Tarta De Almendras 11 mayo, 2012

Del libro de Repostería de Thermomix he sacado esta receta de tarta de almendra. Está muy rica con la cobertura tan crujiente y nada empalagosa.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

- 150 g de azúcar

- 3 huevos

- 200 g de nata líquida

- 200 g de harina

- 1 sobre de levadura

- un pellizco de sal

Para la cobertura:

- 150 g de almendras crudas

- 130 g de mantequilla

- 50 g de azúcar

- 50 g de agua

Preparación:

1º Poner en el vaso Thermomix las almendras de la cobertura. Programar 10 segundos a velocidad 3 y medio. No deben quedar muy trituradas. Reservar en un cuenco grande.

2º Poner en el vaso los ingredientes restantes de la cobertura. Programar 3 minutos a 90 ºC y velocidad 2. Verter sobre las almendras y reservar.

3º Sin lavar el vaso colocar las mariposas, y echar en el vaso el azúcar y los huevos. Prpgramar 5 minutos 37 grados de temperatura a velocidad 3.

4º Programar 5 minutos a velocidad 3 y sin temperatura.

5º Añadir la nata, la harina, la levadura y la sal. Programar 4 segundos a velocidad 1. Terminar de mezclar con la espátula.

6º Verter la mezcla en un molde alto engrasado y enharinado. Introducir en el horno, precalentado a 180 ºC, durante unos 20 minutos.

7º Desmoldar el bizcocho y extender sobre él la cobertura preparada. Introducir de nuevo en el horno entre 10 y 15 minutos a la misma temperatura.

8º Dejar enfriar sobre una rejilla. Y si se desea, espolvorear con azúcar glass.

Bizcocho De Zanahorias Y Almendras 17 marzo, 2012

Estaba antojada de hacer un bizcocho de zanahorias y me puse a buscar en la red, encontré esta receta en el blog fartucarsedeyantar, que tiene comidas riquísimas. El bizcocho está sabroso y jugoso.

Ingredientes:

- 150 g de zanahoria
- 100 g de almendras crudas
- 150 g de azúcar
- 4 huevos
- 150 g  harina
- 2 cucharillas de levadura en polvo
- 180 g mantequilla

Preparación:
1º Picar las almendras en el vaso Thermomix y reservar.

2º Picar las zanahorias en el vaso Thermomix y reservar.

3º Poner la mariposa en el vaso. Echar en el vaso  la mantequilla y el azúcar y programar 2 minutos a velocidad 2.

4º Incorporar los huevos uno a uno.

5º Quitar la mariposa y añadir la zanahoria y las almendras reservadas. Programar 15 segundos a  velocidad 3 y medio.

6º Añadir la harina y levadura. Pprogramar 6 seg a velocidad vel. 3 y medio.

7º Verter la mezcla en un molde engrasado. Introducir en el horno precalentado a 180º de temperatura durante 40 minutos.

8º Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Huevos Rellenos 11 mayo, 2011

Mira que están ricos y son sencillos, económicos y rápidos… No sé como no me acuerdo de ellos más a menudo…

Me da hasta apuro explicar qué llevan y cómo se hacen.

Ingredientes:

• 6 huevos duros (o más o menos según sean los comensales)
• 2 latas de atún en aceite de oliva (en función de los huevos)
• Mahonesa al gusto
• Aceitunas para adornar
• Pimientos morrones

Preparación:

1º Cortar por la mitad los huevos cocidos. Si el corte es longitudinal mejor, es más estable.

2º Sacar la yema y mezclar con el atún escurrido y la mahonesa, hasta que quede una masa homogénea.

3º Rellenar con esta mezcla las mitades de huevo.

4º Adornar con aceitunas o pimientos morrones en tiras.

Revuelto de Habas Con Jamón 11 abril, 2011

Las habas de nuestro huerto están listas para comer, el jamón de la matanza en su punto y los huevos de las gallinas de la vecina exquisitos. Pues ¿qué mejor que hacer un revuelto de habas con jamón?

Ingredientes:

• Aceite de oliva
• Habas
• Jamón cortado en taquitos
• Huevos
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1º Calentar un poco el aceite y echar las habas, dejar hacer dándoles vueltas.

2º Añadir el jamón y remover.

3º Incorporar los huevos necesarios según la cantidad de habas y remover.

4º Salpimentar.

Coca Rápida De Verduras 28 marzo, 2011

Esta coca es como un bizcochón de verduras. A mí me parece muy rico. Con ingredientes que normalmente se tiene en una casa se improvisa está rica comida en un ratito. Está sacada del blog bocados de cielo, y en él las fotos son más ilustrativas que las mías.

Ingredientes:

• 1 puerro
• 1 cebolla
• 1 calabacín
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2 latas de atún en aceite
• 4 huevos
• 100 ml de aceite de oliva
• 160 g de harina
• 1 sobre de levadura en polvo
• 125 g de queso Emmental rallado
• Sal y pimienta

Preparación:

1º Echar las verduras en el vaso de la Thermomix y programar 5 segundos a velocidad 4. Reservar.

2º En el vaso sin lavar, echar los huevos, el aceite, la sal y la pimienta. Mezclar durante 20 segundos a velocidad 4.

3º Incorporar la harina con la levadura, y la mitad del queso. Programar 5 segundos a velocidad 3.

4º Añadir el atún bien escurrido y las verduras reservadas. Programar otra vez 5 segundos a velocidad 3.

5º Verter la mezcla en un molde de horno engrasado.

6º Hornear durante 20 minutos en el horno precalentado a 200 ºC.

Copa primavera de mi abuela 25 marzo, 2011

Este postre nos lo hace mucho mi abuela, y yo siempre digo que son natillas, pero no lo son exactamente… Se hacen las natillas de manera normal, pero también se montan las claras para adornar con merengue y, en lugar de galleta, se pone un bizcocho o un sobado. Están muy buenas.

Vamos a ello.

Ingredientes:

• 1 litro de leche entera
• una rama de canela
• 4 huevos (separar las claras de las yemas)
• 150 g de azúcar
• 2 cucharadas de maizena (harina fina de maíz)
• una cucharada de esencia de vainilla
• 6 sobados o bizcochos de soletilla (o bizocho casero, o una magdalena cortada a la mitad…)
• Una pizca de sal y 2 cucharadas más de azúcar para montar las claras

Preparación:

Lo primero que haremos serán las natillas. Ponemos a hervir la leche con la rama de canela, reservando un vaso donde disolvemos la maicena. Cuando hierva, retiramos del fuego y dejamos enfriar. Podemos ir colocando los bizcochos en los cuencos.

Se baten las yemas con el azúcar en otro cazo. Se añade la leche y lo volvemos a poner al fuego (lento), sin parar de remover. Echamos el vaso de leche con la maizena y la esencia de vainilla y seguimos removiendo hasta que espese. Retiramos del fuego y vertemos las natillas encima de los bizcochos. Tapamos con papel film (lo mejor es que el papel film toque la superficie de las natillas para que no se haga costra) y dejamos enfriar. Cuando esté frío, metemos en la nevera.

Las claras las habremos reservado en el frigorífico, pues se montan mejor si están bien frías. Las montamos con la batidora de varillas. Cuando crezcan, echamos la pizca de sal y seguimos batiendo. Después añadimos el azúcar y batimos hasta que queden bien firmes. Adornamos las copas de natillas con este merengue y se puede espolvorear con un poco de canela en polvo. Se come bien frío.

PD: A mi abuela le quedan mucho mejor, ¡¡tengo que seguir practicando!!

Natillas 16 febrero, 2011

Este postre en la Thermomix es express total!

Ingredientes:

• 130 g de azúcar
• 3 huevos
• 600 g de leche
• 1 cucharadita de azúcar avainillado.

Procedimiento:

Sólo hay que echar todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programar 8 minutos a 90 ºC de temperatura y velocidad 4. Pasado este tiempo se vierten las natillas en bandeja o en recipientes individuales y se dejan enfrentar. Según gusto se le puede espolvorear canela y/o colocar galletas encima.

Tocinillo del cielo 14 febrero, 2011

Debe su nombre a su sabor de nube, digo yo, porque una vez que lo tienes en la boca se deshace en el antojo de repetir mil veces. Es un senciillísimo dulce, muy parecido al flan, pero sin leche. Debido a la gran cantidad de huevos, es recomendado para las embarazadas, por aquello de que deben subir su hemoglobina, de ahí que yo, futura abuela de una bella bebita, me vea por estos tiempos repitiendo el tocinillo hasta el infinito. Sin embargo, les dejo una opción para el próximo 14 de febrero, solo es cuestión de encontrar el moldecito en forma de corazón y sorprender al amado glotón. Da resultados, se lo aseguro.

INGREDIENTES:

• 1 1/2 taza de azúcar refino.
• 1/2 taza de azúcar moreno
• 3/4 taza de agua
• 5 gotas de jugo de lima (yo lo hice con limón y bien)
• 1 ramita de canela
• 1 cucharadita de vainilla
• 1/2 taza de huevos enteros
• 1/2 taza de yemas (entre las dos, yo usé 10 huevos, eran pequeños)
• una pizca de sal.

PREPARACIÓN:

Mezclar el azúcar blanca, el agua, el jugo de lima y la canela. Poner a fuego vivo y cuando empiece a hervir reducir l fuego a muy lento hasta que solo quede una taza de almíbar (7 minutos aproximadamente) Refrescar.

Poner el azúcar prieta (así le decimos comúnmente) a fuego mdiano y revolver hasta que se funda en un caramelo color dorado claro.

Bañe el molde con el caramelo, en mi caso, lo hice en doce moldecitos pequeños de corazoncitos, pero  puede ser cualquiera, por supuesto.

Mezcle las yemas y los huevos con una pizca de sal hasta ligarlos muy bien, sin que cojan aire, con una cuchara de madera preferiblemente y con mucha paciencia, hasta que quede una crema suave.

Cuando el almíbar esté fresco, se va uniendo poco a poco a la crema, se añade la vainila. Quedará más espesa y sin burbujas de aire.

Viértalo en los moldes acaramelados, colándolo. Cocinar a baño de María a temperatura media en el horno, aproximadamente una hora. Refrescar en el mismo molde y colocar en el refrigerador. Desmontarlo cuando se vaya a servir, ya frío.

Como ven, muy terrenal a la hora de hacerlo. Degustarlo… bueno eso ya es una experiencia celestial.

Un saludo.

Copa de Chocolate y Nata 17 diciembre, 2010

Estas copas están ricas de verdad, hay que probarlas.

Ingredientes:

• 3 huevos,
• 6 cucharadas de colacao,
• 3 cucharadas de harina,
• 3 cucharadas de azúcar,
• una pizca de sal,
• 500 ml de leche y 200 ml más,
• nata montada, para decorar.

Ejecución:

1º Se echan en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes a excepción de los 200 ml de leche. Programar 6 minutos a 90 ºC y velocidad 4.

2º Añadir los 200 ml de leche y programar 2 minutos a 90 ºC y velocidad 4.

3º Mezclar unos segundos a velocidad 9 y luego otros segundos más a velocidad 4.

Creps 13 diciembre, 2010

Ingredientes:

• 3  huevos,
• 3  tacitas de leche,
• 9  cucharadas de harina,
• 1  cucharadita de levadura,
• 3 cucharadas de azúcar, y
• un pizca de sal.

Preparación:

1º Incorporar en el vaso los huevos, la leche, el azúcar, la sal, la levadura y la harina. Programar 15 segundos a velocidad 6. O batir todos los ingredientes en una batidora.

2º Dejar reposar la mezcla.
3º Hacer las creps en una sartén antiadherente untada de aceite o mantequilla.

Se pueden rellenar al gusto del consumidor, con sirope de chocolate, de fresa, caramelo líquido, nocilla, nata montada…