En el vaso del robot se echa el turrón troceado y se programa 5 minutos a velocidad 5.
2º Se añaden el resto de ingredientes. Programar 8 minutos, a 100 ºC y velocidad 2, siendo conveniente que los primeros segundos esté a velocidad 5.
3º Verter en un molde y al frigorífico.

Preparación tradicional (by Isi):

Hay que disolver bien la cuajada en una tacita con leche lo primero. Remover un rato largo, porque siempre quedan grumillos.

Aparte, se baten todos los demás ingredientes con la batidora y se ponen al fuego, no muy fuerte.

Cuando empieza a calentarse, se vierte la leche con la cuajada disuelta y se deja que hierva unos minutos. Lo vertemos en el molde (yo utilicé moldes individuales) y que se enfríe.

Como decoración, rallé un cuadradito de chocolate negro por encima. Vale también una chocolatina.