Tarta De Almendras 11 mayo, 2012

Del libro de Repostería de Thermomix he sacado esta receta de tarta de almendra. Está muy rica con la cobertura tan crujiente y nada empalagosa.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

- 150 g de azúcar

- 3 huevos

- 200 g de nata líquida

- 200 g de harina

- 1 sobre de levadura

- un pellizco de sal

Para la cobertura:

- 150 g de almendras crudas

- 130 g de mantequilla

- 50 g de azúcar

- 50 g de agua

Preparación:

1º Poner en el vaso Thermomix las almendras de la cobertura. Programar 10 segundos a velocidad 3 y medio. No deben quedar muy trituradas. Reservar en un cuenco grande.

2º Poner en el vaso los ingredientes restantes de la cobertura. Programar 3 minutos a 90 ºC y velocidad 2. Verter sobre las almendras y reservar.

3º Sin lavar el vaso colocar las mariposas, y echar en el vaso el azúcar y los huevos. Prpgramar 5 minutos 37 grados de temperatura a velocidad 3.

4º Programar 5 minutos a velocidad 3 y sin temperatura.

5º Añadir la nata, la harina, la levadura y la sal. Programar 4 segundos a velocidad 1. Terminar de mezclar con la espátula.

6º Verter la mezcla en un molde alto engrasado y enharinado. Introducir en el horno, precalentado a 180 ºC, durante unos 20 minutos.

7º Desmoldar el bizcocho y extender sobre él la cobertura preparada. Introducir de nuevo en el horno entre 10 y 15 minutos a la misma temperatura.

8º Dejar enfriar sobre una rejilla. Y si se desea, espolvorear con azúcar glass.

Pizza de Cebolla, Queso y Nata 9 mayo, 2012

No tenía levadura refrigerada que es con la que hago las pizzas y como teníamos ganas de esta cena busqué una receta que la llevase en polvo, así que encontré ésta en el blog cocina varoma.

Ingredientes para la masa:

• 25 g de aceite de oliva.
• 200 g de agua.
• 1 sobre de levadura en polvo.
• 400 g de harina.
• sal.
• orégano y albahaca.
• 50 g de parmesano en polvo

Preparación de la masa:

1º Poner el agua y el aceite en el vaso. Programar 30 segundos, temperatura 37º, velocidad 1.

2º Agregar la levadura y mezclar durante 20 segundos, velocidad 1.

3º Añadir la harina, la sal, el orégano, la albahaca y el queso. Programar 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.

4º Dejar reposar la masa durante 30 minutos.

Esta pizza la rellené con lo que tenía en el frigo: rodajas de cebolla, queso rallado y nata. Estuvo rica.

Tarta De Gelatina Y Zumo 24 abril, 2012

Continuando con la publicación de recetas de tartas para el cumple de Santiago os enseñaré esta receta que elegí del blog de cocina Thermorecetas, por fácil y por admitir variantes de sabor. También la hice la víspera de la celebración que era lo que recomendaban.

Ingredientes:

- 200 g de zumo (yo utilicé un tetrabrick de zumo individual tropical marca Hacendado)

- 200 g de agua

- 120 g de azúcar

- 1 sobre de gelatina de sabor (usé sabor multifruta marca Royal que me parecía que pegaba más con el zumo tropical)

- 500 g de nata para montar (empleé Marca Leche Asturiana)

- Adornos (puse unas gomitas en forma de ratón)

Preparación:

1º Poner el zumo, el agua, el azúcar y la gelatina en el vaso del robot Thermomix.

2º Mezclar 1 minuto a velocidad 4.

3º Programar 7 minutos a temperatura 90º y velocidad 2.

3º Incorporar la nata y mezclar durante 1 minuto a velocidad 4.

4º Verter la mezcla a un molde. Colocar en el frigorífico una vez fría.

Espero que os guste.

Tarta Con Forma De Barco 20 abril, 2012

La semana pasada fue el cumpleaños de mi niño y para celebrarlo hice unas cuantas de tartas, casi todas las recetas sacadas de la red. Las iré publicando una a una, voy a empezar por ésta que estoy deseando enseñarla. Fue donde pusimos la vela con el número 6, para soplar y pensar el deseo.

La idea y la receta las saqué del blog “A nadie le amarga un dulce“. En este blog se planteaba como barco pirata y nosotros hemos hecho una nao. Seguí las recomendaciones de esta cocinera y la víspera hice 2 bicas para que estuvieran asentadas a la hora de trabajarlas y la crema para cubrirlas.

Ingredientes para 1 bica:

- 3 huevos medianos

- 200 g de harina de repostería, yo usé de panadería

- 200 g de  azúcar

- 100 ml de nata líquida

- 100 g de  mantequilla

- 1 sobre completo (compuesto por 2 sobrecitos) de gasificante para repostería, yo usé marca Hacendado.

Preparación de la bica:

1º Derretir la mantequilla en el microondas.

2º Colocar la mariposa. Poner en el vaso de la Thermomix los huevos, el azúcar y la mantequilla. Programar 3 segundos a velocidad 3.

3º Quitar la mariposa. Añadir la harina y el gasificante. Programar 10 segundos a velocidad 6. Terminar de mezclar con la espátula.

4º Echar la mezcla en el molde y colocar en el horno previamente calentado. unos 30-40 minutos a 160 ºC de temperatura.

Ingredientes para la cobertura:

- 500 ml de nata para montar

- 75 g de azúcar

- 200 g de chocolate fondant

Preparación de la cobertura:

1ºPoner en el vaso de la Thermomix la nata y el azúcar. Programar 6 minutos, 90º, velocidad 2.

2º Añadir el chocolate troceado. Programar 30 segundos a velocidad 3, hasta que el chocolate esté fundido.

3º Verter en un recipiente y reservar en el frigorífico un mínimo de 12 horas.

El día de la celebración Enrique se puso con el recorte y montaje de piezas, y con la ejecución de las velas. Entre las capas de bizcocho untamos crema de cacao. Y antes de poner la cobertura pusimos sobre la bandeja unas tiras de papel de aluminio que retiramos con sus manchas de crema correspondientes.

El montaje de la crema de cobertura me daba miedo porque no lo había hecho nunca con la Thermomix, pero me fue bien, detectando el cambio de sonido como decía en “A nadie le amarga un dulce”. Se vierte la crema en el vaso y con las mariposas puestas se pone a velocidad 3 y medio sin tiempo, controlando el cambio de sonido y mirando de vez en cuando.

Tarta De Piñones 12 abril, 2012

El colegio de mis hijos durante la semana del día de Andalucía, entre otras cosas, han estudiado 3 especies arbóreas típicas de Andalucía: alcornoque, pino piñonero y olivo. Para culminar estos días de dedicación, las clases de infantil han pedido a los padres que hicieramos dulces que llevaran como ingrediente el piñón y nos invitaban a degustarlos en amor y compaña.

Miramos y miramos en internet y nos decidimos por ésta, ya que es sencillita y podíamos participar todos en su elaboración.  Nos ha parecido rico pero creemos que hubiera sido más correcto servir en tarritos individuales porque para tarta no tiene la suficiente consistencia.

Ingredientes:

- 1/2 litro de leche entera

- 1/2 litro de nata líquida

- 150 g de azúcar

- 2 sobres de cuajada

- Piñones (al gusto)

- Caramelo líquido (no le echamos porque hay niños no le agrada este sabor)

Preparación:

1º Poner en el vaso Thermomix la leche, la nata, el azúcar y la cuajada. A 90 grados de temperatura, 8 minutos, y a velocidad 4.

2º Al terminar este tiempo volcar la mezcla sobre un molde. Dejar enfriar.

3º Cuando cuaje echar los piñones por encima y si se quiere caramelo líquido. También se puede echar el caramelo líquido en el fondo del vasito junto a un puñadito de piñones.
¡Estaba todo riquísimo!

Pasta A La Crema De Espinacas 15 marzo, 2012

Después de un tiempo de reposo volvemos al ataque.

Esta receta se puede hacer con cualquier pasta aunque casi siempre la comemos con fusilis. A mí me parece un plato riquísimo. Juzguen ustedes. También esta receta es de mi hermana.

Ingredientes:

- 1 paquete espinacas congeladas (2 bloques)

- 1 paquete de espirales de colores

- 2 puerros

- 1 cuña queso roquefort

- 1 cuña queso goudá

- 1 cuña queso emmental

- 1 brick nata para cocinar (1/2 litro)

- Aceite

Preparación:

1º Cortar los puerros en rodajas muy finas. Rehogar en una sartén con un poco de aceite.

2º Una vez rehogados, añadir los 2 bloques de espinacas e ir moviendo para que se descongelen y a la vez se vayan haciendo.

3º Cuando quede poco para que estén descongeladas, en otro cazo calentar un poco de nata y disolver en ella los tres tipos de queso cortados a cuadritos (para que sea más fácil).

4º Una vez derretidos los quesos y sin dejar de mover, añadir el resto de nata. Seguir moviendo y verter sobre las espinacas. Mezclar bien.

5º Cocer los fusilis y añadir la crema.

En vez de mezclar crema y fusilis, cada uno se puede poner en el plato un poco de cada y mezclar.

Si sobran fusilis se aprovechan para ensalada de pasta y si sobra crema, se usa como espinacas a los tres quesos.

Tarta de frambuesa 2 agosto, 2011

¡¡Cómo me gusta que me traigan frutas del pueblo!! Es la excusa perfecta para hacer una tarta “para que no se me estropeen”. Estas frambuesitas vienen del pueblo de Mork y creo que han empezado a dar este año, porque todas las que están en la tarta son todas las que había… Pero bueno, han sido más que suficientes para ponerme manos a la obra. Ya podremos experimentar otras recetas el año que viene.

La receta es de aquí. Yo hice algunas variaciones en cuanto a la base de la tarta: sigue sin salirme bien lo de la base de galletas y mantequilla, así que hago una base de bizcocho, que es una cosa bastante sencilla y que le va estupendamente a este tipo de tartas.

Ingredientes:

Para la base de bizcocho:

• 2 huevos
• 50 g de azúcar
• 50 g de harina

Almíbar para bañar el bizcocho:

• 300 ml de agua
• 100 g de azúcar
• un poco de canela en polvo

Para la crema de frambuesa:

• 400 ml de nata
• 100 g de azúcar
• 200 g de queso filadelfia
• 250 ml de agua
• 1 sobre de gelatina de frambuesa

Para adornar:

• Frambuesas

Preparación:

Bizcocho:

Batir los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen. Añadir la harina.

Untar un molde con mantequilla y harina y hornear la masa en el horno previamente calentado a 180º durante 12 – 15 minutos.

Dejar enfriar.

Almíbar:

Mezclar todos los ingredientes en un cazo y llevar a ebullición. Dejar hervir a fuego lento durante 15 minutos. Dejar enfriar antes de bañar el bizcocho: para que empape mejor puedes pincharlo un poco con un tenedor o con un palillo.

Crema de frambuesa:

Calentar el agua en un cazo y, cuando esté hirviendo, echamos el sobre de gelatina, sacamos del fuego y removemos. Dejamos que temple.

Montamos la nata con el azúcar y añadimos el queso. Luego vamos echando la gelatina, poco a poco y sin para de remover. Vertemos esta mezcla sobre el bizcocho (una vez empapado del almíbar) y ponemos las frambuesitas por encima como decoración.

Dejar enfriar en el frigorífico un mínimo de 4 horas. De todas maneras yo recomiendo que estos postres se hagan de un día para otro, que quedan mucho mejor al día siguiente.

Está que se sale.

Tarta de melocotón 28 julio, 2011

Hoy voy a poner una receta que me he inventado yo, jeje.

La presentación y las fotos no es precisamente lo que mejor me quedó, pero puedo proclamar y proclamo que la tarta estaba para morirse de buena. Además no lleva horno; es muy sencillita de hacer.

Ingredientes:

Para la tarta:

• bizcochos de soletilla
• 1 litro de zumo de melocotón y uva
• 400 ml de nata
• 100 g de azúcar
• 100 g de queso mascarpone
• 100 g de queso philadelfia

Para la mermelada:

• 6 – 8 melocotones
• 4 cucharadas de azúcar
• 3 hojas de gelatina neutra

Preparación:

Lo primero es hacer la mermelada. Se puede comprar y listos, pero yo tenía melocotones y me apeteció hacerlo así. Pelamos y troceamos los melocotones y los ponemos a fuego lento con el azúcar. Dejamos que se haga durante 20 minutos, siempre a fuego lento. Cuando pase ese tiempo, metemos las hojas de gelatina en agua fría y, cuando se hidraten, las añadimos a la gelatina y batimos bien. Reservamos.

Para el relleno de la tarta: montamos la nata con el azúcar. Cuando esté bien montada, añadimos los quesos y batimos un poco más para que se integren bien.

Para el montaje de la tarta lo primero que hacemos es cubrir un bol con papel film. Entonces vamos mojando los bizcochos de soletilla en el zumo de melocotón y recubrimos el molde. Echamos una primera capa de nata, otra de mermelada y otra de bizcochos empapados en zumo, y así hasta tener 2 o 3 capas y terminar con una de bizcochos. Tapamos con papel film y dejamos enfriar en la nevera, como 2 – 3 horas (estas tartas siempre están mejor de un día para otro). Nos ha tenido que sobrar bastante nata y un poco de mermelada.

Luego tocará desmoldarla y cubrirla con la nata sobrante y adornarlo un poquito con la mermelada por encima.¡ Y listo!

Mousse de plátano 18 julio, 2011

Esta receta viene de un libro que me regaló Mork hace tiempo y que he hecho muchas veces.

Es una receta muy sencillita pero tiene un truco, y es que hay que hacerla justo antes de comer el mousse, porque el plátano se oxida y se oscurece si lo dejamos mucho tiempo al aire.

Ingredientes para 2 personas:

• 200 ml de nata para montar
• 2 cucharadas grandes de azúcar
• una cucharadita de café soluble
• 4 galletas (solo 2 si son de las grandes)
• 2 plátanos maduros

Preparación:

Trituramos las gallegas y mezclamos con el café. Reservamos.

Montamos la nata con el azúcar, pero no hace falta que la montemos “del todo”; hay que dejar que quede un poco líquida para que se mezcle bien con los demás ingredientes. En la receta original no dice nada de batirla, pero a base de probar, hemos visto que queda mucho mejor así.

Añadimos la galleta triturada y seguimos batiendo.

Pelamos y troceamos los plátanos, reservando algunas rodajas finas para decorar. Los chafamos con un tenedor y los añadimos a la nata. Batimos bien.

Servimos y adornamos con las rodajas que habíamos reservado y con un par de barquillos. Ya está.

Tarta de Piña 30 mayo, 2011

Esta veraniega tarta está sacada del libro “Thermomix 31. Imprescindible para tu cocina”.

Ingredientes:

• 500 g de nata para montar (debe estar muy fría)
• 1 tarrina de queso tipo Philadelphia
• 50 gr de azúcar
• 1 lata de 1 kg de piña en almíbar
• Bizcochos de soletilla

Preparación:

1º Poner las mariposas en el robot Thermomix. Verter la nata, el queso y el azúcar. Batir unos segundos a velocidad 3 1/2.

2º Reservar la mezcla, dividiéndola en dos, una mitad para rellenar y la otra para adornar.

3º Reservar el jugo de la piña

4º Sin lavar el vaso echar las rodajas de piña guardando 8 para adornar. Triturar durante 20 segundos a velocidad 6.

5º Empapar los bizcochos en el jugo de la piña. Y forrar el molde elegido. Cubrir con la mezcla de nata-queso-azúcar, y volver a colocar otra capa de bizcochos bañados, y otra de puré de piña. Así sucesivamente.

6º Terminar con capa de bizcochos. Y adornar con la nata reservada y las rodajas de piña.