Bizcocho de chocolate blanco 23 febrero, 2011

Sabe poco a chocolate blanco, pero es un bizcocho muy esponjoso y muy rico. La receta la saqué de este blog. Es una receta para thermomix, por si queréis verlo las que tenéis el aparatito, así que la modifiqué un poco.

Yo le eché algo menos de azúcar porque el chocolate blanco ya es muy dulce de por sí.

Ingredientes:

• una tableta de chocolate blanco (75 gramos)
• 100 gramos de mantequilla
• 4 huevos
• 170 gramos de azúcar
• 1 yogur natural (125 gramos)
• 200 gramos de harina
• un sobre de levadura

Preparación:

Derretí la mantequilla con en chocolate a fuego muy lento y dejé enfriar un poco mientras hacía lo demás.

Precalentar el horno a 180º C.

Batí los huevos con el azúcar con las varillas hasta que la mezcla crece el doble de su volumen. Añadí la mezlca de chocolate y mantequilla y luego el yogur sin dejar de batir.

Por último, incorporar la harina mezclada con la levadura.

Preparar un molde con papel de horno o untado con mantequilla y harina y verter la masa. Hornear durante 40 minutos. Yo tuve que poner papel de aluminio encima del bizcocho para que no se quemara demasiado por arriba.

Brownie de chocolate blanco 9 enero, 2010

Por cambiar del brownie tradicional, ví este en un blog y decidí probarlo. Pongo las cantidades tal y como yo lo hice, pero he de decir que queda muy espeso y os recomiendo que echéis un poco menos de harina. Por lo demás, a mí me ha encantado el sabor del chocolate blanco mezclado con los “tropezones” del chocolate con leche.

¡Si es que no tengo remedio!

Ingredientes:

• 250 g de chocolate blanco
• 85 g de mantequilla
• 2 huevos
• 60 g de azúcar
• Una pizca de sal
• 130 gr de harina
• 1 cucharadita de levadura
• Trocitos de chocolate negro o con leche
• 50 g de nueces troceadas

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.

Preparar un molde de unos 20 cm; no sale mucho bizcocho; recordad que los brownies son bizcochos planos, así que no utilicéis uno de bizcochos normales. Yo, en lugar de untarlo con mantequilla y harina, le puse papel vegetal, todo un descubrimiento para mí.

Troceamos el chocolate blanco y, junto con la mantequilla se calienta y se mezcla en un cazo, sin parar de remover.

Se baten los huevos con el azúcar y añadimos la mezcla del chocolate blanco y la pizca de sal. Batimos todo bien. Luego vamos añadiendo la harina mezclada con la levadura hasta que quede una mezcla homogénea.

Finalmente se añaden los trozos de chocolate con leche y de nueces, se remueve para que queden por toda la masa y se vierte en el molde.

Hornear unos 30 ó 40 minutos (en mi horno un poco más, por supuesto).

Para la presentación, como no puedo evitarlo, decidí añadir dos elementos sin apenas calorías: una bola de helado de chocolate y sirope de chocolate caliente por encima de todo. Nada, sólo es una idea…

Tarta de queso y chocolate blanco 18 diciembre, 2009

Esta tarta de queso es algo diferente de la tradicional y es muy fácil de hacer porque no necesita horno. La había visto en otro blog, pero la modifiqué un poco porque llevaba moscatel y uvas, y son dos ingredientes que a mí no me hacen mucha gracia, así que pongo la que yo hice.

Para la base:

• un paquete de galletas
• 60 g mantequilla

Para la crema de queso:

• 500 g de queso tipo Philadelphia
• 250 de chocolate blanco
• 250 g de leche entera
• 40 g de azúcar
• 1 sobre de cuajada
• guindas o moras (opcional)

Para la gelatina:

• dos vasos de agua
• medio sobre de gelatina de fresa o de frambuesa

Preparación de la base:

Triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla derretida. Con esta mezcla cubrimos la base del molde lo más homogéneamente posible.

Reservamos en el frigorífico o, si vivís en un sitio tan frío como León, lo podéis dejar en la terraza.

Preparación de la crema:

Primero disolvemos la cuajada en una tacita de leche.

Mezclamos la leche, el queso, el chocolate partido en trozos y el azúcar al fuego, sin dejar de remover para que el chocolate no se queme. No hace falta batirlo, porque el chocolate se va derritiendo y mezclando con el resto de ingredientes al calentarlo. Añadir la cuajada disuelta.

Cuando haya hervido, se echa la crema encima de la base de galletas. Entonces añadimos por encima los frutos que hayamos elegido. Demajos que se enfríe y se cuaje.

Preparación de la gelatina:

Calentamos un vaso de agua en el fuego hasta que hierva. Echamos la gelatina sin dejar de remover y, cuando se haya disuelto, añadimos el otro vaso de agua. Echamos la mezcla con cuidado por encima de la crema, de tal manera que los frutos quedan en el medio de la crema y de la gelatina.

Dejamos enfriar para que la gelatina se solidifique.

¡Y listos!