Pan Verde

Pan verde

La receta de este pan rico y diferente está sacada de aquí. Encontré una variación en el blog de thermorecetas.

Ingredientes:

- 200 g de hojas de espinacas (descongeladas y escurridas, o frescas)

- 120 g de agua

- 30 g de levadura prensada fresca de panadería

- 1 cucharadita de azúcar

- 400 g de harina de fuerza

- 1 cucharadita colmada de sal

- mantequilla o aceite para untar el molde

Preparación:

1º. Poner en el vaso Thermomix las espinacas y el agua. Triturar 30 segundos, velocidad 7. Programar 1 minuto, temperatura 37º, velocidad 1.

2º. Añadir la levadura y el azúcar. Mezclar 10 segundos, velocidad 3.

3º. Incorporar la harina de fuerza y la sal. Programar 3 minutos, velocidad espiga. Dejar reposar la masa dentro del vaso hasta que doble su volumen (30-40 minutos en función de la temperatura ambiente)

4º. Volver a amasar 1 minuto, velocidad espiga.

5º. Untar con aceite o mantequilla y espolvorear con harina un molde de plum-cake de 1,5 litros de capacidad, Verter en él el contenido del vaso. Dejar reposar tapado con un paño limpio hasta que doble su volumen.

6º. Precalentar el horno a 200º.

7º. Hornear durante 30 minutos.

Bizcocho De Chocolate (Sin Huevo)

Buscando una receta de bizcocho de chocolate, sencillita y con pocos ingredientes, me topé con ésta, que me ha parecido genial y la quiero compartir con todos vosotros. A veces necesitamos hacer un dulce para alguien con alguna alergia alimenticia y nos queremos salir de lo habitual para esta persona. Pues esta receta es ideal para los alérgicos al huevo (tener en cuenta que la levadura que utilicéis esté libre de trazas del mismo)

Tarta de choco sin huevoHe seguido los consejos de Rosa Ardá con respecto al tipo de molde y me ha quedado la mar de mono el bizcocho.

Ingredientes:

- 450 g de leche entera

- 40 ml de aceite de oliva de sabor suave

- 200 g de harina

- 250 g de azúcar blanca

- 75 g  de chocolate en polvo ( he usado Valor sin azúcar)

- 1 sobre de levadura en polvo de 16 g (comprobar que no contenga trazas de huevo si el bizcocho lo va a tomar alguna persona alérgica al huevo.)

Preparación:

1º. Precalentar el horno a 180ºC.

2º. Poner los ingredientes en el vaso Thermomix en este orden: leche, aceite, harina, azúcar, chocolate y  levadura. Programar 10 segundos en velocidad 5.

3º. Forrar con papel de horno un molde de 18-20cm, previamente engrasado y hornear hasta que al pinchar con una varilla ésta salga limpia (aproximadamente unos 40 minutos).

¡Buenísimo! Nos lo hemos comido calentito…

Pizza de Cebolla, Queso y Nata

No tenía levadura refrigerada que es con la que hago las pizzas y como teníamos ganas de esta cena busqué una receta que la llevase en polvo, así que encontré ésta en el blog cocina varoma.

Ingredientes para la masa:

  • 25 g de aceite de oliva.
  • 200 g de agua.
  • 1 sobre de levadura en polvo.
  • 400 g de harina.
  • sal.
  • orégano y albahaca.
  • 50 g de parmesano en polvo

Preparación de la masa:

1º Poner el agua y el aceite en el vaso. Programar 30 segundos, temperatura 37º, velocidad 1.

2º Agregar la levadura y mezclar durante 20 segundos, velocidad 1.

3º Añadir la harina, la sal, el orégano, la albahaca y el queso. Programar 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.

4º Dejar reposar la masa durante 30 minutos.

Esta pizza la rellené con lo que tenía en el frigo: rodajas de cebolla, queso rallado y nata. Estuvo rica.

Pan De Bocadillo

Después de hacer con bastante frecuencia la receta de pan que os enseñé, parece que se me va quitando el miedo a la masa. Íbamos a ir a Huelva a las III Olimpiadas de Colegios Rurales y se me antojó que nos llevásemos los bocadillos hechos por mí. Así que me puse a buscar por la red y en el blog Los inventos de Carmela encontré esta receta que me ha parecido estupenda.

Ingredientes:

(Con estos ingredientes me salieron 6 panecillos))
- 500 g de harina de fuerza (yo usé la que venden en la panadería)

- 10 g de sal

- 300 g de agua

- 5 g de levadura fresca (empleé marca Levital que es la que venden en Mercadona)

Preparación:

1º Poner en el vaso Thermomix el agua, la harina y la sal. Programar 15 segundos a vel.6.

2º Programar 2 minutos en posición vaso cerrado a velocidad espiga.

3º Añadir la levadura. Programar 1 minuto a velocidad espiga.

4º Sacar la masa del vaso y dejarla en un bol de plástico o cristal con un poco de harina en el fondo y tapada con un paño húmedo durante unos 30 minutos.

5º Dividir la masa en porciones de 120 gramos aproximadamente. Y dejar reposar tapadas con un paño húmedo otros 15 minutos.

6º Dar forma al pan y depositar en una bandeja de horno forrada con papel. Tapar el pan para dejar reposar 90 minutos.

7º Hacer un corte profundo a lo largo de los panecillos y pulverizar con agua.

8º Precalientar el horno con un bol de agua a 250º.

9º Cuando se introduzcan los panes en el horno, bajar la temperatura a 200ºC y hornear unos 15 minutos aproximadamente.

Empanada Gallega

Del libro Thermomix TM31, Imprescindible en tu cocina. Está buenísima.

Imagino que en Galicia habrá infinitas variantes de esta receta, como en Andalucía hay del salmorejo.

Ingredientes para el relleno:

  • 300 g de cebolla.
  • 150 g de pimientos rojos.
  • 150 g de pimientos verdes.
  • 20 g de tomate.
  • 50 g de aceite de oliva.
  • 1 cucharadita de azúcar.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 200 g de atún. (en la receta original ponía bonito en escabeche)
  • 2 huevos duros.

Ingredientes para la masa:

  • 50 g de agua.
  • 50 g de aceite de oliva.
  • 50 g de vino blanco.
  • 1 huevo.
  • 30 g de levadura prensada (yo he echado 1 cubito de los de Mercadona)
  • Un pellizco de azúcar.
  • 50 g de mantequilla o de manteca de cerdo (yo puse de la primera)
  • 1 cucharadita de sal.
  • 450 g de harina.

Preparación:

1º Para el relleno poner en el vaso: cebolla, pimientos, tomate, aceite, azúcar y sal. 4 segundos, velocidad 5. Programar 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 ½.

2º Colocar en un recipiente junto con el bonito escurrido.

3º Para la masa: agua, aceite, huevo y vino. Programar 1 minuto, 37 ºC, velocidad 1.

4º Añadir la levadura y el azúcar. Programar 3 segundos, velocidad 4.

5º Agregar la mantequilla, la sal y la harina. Programar 15 segundos, velocidad 6. Y 2 minutos, velocidad espiga.

6º Dividir la masa en dos. Estirar la masa fina con ayuda del rodillo. Con una mitad forrar un molde, colocar el relleno una vez frío y encima rodajas de huevo duro y cubrir con la otra mitad de la masa.

7º Pinchar y barnizar con huevo batido.

8º Poner en horno precalentado a 200 ºC durante 30 minutos.