Pasta A La Crema De Espinacas 15 marzo, 2012

Después de un tiempo de reposo volvemos al ataque.

Esta receta se puede hacer con cualquier pasta aunque casi siempre la comemos con fusilis. A mí me parece un plato riquísimo. Juzguen ustedes. También esta receta es de mi hermana.

Ingredientes:

- 1 paquete espinacas congeladas (2 bloques)

- 1 paquete de espirales de colores

- 2 puerros

- 1 cuña queso roquefort

- 1 cuña queso goudá

- 1 cuña queso emmental

- 1 brick nata para cocinar (1/2 litro)

- Aceite

Preparación:

1º Cortar los puerros en rodajas muy finas. Rehogar en una sartén con un poco de aceite.

2º Una vez rehogados, añadir los 2 bloques de espinacas e ir moviendo para que se descongelen y a la vez se vayan haciendo.

3º Cuando quede poco para que estén descongeladas, en otro cazo calentar un poco de nata y disolver en ella los tres tipos de queso cortados a cuadritos (para que sea más fácil).

4º Una vez derretidos los quesos y sin dejar de mover, añadir el resto de nata. Seguir moviendo y verter sobre las espinacas. Mezclar bien.

5º Cocer los fusilis y añadir la crema.

En vez de mezclar crema y fusilis, cada uno se puede poner en el plato un poco de cada y mezclar.

Si sobran fusilis se aprovechan para ensalada de pasta y si sobra crema, se usa como espinacas a los tres quesos.

Pudin De Espinacas 31 octubre, 2011

Ví en un hipermercado el libro “Cocina para niños con Thermomix” de la editorial Susaeta, era barato y como no paro de intentar que mis niños coman verduras lo compré y la primera receta que he hecho ha sido Pudin de espinacas, está bueno, pero mis niños nada de nada.

Ingredientes:

• 300 g de espinacas descongeladas
• 2 calabacines
• 2 puerros
• 100 g de aceite de oliva
• 500 g de tomate triturado
• 4 huevos
• sal
• una pizca de azúcar
• 50 g de queso parmesano rallado

Preparación:

1º Introducir en el vaso de la Thermomix los calabacines y  los puerros lavados y troceados, y el aceite. programar 4 segundos, velocidad 3 y medio.

2º Bajar los restos de las paredes del vaso y programar 5 minutos, temperatura 100 ºC y velocidad 3 y medio.

3º Bajar los restos de las paredes. Agregar el tomate, las espinacas, la sal y el azúcar. Programar 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

4º Verter el contenido en un cuenco hondo y dejar enfriar.

5º Una vez frío incorporar los huevos batidos y mezclar todo.

6º Echar la mezcla en un molde engrasado con mantequilla. Espolvorear con queso y hornear hasta que se solidifique.

Garbanzos caldosos con espinacas 14 marzo, 2011

Otra receta que he sacado del libro de Julius. Y además tengo que decir que, gracias a este libro, compro espinacas por primera vez (es que no sabía cómo se cocinaban, jejeje).

Es una recetilla muy fácil y sí que se hace en 22 minutos.

Ingredientes para 2 personas:

• un huevo
• 150 g de espinacas
• un bote de garbanzos ya cocidos
• un vaso de caldo de verduras o de pollo (yo compré de pollo)
• sal, aceite y ajo.

Preparación:

Cocemos el huevo unos 15 minutos.

En una cazuela calentamos el aceite y echamos el ajo picado fino. A continuación añadimos las espinacas, que en unos minutos se quedarán en una minucia (jeje).

Escurrimos bien los garbanzos y los echamos a la cazuela. Es el momento de echar la sal (a mí me pareció que el caldo de brick ya es bastante salado, así que no eché sal). Damos un par de vueltas y añadimos el vaso de caldo. Dejamos que se cocine a fuego lento 5-10 mintuos.

Servimos y picamos el huevo por encima del plato. ¡Y a comer algo sano!

Coca De Espinacas 20 diciembre, 2010

Después de probar la coca de cebolla y la de verduras variadas estaba deseando de probar con otros rellenos, y  creo que el que publicamos hoy es el que más me ha gustado de los tres.

Ingredientes:

Para la masa:

• 50 g de aceite de oliva.
• 50 g de manteca de cerdo, que yo he sustituido por otros 50 g de aceite de oliva.
• 100 g de agua.
• 300 g de harina de fuerza (según el blog “bocados del cielo” se puede sustituir por harina normal)
• 20 g de levadura fresca o 7 g de levadura seca.
• 1 cucharadita de sal.

Para el relleno:

• 1 manojo de espinacas. Con esta cantidad tienes para la mitad de la coca, por eso tuve que poner cebolla a la otra mitad.
• 50 g de aceite.
• 1 cucharada de pimentón.
• Queso de cabra de rulo.
• Pasas.
• Piñones.

Preparación:

1º Poner en el vaso del robto Thermomix el aceite, la manteca, el agua y la levadura. Programar 1 minuto, 37 ºC a velocidad 2.

2º Añadir la harina y la sal. Programar 20 segundos a velocidad 6.

3º En la bandeja del horno cubierta con papel vegetal se debe extender la masa elaborada quedando una capa fina y con un poco de borde.

4º precalentar el horno a 200 ºC mientras se va haciendo la cobertura.

5º En el vaso de la Thermomix echar las espinacas y el aceite durante 7 minutos a 100 ºC y velocidad 1.

6º Echar el pimentón y programar 1 minuto más a igual temperatura y velocidad. Salpimentar.

7º Repartir las espinacas rehogadas sobre la masa.

8º Añadir rodajas del queso de rulo, pasas y piñones. Rociar con un chorrito fino de aceite de oliva.

10º Hornear durante 20 minutos a 200 ºC en horno previamente calentado.

Espinacas A La Bechamel 15 noviembre, 2010

Ingredientes:

• 500 g de espinacas congeladas.
• 2 dientes de ajo.
• 35 g de aceite de oliva.
• 100 g de harina.
• 500 g de leche.
• 100 g de queso rallado.
• Sal al gusto.
• Pimienta al gusto.

Preparación:

1º Descongelar las espinacas.

2º Picar las espinacas y reservar.

3º Poner en el vaso del robot Thermomix el aceite y programar 3 minutos, 100 ºC a velocidad 4. Y cuando falte 1 minuto para terminar añadir los ajos levantando el cubilete.

4º Colocar las mariposas.

5º Introducir las espinacas y programar 5 minutos, 100º C a velocidad 3.

6º Añadir la harina. Esperar 1 minuto.

7º Poner la leche, la sal y la pimienta. Programar 7 minutos, 100 ºC a velocidad 3.

8º Verter el contenido del vaso en una fuente de horno con el queso rallado y gratinar en el horno.