Tarta De Caramelo Y Nueces 26 abril, 2012

Y sigo con las tartas del cumpleaños. Ésta de caramelo y nueces la vi en el blog de Moriland y con sólo ver la foto se me hacía agua la boca. Así que fue otra receta por la que me decanté y nada arrepentida, está muy muy rica.

También hay qye hacerla la víspera de la celebración.

Ingredientes:

Para la base:

- 1 paquete de galletas (recomendaban tipo chiquilín, yo tenía tipo maría y fue la que puse).

- 70 g de mantequilla a temperatura ambiente.

Crema de la tarta:

- 250 g de nata líquida.

- 750 g de leche entera.

- 300 g de caramelo líquido.

- 3 sobres de cuajada.

Para adornar:

- 130 g de nueces peladas y troceadas.

- También puse por los bordes crema de trufa que me había sobrado de la tarta con forma de barco.
Preparación:

1º Poner en el vaso Thermomix las galletas. Programar 5 segundos a velocidad 8.

2º Añadir la mantequilla. Programar otros 5 segundos a velocidad 5.

3º Poner esta mezcla, que será la base de la tarta, en un molde desmoldable y aplastar bien. Colocar el molde en el frigorífico o congelador para que vaya endureciendo.

4º Con el vaso muy limpio, poner en él la leche, la nata, el caramelo y la cuajada. Programar 15 segundos a velocidad 7.

5º Programar 14 minutos a 90º y velocidad 3.

6º Verter el contenido esta mezcla sobre la base de galletas ya enfriada. Dejar enfriar a temperatura ambiente hasta que cuaje bien.

7º Dejar en el frigorífico hasta el día siguiente que será cuando se adorne con las nueces partidas.

Mousse de plátano 18 julio, 2011

Esta receta viene de un libro que me regaló Mork hace tiempo y que he hecho muchas veces.

Es una receta muy sencillita pero tiene un truco, y es que hay que hacerla justo antes de comer el mousse, porque el plátano se oxida y se oscurece si lo dejamos mucho tiempo al aire.

Ingredientes para 2 personas:

• 200 ml de nata para montar
• 2 cucharadas grandes de azúcar
• una cucharadita de café soluble
• 4 galletas (solo 2 si son de las grandes)
• 2 plátanos maduros

Preparación:

Trituramos las gallegas y mezclamos con el café. Reservamos.

Montamos la nata con el azúcar, pero no hace falta que la montemos “del todo”; hay que dejar que quede un poco líquida para que se mezcle bien con los demás ingredientes. En la receta original no dice nada de batirla, pero a base de probar, hemos visto que queda mucho mejor así.

Añadimos la galleta triturada y seguimos batiendo.

Pelamos y troceamos los plátanos, reservando algunas rodajas finas para decorar. Los chafamos con un tenedor y los añadimos a la nata. Batimos bien.

Servimos y adornamos con las rodajas que habíamos reservado y con un par de barquillos. Ya está.

Chocolatísima 6 mayo, 2011

En el quinto cumpleaños de mi niño hice varias tartas y esta chocolatísima tuvo bastante éxito. La tomé de aquí.

Ingredientes:

• 1 paquete de galletas
• 70 gr. de mantequilla
• 1 chorrito de leche
• 1 tableta de chocolate nestlé postres
• 1 tableta de chocolate con leche
• ½ litro de nata
• ½ litro de leche
• 1 sobre de flan Royal, ocho raciones.

Preparación:

1º Poner las galletas en el vaso Thermomix y triturar con varios golpes de turbo.

2º Añadir la mantequilla derretida y un chorrito de leche. Mezclar 10 segundos a velocidad 7.

3º Colocar esta base de galletas en el fondo de un molde extenso y no muy alto.

4º Pulverizar el chocolate a velocidad progresiva entre 5 y 10, durante 10 segundos.

5º Añadir la nata, la leche y el sobre de flan. Programar 8 minutos, a 90ºC y velocidad 4.

6º Volcar sobre esta mezcla sobre la base poniendo una cuchara para que no rompa la galleta, y dejar enfriar durante unas 6 horas.

Tarta de Plátano y Chocolate 19 noviembre, 2010

Esta receta desde que la leí en el blog alternativo la he hecho varias veces porque es sencilla, aprovecho los plátanos más maduros y a todos les gusta. Yo la he hecho con el robot Thermomix pero también es fácil de hacer con una batidora.

Los ingredientes para la base son:

• 150 g de galletas y
• 50 g de mantequilla

Los del relleno:

• 100 gr de azúcar,
• 200 g de nata líquida,
• 1/2 litro de leche y
• 4 plátanos
• 2 sobres de cuajada

Y para la cobertura se necesitan:

• 75 g de nata,
• 75 g de chocolate fondant, y
• 30 g de mantequilla

La preparación consiste en:

1º Pulverizar las galletas y mezclar con la mantequilla. Echar en un molde donde vaya a ir la tarta.

2º Echar en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes del relleno y mezclar 20 segundos, velocidad progresiva 5-10,

3º Programar 8 minutos, temperatura 100º, velocidad 3.

4º Verter la mezcla del relleno sobre de la base de galleta y mantequilla. Dejar enfriar en el frigorífico hasta que cuaje.

5º Cuando haya cuajado preparar la cobertura de chocolate calentando la nata hasta que hierva. Retirarla del fuego y añadir el chocolate y la mantequilla. Remover hasta integrar completamente los ingredientes

6º Verter la cobertura sobre la tarta ya cuajada.

Tarta de galletas 26 marzo, 2010

Mi abuela, cuando nos invita a toda la familia a su casa a comer, hace tres exquisiteces (no siempre las tres el mismo día): canelones, redondo de ternera y tarta de galletas. Somos capaces de sobornar al comensal de al lado por conseguir un poco más de cualquiera de estos platos; no os digo más.

Y mira que hago tartas y tartas cada fin de semana, pero nunca me había propuesto hacer esta; supongo que, como era un plato especial de mi Abu, lo veía imposible… Pero ella me ha explicado paso a paso cómo se hace, ¡y lo he conseguido!

Ingredientes:

• galletas cuadradas y mejor un poco gorditas
• leche fría
• un poco de canela
• 200 ml de nata para montar y azúcar

Para el chocolate:

• media tableta de chocolate para hacer a la taza
• medio litro de leche

Para la crema:

• un sobre de preparado para hacer natillas
• azúcar
• medio litro de leche

Preparación:

No precalentéis el horno, que no hay nada que hornear

Para la crema, seguir las intrucciones del preparado que hayáis comprado, pero hay que tener en cuenta que debemos echar menos leche para que nos quede bien espesa y así poder untar con comodidad.

Lo mismo para el chocolate: hacerlo para que quede espeso y se pueda untar bien.

Al terminar de hacer la crema y el chocolate, hay que dejarlo enfriar, porque si no nos deshace las galletas.

Una vez que estén fríos, vertemos leche fría con un poquito de canela en un plato y bañamos las galletas, que colocamos en una fuente haciendo una base del tamaño que será la tarta.

Ponemos una capa de chocolate. Bañamos más galletas y ponemos otra fila por encima. Capa de crema. Fila de galletas. Capa de chocolate. Galletas. Y así hasta la altura que queramos (y la cantidad de crema y chocolate que tengamos), de tal manera que por encima de la última capa de galletas y por los laterales untemos bien todo con chocolate.

Montamos la nata con el azúcar y adornamos. Dejar enfriar bien.